Différence entre sans gluten et cœliaque

Sans gluten vs cœliaque

Sans gluten et cœliaque sont deux termes qui peuvent souvent être utilisés dans le même contexte en ce qui concerne les régimes et la nutrition. En raison des nombreuses similitudes qu'ils partagent entre elles, il est assez courant d'utiliser ces termes de manière interchangeable. Cependant, cela ne doit pas être fait car la coeliaque et le sans gluten présentent certaines différences qui comptent dans la plupart des cas.

Qu'est-ce que sans gluten?

UN régime sans gluten signifierait un régime dépourvu de gluten, qui est un composite protéique contenant une fraction de gliadine et une fraction de gluténine trouvée dans les espèces de grains liés au blé. Le gluten est ce qui donne l'élasticité à la pâte, l'aidant à garder sa forme. Il peut être trouvé dans des grains tels que le blé, l'orge, le seigle ainsi que d'autres ingrédients dérivés d'eux, tandis que les grains tels que le riz, le maïs ou l'avoine sont connus pour être sans gluten sans gluten. Un régime sans gluten est souvent recommandé pour les personnes souffrant de sensibilité au gluten, ce qui provoque un effet négatif sur le corps, et cela se composerait de fruits et légumes frais, volaille, œufs, produits laitiers, noix, etc.

Certains des symptômes de la sensibilité au gluten seraient des ballonnements, des perturbations musculaires, de l'inconfort abdominal ou de la douleur, des douleurs osseuses ou articulaires, la constipation et la diarrhée entre autres choses.

Qu'est-ce que la coeliaque?

La cœliaque est une maladie qui se produit dans l'intestin grêle, affectant les personnes de tous âges et tailles qui sont génétiquement ainsi prédisposées. La cœliaque est un trouble auto-immune qui entraîne l'inconfort et la douleur dans le tube digestif, l'échec de la croissance, de la constipation chronique et de la diarrhée, de la fatigue et de l'anémie. Dans la plupart des cas, une carence en vitamines peut également être observée en raison de la capacité réduite de l'intestin grêle à absorber correctement les nutriments de la nourriture. Il est également connu dans un certain nombre de noms tels que Sprue endémique, C (O) Eliacsprue, non tropical, ainsi que entéropathie au gluten.

La maladie cœliaque est déclenchée en réaction à la gliadine trouvée dans le blé et d'autres cultures appartenant à la tribu Triticeae. On pense que les céréales telles que le maïs, le teff, le millet, le sorgho, le riz et le riz sauvage, les non-céréales tels que l'amarante, le sarrasin et le quinoa et d'autres aliments riches en glucides ne contenant pas de gluten tels que les pommes de terre et la banane sont en sécurité pour être consommés par les personnes souffrant de la maladie cœliaque.

Quelle est la différence entre cœliaque et sans gluten?

Sans gluten et cœliaque sont deux mots différents qui vont souvent de pair. Cependant, plusieurs différences existent qui les distinguent.

• Sans gluten est un régime. Cœliaque est une maladie. Un régime sans gluten est recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

• L'intolérance au gluten est un terme de planche qui est utilisé pour toutes sortes de sensibilité au gluten et à la maladie cœliaque est un type de sensibilité au gluten qui affecte l'intestin grêle. D'autres types de sensibilité au gluten affectent également les autres organes du corps comme la peau, les os et etc.

• Les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont sensibles au gluten. Cependant, chaque personne qui souffre de sensibilité au gluten n'a pas de maladie cœliaque.