Différence entre Gammon et Ham

Gammon vs Ham

Gammon est la viande de cochon très polyvalent et qui a été traditionnellement associée aux festivités autour de Noël. Le jambon est également du porc et vient de la même partie du corps de l'animal. Ham et Gammon sont aimés par des gens du monde entier en raison de leur goût et de leur saveur. Cependant, beaucoup de gens restent confus quant à savoir si c'est du jambon ou du gammon qu'ils mangent à cause de leurs similitudes évidentes. Cet article tente de mettre en évidence les différences entre Gammon et Ham en fonction de leur durcissement et de leur traitement.

Jambon fumé

Le gammon est de la viande du porc qui vient de ses pattes postérieures et qui est vendue crue. Cependant, Gammon est guéri avant d'être vendu. Les festivités de Noël sont incomplètes sans Gammon, bien que Gammon soit acheté et cuisinée de l'année. L'accent étant mis à l'origine des familles nucléaires, il n'est pas pratique pour quelqu'un d'acheter un gammon entier car il peut peser près de 10 kg, bien plus que les exigences d'une petite famille. C'est pourquoi il est vendu dans des articulations plus petites avec des gammons d'angle, de milieu et de pantoufle étant les noms communs des pièces gammon disponibles dans les boucheurs.

La chose à retenir est que Gammon est la viande de la patte arrière du cochon qui est coupée après avoir été guéri. Le durcissement se fait par l'application de sel pour préserver la viande.

jambon

Le jambon est une coupe de la patte arrière du cochon qui est traitée après. Le jambon est principalement vendu après la cuisson. Le mot jambon signifie littéralement le virage du genou et reflète la partie du corps de l'animal d'où elle est coupée. Pour préparer un jambon, la patte arrière est coupée du corps du cochon et sa préservation se fait en fumant, en salant ou en séchant (cela pourrait être une combinaison de ces processus). Les jambons sont fumés à l'aide de différents types de bois tels que le genévrier, le chêne ou le hêtre. La saveur du jambon fumé dépend du type de bois utilisé.

Les jambons vendus sans fumer sont étiquetés des jambons verts et n'ont pas le genre de saveur forte que les jambons fumés ont. On découvre que le jambon est principalement vendu cuit et sous forme de tranche à utiliser dans les sandwichs et les salades.

Quelle est la différence entre Gammon et Ham?

• Le jambon et le gammon sont tous deux de la viande du porc provenant des pattes postérieures du cochon, mais la différence réside dans le durcissement et le traitement.

• Gammon est vendu cru, et il faut le faire cuire avant de manger.

• Le jambon est vendu durci et cuit pour être utilisé dans les sandwichs et les salades.

• Gammon est traditionnellement associé aux festivités de Noël, et il est difficile d'imaginer Noël sans Gammon.

• Gammon, après avoir été cuit, n'est rien d'autre que du jambon.