Différence entre le yaourt glacé, la crème glacée et le service doux

Yaourt glacé vs glace vs servir doux

Il existe de nombreux types de desserts qui sont consommés par des gens après les repas et aussi chaque fois qu'ils en ressentent le besoin. Ces plats sucrés sont aimés par des gens de tous âges, mais surtout par les enfants. La crème glacée, le service doux et le yaourt glacé sont les desserts les plus populaires qui confondent également de nombreuses personnes en raison de leurs similitudes. Lorsque vous vous tenez dans un glacier et que vous voyez toutes ces variétés affichées sur son comptoir, vous êtes susceptible de commettre une erreur en appeler les uns pour les autres lorsque vous ne connaissez pas leurs différences. Cet article tente de découvrir les différences entre la crème glacée, le service doux et le yaourt glacé.

Glace

La crème glacée est peut-être la plus aimée et la plus populaire des desserts fabriqués à partir de lait. Il est fabriqué avec du lait et de la crème après avoir ajouté du sucre et d'autres saveurs et servi congelé. Les ingrédients sont stockés dans le réfrigérateur après avoir introduit de l'air pour empêcher la formation de cristaux de glace pendant le gel. La crème glacée n'est ni solide ni liquide, et elle peut être dégradée avec facilité car elle est très lisse.

Aux États-Unis, le terme glace ne peut être appliqué que sur le dessert gelé que lorsqu'il a au moins 10% de la graisse de lait. La crème glacée est principalement consommée en cônes, mais elle est également servie dans des verres et des assiettes.

Service doux

Il s'agit d'un type spécial de crème glacée qui est très douce car l'air lui est introduit pendant sa fabrication. Le service doux est servi dans les cônes principalement. Le service doux, car il contient plus d'air que le lait et la crème, est de moindre qualité qu'une glace et est également assez bon marché. Aux États-Unis, une crème glacée est molle si elle ne contient que 3 à 6% de la graisse de lait. Le service doux est fabriqué à des températures plus élevées que la crème glacée. Les gens sentent qu'ils ont un produit plus crémeux lorsqu'ils mangent un service doux, mais le fait est qu'ils dessinent dans beaucoup d'air. De nombreux fabricants ajoutent de l'air à hauteur de 50 à 60% en volume, mais il abaisse le goût du produit. La teneur en air doit rester autour de 40%, pour maintenir la qualité de ce dessert.

Yaourt glacé

Comme son nom l'indique, c'est un dessert composé de yaourt qui a été gelé. Ce n'est pas de la glace et a un goût acidulé qui le différencie d'une glace. Comme il utilise le yaourt et non la crème, la teneur en graisses au lait dans le yaourt glacé est également plus faible que dans une glace. Il n'y a pas de réglementation sur la fabrication du yaourt glacé par la FDA, bien qu'il y ait des réglementations imposées par quelques États, aux États-Unis. Le yaourt glacé contient une culture de bactéries qui la différencie des autres types de glaces.

Quelle est la différence entre le yaourt glacé, la crème glacée et le service doux?

• Des trois desserts, la crème glacée a la plus grande teneur en matières grasses de lait tandis que le yaourt glacé a la plus faible teneur en matières grasses.

• Soft Serve est un type de crème glacée qui est plus crémeuse en raison de tout l'air qui y est introduit pendant le gel.

• Le yaourt glacé a un goût acidulé tandis que la crème glacée et la serve douce sont très sucrées.

• Le yaourt glacé a une culture de bactéries qui n'est pas là en crème glacée et en service doux.