Différence entre réaction enzymatique et non enzymatique

Le différence clé entre la réaction enzymatique et non enzymatique est que Les catalyseurs biologiques (enzymes) catalysent les réactions enzymatiques tandis que les catalyseurs chimiques catalysent certaines réactions non enzymatiques tandis que d'autres réactions non enzymatiques n'ont pas besoin de catalyseur de catalyse. Par conséquent, les réactions enzymatiques ne sont que des réactions biologiques dans la nature, mais les réactions non enzymatiques peuvent être des réactions biologiques ou chimiques dans la nature.

Les enzymes sont des composés biologiques qui entrent dans la catégorie des protéines tertiaires. Par conséquent, ces enzymes ont une structure compliquée. Généralement, toutes les réactions peuvent être mises en deux catégories: soit des réactions enzymatiques ou des réactions non enzymatiques en fonction de la participation d'une enzyme dans la catalyse de la réaction.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Quelle est la réaction enzymatique
3. Quelle est la réaction non enzymatique
4. Comparaison côte à côte - réaction enzymatique vs non enzymatique sous forme tabulaire
5. Résumé

Quelle est la réaction enzymatique?

Les enzymes sont des composés biologiques qui peuvent réduire l'énergie d'activation d'une réaction biologique. De plus, les réactions enzymatiques sont des réactions biologiques dans lesquelles les enzymes impliquent leur catalyse. L'énergie d'activation est la barrière d'énergie que les réactifs doivent surmonter afin d'obtenir les produits de la réaction. Lorsque les enzymes d'énergie d'activation réduisent cette énergie d'activation, c'est ce que nous appelons la catalyse. Par conséquent, les enzymes sont très utiles pour augmenter la vitesse de réaction des réactions biologiques importantes et les faire progresser pour donner des produits.

De plus, les enzymes ont des emplacements spécifiques à leur surface qui sont appelés sites actifs. Le mécanisme d'une réaction enzymatique comprend la liaison d'un réactif au site actif suivi de la progression de la réaction. À la fin de l'achèvement de la réaction, les produits sont libérés du site actif.

Quelle est la réaction non enzymatique?

Les réactions non enzymatiques sont des réactions biologiques ou chimiques dans lesquelles, si un catalyseur implique, il devient un catalyseur chimique. Certaines réactions n'ont pas besoin de catalyseur de catalyse. C'est parce que ces réactions ont une faible barrière d'énergie d'activation qui n'affecte pas la progression de la réaction.

Figure 01: Browning en banane

Un bon exemple de ce type de réactions est le brunissement non enzymatique dans la nourriture. Le brunissement est le processus de transformation des surfaces alimentaires en couleur brune. Cela se produit en raison de réactions chimiques qui se déroulent sur la surface des aliments. Le brunissement se produit de deux manières; Ils sont enzymatiques et non enzymatiques Browning. Là, le brunissement non enzymatique comprend la formation de pigments de couleur brun à la surface des aliments sans l'activité des enzymes. Il existe deux formes comme caramélisation et réaction de Millard. La caramélisation implique une pyrolyse de la saveur du caramel productrice de sucre. La réaction de Millard comprend la réaction entre un groupe amine et un groupe carbonyle en présence de mélanoïdes formant la chaleur.

Quelle est la différence entre la réaction enzymatique et non enzymatique?

Les réactions enzymatiques sont des réactions biologiques dans lesquelles les enzymes impliquent leur catalyse. Les réactions non enzymatiques sont des réactions biologiques ou chimiques dans lesquelles, si un catalyseur implique, c'est un catalyseur chimique. Par conséquent, les réactions enzymatiques ne sont que des réactions biologiques dans la nature, mais les réactions non enzymatiques peuvent être des réactions biologiques ou chimiques dans la nature.

De plus, les enzymes catalysent dans les réactions enzymatiques, mais les enzymes ne participent pas au processus de catalyse dans les réactions non enzymatiques.

Résumé - Réaction enzymatique vs non enzymatique

Toutes les réactions biologiques et chimiques se répartissent en deux catégories telles que les réactions enzymatiques et non enzymatiques. La différence entre la réaction enzymatique et non enzymatique est que les catalyseurs biologiques (enzymes) catalysent les réactions enzymatiques tandis que certaines réactions non enzymatiques impliquent des catalyseurs chimiques tandis que certains autres n'impliquent aucun catalyseur.

Référence:

1. «Catalyse enzymatique.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 mai 2018. Disponible ici
2. «Food Browning.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 mars. 2018. Disponible ici 

Image gracieuseté:

1.'Barangan Banana Indonesia'By Midori - Propre travaux, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia