Différence entre Dumas et Kjeldahl Méthode

Le différence clé Entre Dumas et la méthode Kjeldahl est Cette méthode Dumas est une méthode automatisée et instrumentalisée, tandis que la méthode Kjeldahl est une méthode manuelle.

La méthode Dumas et la méthode de Kjeldahl sont importantes pour déterminer quantitativement la teneur en azote des substances chimiques. Ces deux processus diffèrent les uns des autres en fonction des techniques utilisées pour la détermination.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la méthode Dumas
3. Qu'est-ce que la méthode Kjeldahl
4. Comparaison côte à côte - Méthode Dumas vs Kjeldahl sous forme tabulaire
5. Résumé

Qu'est-ce que la méthode Dumas?

La méthode Dumas est une technique analytique qui est utile pour la détermination de la teneur en azote dans les substances chimiques via un système automatisé. Cette méthode a d'abord été développée par le scientifique Jean-Baptiste Dumas en 1826. Par rapport à d'autres techniques de quart de l'azote, la spécificité de cette technique est que cette méthode est entièrement automatisée et instrumentalisée, ce qui nous permet d'obtenir des mesures rapides de la teneur en protéines brutes dans les échantillons de nourriture. Par conséquent, cette technique a remplacé la méthode Kjeldahl.

Figure 01: Un schéma simple montrant l'appareil de la méthode Dumas

Dans la méthode Dumas, il existe un échantillon combusté de masse connue dans une chambre à haute température (généralement environ 800-900 Celsius) en présence d'oxygène. Cette combustion conduit à la libération de dioxyde de carbone, d'eau et d'azote. Ces composés sont libérés sous forme de gaz, puis ces gaz passent ensuite sur une colonne spéciale (E.g. Solution aqueuse d'hydroxyde de potassium) qui peut absorber le dioxyde de carbone et l'eau dans l'échantillon.

Le détecteur de ce système est une colonne contenant un détecteur de conductivité thermique à la fin du processus. Il peut séparer l'azote de tout dioxyde de carbone résiduel et eau, ce qui nous permet de déterminer la teneur en azote restante dans le mélange de gaz libéré.

Cependant, il y a des avantages et des limites à la méthode Dumas. Cette technique est facile et entièrement automatisable. Il est considérablement plus rapide que les autres méthodes, et cela ne peut prendre que quelques minutes par mesure. Cette technique n'implique pas non plus de produits chimiques toxiques. L'inconvénient majeur de la méthode Dumas est le coût initial élevé.

Qu'est-ce que la méthode Kjeldahl?

La méthode Kjeldahl est une technique analytique pour la détermination de la teneur en azote dans les substances organiques et les substances inorganiques. Ici, les substances inorganiques se réfèrent aux molécules d'ammoniac et aux ions d'ammonium. Cependant, d'autres formes d'azote, comme les ions nitrates, ne sont pas incluses dans cette technique. La méthode Kjeldahl a été développée par Johan Kjeldahl en 1883.

La méthode Kjeldahl implique le chauffage d'un échantillon à 360-410 Celsius avec de l'acide sulfurique concentré. Cette réaction décompose les substances organiques dans l'échantillon par oxydation pour libérer l'azote réduit sous forme de sulfate d'ammonium. Des catalyseurs tels que le sélénium, le sulfate mercurique et le sulfate de cuivre sont ajoutés pour que cette digestion se produise plus rapidement. Parfois, nous pouvons ajouter du sulfate de sodium pour augmenter le point d'ébullition de l'acide sulfurique. Lorsque la liqueur clarifie après la libération des fumées, nous pouvons dire que la digestion est complète. Ensuite, nous avons besoin d'un système de distillation pour obtenir la valeur finale.

Figure 02: Méthode Kjeldhal

Le système de distillation a un condenseur à la fin de celui-ci. Ce condenseur est plongé dans un volume connu de l'acide borique standard. Ensuite, la solution d'échantillon est distillée avec une petite quantité d'hydroxyde de sodium. Ici, l'hydroxyde de sodium réagit avec l'ammonium ou l'ammoniac, qui se répercute sur la solution. Par la suite, nous pouvons déterminer la quantité d'azote dans l'échantillon en titrant cette solution finale. Un titrage acide-base convient car nous utilisons un échantillon d'acide borique.

Quelle est la différence entre Dumas et Kjeldahl Méthode?

La méthode Dumas et la méthode de Kjeldahl sont importantes dans la détermination quantitative de la teneur en azote dans les substances chimiques. La principale différence entre Dumas et la méthode Kjeldahl est que la méthode Dumas est une méthode automatisée et instrumentalisée, tandis que la méthode Kjeldahl est une méthode manuelle. Pour cette raison, la méthode Dumas est très rapide, tandis que la méthode Kjeldahl prend du temps.

De plus, la méthode Dumas D n'utilise aucun produit chimique toxique tandis que la méthode Kjeldahl utilise des produits chimiques toxiques tels que l'acide borique.

L'infographie ci-dessous présente plus de détails sur la différence entre Dumas et la méthode de Kjeldahl.

Résumé - Méthode Dumas vs Kjeldahl

La méthode Dumas et la méthode de Kjeldahl sont importantes dans la détermination quantitative de la teneur en azote dans les substances chimiques. La principale différence entre Dumas et la méthode Kjeldahl est que la méthode Dumas est une méthode automatisée et instrumentalisée tandis que la méthode Kjeldahl est une méthode manuelle.

Référence:

1. «11b: la méthode Dumas (expérience).”Chemistry LibreTexts, LibreTexts, 14 juillet 2020, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Appareil pour déterminer la densité de vapeur par la méthode de Dumas» de MendeleyEff D. (1834-1907) - Les principes de la chimie. Volume I (de 2) Mendeleyeff D. Les principes de la chimie. Volume I (de 2). - 2e ed. (Traduit de la sixième édition russe). - Londres E. un.: Longmans, Green et Co, 1897. - xviii + 621 p. (Domaine public) via Commons Wikimedia

2. «Distillation de Kjeldahl» par Roshan220195 - Propre travaux (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia