Différence entre les glucides et les protéines

Le différence clé entre les glucides et les protéines est que Les monosaccharides ou les sucres simples sont les monomères des glucides tandis que les acides aminés sont les monomères des protéines.

Les glucides et les protéines sont deux types de macromolécules. De plus, ce sont des composés organiques composés de carbone, d'hydrogène et d'atomes d'oxygène. De plus, les protéines contiennent de l'azote, du soufre et du phosphore. Les deux types de macromolécules sont des composés organiques importants, et ils remplissent de nombreuses fonctions différentes au sein des organismes vivants. Cependant, ils diffèrent structurellement et fonctionnellement. Les monosaccharides sont les éléments constitutifs des glucides tandis que les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les glucides
3. Que sont les protéines
4. Similitudes entre les glucides et les protéines
5. Comparaison côte à côte - glucides vs protéines sous forme tabulaire
6. Résumé

Que sont les glucides?

Les glucides sont les molécules organiques les plus abondantes dans la nature qui constituent c, h et o. C'est aussi l'une des principales sources d'énergie dans les organismes vivants. En outre, ce sont des macromolécules composées de monomères appelés monosaccharides. Les monosaccharides sont des sucres simples tels que le glucose, le fructose et le galactose, etc. Deux monomères sont reliés ensemble et forment des disaccharides tels que le saccharose, le maltose, etc. De plus, les glucides existent sous forme d'oligosaccharides et de polysaccharides. Les oligosaccharides contiennent trois à six monomères tandis que les polysaccharides contiennent de nombreux monosaccharides.

Figure 01: glucides

En conséquence, la production d'énergie est principalement réalisée à l'aide de glucides, en particulier par glucose, car les glucides sont disponibles pour les besoins énergétiques immédiats. Dans les tissus animaux, les glucides peuvent être observés sous forme de glycogène tandis que dans les plantes, les glucides se trouvent comme de l'amidon. De plus, les glucides sont des biomolécules solubles dans l'eau, et ils peuvent libérer 4 kcal par un gramme. Les fruits, les légumes et les grains sont riches en glucides. L'amidon et le sucre sont les éléments les plus abondants et les plus importants de l'alimentation humaine. De plus, les glucides sont non seulement des sources d'énergie, mais elles jouent également un rôle structurel dans les organismes vivants.

Que sont les protéines?

Les protéines sont des composés organiques composés de chaînes interconnectées d'acides aminés, qui se composent de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, d'azote et de soufre. Les acides aminés sont deux types, à savoir les acides aminés essentiels et non essentiels. Dans le tube digestif humain, les protéines se décomposent en monomères; Les acides aminés par les enzymes puis les acides aminés se déplacent facilement dans la circulation sanguine. En fait, les protéines sont essentielles pour la croissance et le maintien du corps humain. Ils sont également utilisés en conjonction avec d'autres molécules pour former des particules de membrane cellulaire, des acides nucléiques, des vitamines, des enzymes et des hormones, etc. De plus, les protéines sont une exigence dans la formation des globules rouges et du sang en général.

Figure 02: Protéines

De même, les protéines agissent comme une source d'énergie et dans les exercices en tant que composante du bâtiment des muscles, il est impératif de maintenir une bonne santé avec l'exercice. Semblable aux glucides, les protéines contiennent de l'énergie et un gramme de protéines libère 4 kcal d'énergie. De plus, les protéines ne sont pas seulement l'énergie contenant des macromolécules, mais aussi les protéines remplissent de nombreuses autres fonctions dans les organismes vivants. Les enzymes sont des protéines. Ce sont les catalyseurs de toutes les réactions biochimiques. Certaines hormones sont également des protéines. Ils régulent la plupart des fonctions corporelles. De plus, certains neurotransmetteurs sont des protéines. Ils sont importants dans la transmission du signal. En outre, de nombreuses protéines sont des protéines structurelles telles que la kératine, le collagène, etc.

Quelles sont les similitudes entre les glucides et les protéines?

• Les glucides et les protéines sont des macromolécules importantes.
• Ils contiennent C, H et O.
• De plus, ce sont des sources d'énergie.
• Les glucides et les protéines sont des composés organiques essentiels.
• Ils ont un maquillage moléculaire similaire.
• Les glucides et les protéines donnent l'énergie de 4 kcal par gramme.

Quelle est la différence entre les glucides et les protéines?

Les protéines et les glucides sont des composants de notre alimentation. Les sucres simples tels que le glucose et le fructose se lient entre eux par des liaisons glycosidiques et forment des glucides. D'un autre côté, les acides aminés sont liés les uns aux autres par des liaisons peptidiques et forment des protéines. Par conséquent, c'est la principale différence entre les glucides et les protéines. De plus, les glucides sont la principale source d'énergie de notre corps tandis que les protéines sont les éléments constitutifs de notre corps. Ainsi, c'est une autre différence entre les glucides et les protéines.

De plus, une autre différence entre les glucides et les protéines est que les enzymes telles que l'amylase, la sucrase et la maltase catalysent la digestion des glucides dans notre tractus gastro-intestinal tandis que les protéases et les peptidases catalysent la digestion des protéines.

L'infographie ci-dessous présente plus de détails sur la différence entre les glucides et les protéines.

Résumé - glucides vs protéines

En résumé de la différence entre les glucides et les protéines, les glucides sont la principale source d'énergie de notre corps tandis que les protéines sont les éléments constitutifs de notre corps. Les deux sont des macromolécules importantes composées respectivement de sucres simples et d'acides aminés. Le carbone, l'hydrogène et l'oxygène sont les principaux éléments des glucides et des protéines. Autre que C, H et O, les protéines contiennent S et N. De plus, par rapport aux glucides, les protéines sont structurellement plus importantes. En outre, toutes les enzymes, de nombreuses hormones et de nombreux neurotransmetteurs sont des protéines. Ils sont vraiment importants pour une personne en bonne santé.

Référence:

1. «Glucides.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3 janvier. 2019. Disponible ici  
2. Nordqvist, chrétien. «Protéine: sources, carence et exigences."Medical News Today, Medilexicon International, 24 août. 2018. Disponible ici  

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