Différence entre le caramel et le caramel écossais

Caramel vs caramel écossais

Le caramel et le caramel écoss. Il est en effet vrai que le caramel écossais et le caramel sont populaires à leur manière. Les bonbons au caramel sont préparés par l'utilisation de sucre caramélisé ou légèrement brûlé. D'un autre côté, le caramel écossais est un type de confiserie qui utilise principalement de la cassonade et du beurre. C'est l'une des principales différences entre le caramel et le caramel écossais. Ces différences ainsi que la méthode de préparation de chaque délicatesse seront discutées dans cet article pour votre lecture.

Qu'est-ce que le caramel?

Le sucre granulaire blanc est le principal ingrédient du caramel bien que vous puissiez également utiliser la cassonade. Le caramel est beige préparé par le chauffage de la variété de sucres à la confection brun foncé. En fait, le caramel est utilisé pour la saveur dans la préparation des puddings et des desserts. Il est parfois utilisé comme garniture pour les glaces. Le caramel est principalement utilisé comme garnitures dans les chocolats.

Crème caramel

Le sucre est bouilli sur la scène du caramel clair jusqu'à l'étape du caramel foncé dans la préparation du caramel. C'est entre 320 et 350 degrés Fahrenheit. À Celsius, c'est à environ 170 degrés Celsius. La couleur et la saveur entrent dans la préparation alors que le sucre fond. La rupture des molécules se déroule également dans le processus. Il existe divers produits au caramel tels que les pommes au caramel, les noix de caramel et la crème au caramel.

Qu'est-ce que le caramel écossais?

Bien que la cassonade et le beurre soient les principaux ingrédients de la préparation du caramelcotch, il a également d'autres ingrédients dans le sirop de maïs, la vanille, la crème et le sel. Le sirop de maïs apporte la mastication au caramel écossais. La crème est ajoutée au mélange lorsque vous voulez faire une sauce au caramel écossais. En fait, les ingrédients mentionnés ci-dessus sont également utilisés dans la préparation de carames. Par conséquent, ce n'est pas une hyperbole que le caramel écossais et les caramelaires soient préparés presque de la même manière. Cependant, il y a une différence entre le caramel écossais et le caramel, bien que les deux utilisent les mêmes ingrédients. Le caramel écossais est fabriqué par du beurre bouillant et de la cassonade jusqu'à ce que le stade de la casse molle du thermomètre à bonbons. Cependant, pour faire du caramel.

Candas durs au caramel

Le sucre est grandement bouilli dans la préparation du caramel écossais. En fait, le sucre est bouilli entre 270 et 288 degrés Fahrenheit. Il est bouilli à l'étape de fissure douce dans la préparation du caramel écossais.

Quelle est la différence entre le caramel et le caramel écossais?

• L'ingrédient principal du caramel est le sucre granulaire blanc tandis que le sucre brun peut également être utilisé. Les principaux ingrédients du caramel écossais sont la cassonade et le beurre.

• Pour faire du caramel écossais, du beurre et de la cassonade sont bouillis jusqu'à ce que. Pour faire du caramel, le sucre est bouilli jusqu'à des étapes légères au caramel et au caramel foncé du thermomètre à bonbons. C'est aussi une différence intéressante entre le caramel et le caramel écossais.

• En degrés, pour le caramel écossais, le beurre et la cassonade sont bouillis entre 270 et 288 degrés Fahrenheit et pour le caramel, le sucre est bouilli entre 320 et 350 degrés Fahrenheit.

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Images gracieuseté:

1. Crème caramel via wikicommons (domaine public)
2. Butterscotch Hard Candy par Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)