Différence entre le basmati et le riz au jasmin

Basmati vs riz jasmin

La différence entre le riz basmati et le riz jasmin peut être observée sur différents facteurs tels que la longueur du grain, la nature après la cuisson, l'arôme, etc. Lorsque nous parlons de variétés aromatiques de riz dans le monde, Basmati Rice vient d'abord à l'esprit. Il a un parfum et une saveur typiques qui rendent les gens fous de ce type de riz. La bonne chose à propos du riz basmati est ses longs grains, ce qui le rend beau aussi. Cependant, il est passé les moments où le monde n'avait pas d'autre option en dehors de Basmati. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de riz qui donnent une forte concurrence à Basmati, et l'une de ces variétés est le riz au jasmin. Les personnes qui ne sont pas conscientes des différences physiques entre ces deux variétés restent confuses. Cet article tente de clarifier cette confusion en mettant en évidence toutes les différences entre les variétés de riz basmati et de jasmin.

Bien que le riz basmati traditionnellement provient de l'Inde, du Pakistan et de certaines parties du Bangladesh, et le riz jasmin vient de la Thaïlande. Cependant, les personnes qui ont goûté le riz Basmati et le riz jasmin d'origine croient que le goût de ce riz est supérieur au goût des versions de couverture qui sont cultivées aux États-Unis. Les deux sont des grains longs et aromatiques, mais il existe de nombreuses différences entre les deux.

Qu'est-ce que le riz basmati?

Basmati est un type de riz à grain long qui est très aromatique et savoureux. Ceux qui préfèrent que leur riz soit moelleux, sec et séparé préfère Basmati. Le riz basmati est un peu cher étant donné la nature unique du riz. Ce riz basmati est très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, du Perse et de l'Inde. Surtout, le plat de riz Biriyani utilise du riz basmati.

En ce qui concerne l'indice glycémique, Basmati porte un nombre tel que 58. L'indice glycémique vous indique à quelle vitesse un aliment est digéré et à quelle vitesse le glycogène entre dans la circulation sanguine. Ceux avec un nombre gastro-intestinal plus élevé sont les aliments qui sont digérés plus rapidement et qui libèrent plus rapidement le glycogène. Les aliments avec un nombre gastro-intestinal inférieur sont ceux qui sont digérés plus lentement et qui libèrent le glycogène plus lent à la circulation sanguine. Donc, le riz basmati est digéré un peu plus lent. C'est bien car cela vous aide à garder votre poids sous contrôle en ne devant pas avoir faim souvent.

Qu'est-ce que le riz au jasmin?

Le riz au jasmin est également un type de riz à grain long. Ce type de riz aromatique devient plus collant une fois cuit. Cependant, ceux qui aiment le riz jasmin n'ont pas de problème avec cette nature collante du riz. Le riz au jasmin est utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.

Le riz au jasmin porte un gi 109. Cela signifie que le riz au jasmin est digéré plus rapidement et que le glycogène est absorbé par la circulation sanguine plus rapidement.

Quelle est la différence entre le basmati et le riz au jasmin?

• Lieu de culture:

• Le basmati d'origine vient de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh.

• Le jasmin d'origine vient de Thaïlande.

• Les versions de couverture des deux variétés de riz sont produites aux États-Unis.

• Longueur du grain:

• En ce qui concerne la longueur des grains, Basmati gagne la course, car ses grains sont beaucoup plus longs que les grains de jasmin.

• Méthode de cuisson:

• Le riz basmati peut être cuit par méthode d'ébullition ou d'absorption.

• L'absorption est la méthode préférée de cuisson du riz au jasmin.

• Nature du grain après la cuisson:

• Les grains restent séparés, moelleux et secs à Basmati.

• Les grains deviennent plus collants en cas de jasmin lorsqu'ils sont bouillis.

• Arôme et goût:

• Les deux ont un arôme fort et un goût distinct, mais l'arôme et le goût sont uniques à chaque variété.

• Vieillissement:

• Le vieillissement augmente l'arôme du riz basmati et du riz vieilli est plus cher.

• Dans le cas du riz au jasmin, avec le vieillissement, le riz perd son arôme.

• Nutriments:

• En ce qui concerne le nombre de calories et la teneur en matières grasses, les deux jasmin¹ et Basmati² Le riz est similaire et faire un choix entre les deux sur la base de leur contenu nutritionnel est difficile. Il est préférable de sélectionner soit sur la base des préférences de goût personnel.

• Même la teneur en fibres, en fer et en protéines des deux variétés de riz est plus ou moins similaire.

• Index glycémique:

• Une différence considérée comme insignifiante est l'indice glycémique.

• Basmati a un indice glycémique de 58.

• Le jasmin blanc ordinaire a un indice glycémique de 109.³

• Coût:

• Le riz au jasmin est moins cher que le riz basmati et il est donc appelé un substitut moins cher de Basmati.

Ce sont les différences entre le basmati et le riz au jasmin.

Les références:

1. Riz au jasmin
2. Riz basmati
3. Riz jasmin et basmati

Images gracieuseté:

1. Basmati Rice par Cookbookman17 (CC par 2.0)
2. Rice de jasmin à emporter (CC BY-SA 4.0)