Différence entre l'alatoxine et la mycotoxine

Le différence clé entre l'alatoxine et la mycotoxine L'aflatoxine est un type de mycotoxine toxique produite par Aspergillus espèces, tandis que la mycotoxine est un métabolite secondaire produit par des champignons capables de provoquer des maladies et la mort chez l'homme et d'autres animaux.

Certains champignons provoquent des maladies aux animaux humains et autres. Ils envahissent les cellules animales, se nourrissant et poussant sur eux. En dehors de cela, il existe un autre moyen par lequel les champignons peuvent provoquer des maladies. Ce sont les métabolites secondaires qui sont des toxines. Certains champignons, en particulier les moules, produisent des métabolites secondaires appelés mycotoxines. Ces champignons poussent sur la nourriture et sécrètent les mycotoxines. Lorsque nous consommons des aliments contaminés par des mycotoxines, cela provoque une variété d'effets néfastes sur la santé et constitue une menace de santé grave pour nous. Il y a des centaines de mycotoxines différentes. Parmi eux, l'aflatoxine est la mycotoxine la plus toxique et couramment rencontrée produite par Aspergillus espèces. Par conséquent, cet article fournit une brève explication de la différence entre l'aflatoxine et la mycotoxine.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'aflatoxine 
3. Qu'est-ce que la mycotoxine
4. Similitudes entre l'alatoxine et la mycotoxine
5. Comparaison côte à côte - aflatoxine vs mycotoxine sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que l'aflatoxine?

L'aflatoxine est un type de mycotoxine produit par le Aspergillus espèces. C'est l'une des mycotoxines les plus toxiques. De plus, les aflatoxines sont mortelles et cancérigènes. En outre, les aflatoxines sont généralement présentes dans de nombreuses variétés alimentaires, y compris les céréales (maïs, sorgho, blé et riz), les graines de soja, les arachides, le tournesol et les graines de coton), les épices (piments, le poivron noir, la coriandre, la curcuma et le gingembre) et Noix d'arbres (pistache, amande, noix, noix de coco et du Brésil). Aspergillus des espèces telles que Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus produire des aflatoxines très toxiques. De plus, il existe quatre principaux types d'aflatoxines: B1, B2, G1 et G2. Parmi eux, l'aflatoxine B1 est le cancérogène naturel le plus puissant.

Figure 01: Aflatoxine B1

L'aflatoxicose est l'empoisonnement aigu d'état des aflatoxines, ce qui peut causer des dommages hépatiques. De plus, ils peuvent endommager l'ADN et peuvent provoquer des cancers tels que les cancers du foie. Non seulement cela, ils peuvent également provoquer une suppression immunitaire.

Qu'est-ce que la mycotoxine?

Le terme «mycotoxine» signifie littéralement des «poisons de champignons». En mots simples, ce sont les substances toxiques produites par les moules. Ces moules poussent sur de nombreux aliments tels que les céréales, les fruits secs, les noix, les épices, etc. et produire différents types de métabolites toxiques secondaires. Les aflatoxines, l'ochratoxine A, le Patulin, les Fumonisins, la zéaralénone et le nivalenol / désoxynivalenol sont plusieurs types de mycotoxines. Parmi eux, les aflatoxines sont les plus toxiques et cancérigènes. De plus, les mycotoxines provoquent une variété d'effets négatifs sur la santé sur les humains et autres animaux. Le plus souvent, ils provoquent une intoxication aiguë et des déficiences immunitaires.  Non seulement cela, ils peuvent également induire des cancers. Autre que les problèmes de santé, les mycotoxines peuvent causer des problèmes de sécurité alimentaire et de nutrition.

Figure 02: Mycotoxine

La gravité de l'empoisonnement et des symptômes de la mycotoxine peut différer entre les personnes, car ils dépendent de plusieurs facteurs tels que le type de mycotoxine, la quantité et la durée de l'exposition, de l'âge, de la santé, du sexe de l'individu exposé, de la carence en vitamine, de l'abus d'alcool et de l'infectieuse État de la maladie, etc.

Quelles sont les similitudes entre l'alatoxine et la mycotoxine?

• L'aflatoxine est une mycotoxine.
• L'aflatoxine et la mycotoxine sont toutes deux des toxines fongiques qui sont des métabolites secondaires.
• De plus, ils se produisent naturellement dans les champignons.
• En outre, ils provoquent des effets néfastes sur la santé sur les animaux humains et autres, notamment les cancers, l'inhibition de la synthèse des protéines, de la suppression immunitaire, de l'irritation cutanée et d'autres perturbations métaboliques.
• Ils se trouvent couramment sur la nourriture.
• De plus, les gens sont exposés directement à ces toxines en mangeant et indirectement des animaux qui se sont nourris d'aliments contaminés.
• La production de mycotoxines et d'aflatoxines est spécifique à la souche.

Quelle est la différence entre l'alatoxine et la mycotoxine?

L'aflatoxine est une mycotoxine produite par un Aspergillus espèces. La mycotoxine est un métabolite secondaire d'un moule qui est un composé toxique. C'est donc la principale différence entre l'alatoxine et la mycotoxine. De plus, il existe quatre types d'aflatoxines en tant que B1, B2, G1 et G2 tandis qu'il existe de nombreux types de mycotoxines, y compris les aflatoxines, l'ochratoxine A, le Patulin, les fumonisines, la zéaralénone et le nivalenol / déoxynivalenol, etc. Par conséquent, nous pouvons considérer cela également comme une différence entre l'alatoxine et la mycotoxine.

Résumé - Aflatoxine vs mycotoxine

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires de certains moules qui sont des composés toxiques. La production de mycotoxine est un autre moyen de provoquer des maladies par des champignons. Il existe différents types de mycotoxines, parmi lesquelles, les aflatoxines sont le type de mycotoxines le plus toxique produit uniquement par Aspergillus espèces. Ainsi, c'est la principale différence entre l'alatoxine et la mycotoxine.

Référence:

1. «Les mycotoxines.«Organisation mondiale de la santé, Organisation mondiale de la santé, disponible ici.
2. Bennett, J W et M Klich. «Les mycotoxines.»Clinical Microbiology Reviews, American Society for Microbiology, juillet 2003, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «(-) - Aflatoxin B1 Formules structurelles V» par Jü - propre travail (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «T-2 Mycotoxin Flat» par Edgar181 - propre travail (domaine public) via Commons Wikimedia