Différence entre les haricots adzuki et les haricots rouges

Haricots adzuki vs haricots rouges
 

Différentes recettes nécessitent différents ingrédients et sur les ingrédients utilisés dépend du succès d'un plat. C'est une chose courante à confondre entre les différents ingrédients énumérés dans une recette, surtout s'il existe un certain nombre de variations dans un seul ingrédient. Les haricots sont l'un de ces ingrédients dont de nombreuses variétés existent, dont le nombre pur est tenu de confondre les cuisiniers les plus expérimentés. De ces haricots et haricots rouges Adzuki sont deux noms qui sont souvent utilisés de manière interchangeable, contribuant ainsi à de telles confusions culinaires.

Que sont les haricots adzuki / haricots rouges? 

Haricots adzuki ou Vign angularis sont également appelés haricots rouges, en conséquence, de sa couleur. Cependant, tous les haricots adzuki ne sont pas rouges car les variétés blanches, noires, gris et marbrées sont également connues bien que ce soit la variété rouge qui est la plus populaire dans la cuisine asiatique. Récolté dans les mois de novembre et décembre, c'est une vigne annuelle qui est largement cultivée au Japon et en Chine. Adzuki ou Azuki se traduit du Japon. En chinois, le haricot Adzuki est connu sous le nom de Hongdou ou Chidou qui se traduit par des haricots rouges.

Le haricot rouge ou le haricot Adzuki présente une forte saveur sucrée et noisette qui le rend idéal pour être consommé édouxé dans la cuisine de l'Asie de l'Est. Bouilli de sucre, c'est l'ingrédient principal de la pâte de haricots rouges qui à son tour est utilisée dans une variété de plats tels que des desserts, des pâtisseries, des petits pains, etc. La pâte de haricots rouge est populairement utilisée dans les plats chinois tels que Zongi, Tangyuan, MoonCakes, la glace aux haricots rouges et le baozi ainsi que dans les plats japonais tels que Dorayaki, Anpan, Imagawayaki, Monaka, Manjū, Anmitsu, Daifuku et Taiyaki. La soupe aux haricots rouges, un plat préféré parmi les Japonais, est fabriquée en faisant bouillir la soupe aux haricots rouges avec du sel et du sucre et en le rendant plus liquide. Ils sont également consommés germés ou bouillis dans des boissons à thé. Également au Japon, le haricot adzuki avec du riz est préparé pour la consommation à des occasions spéciales.

Riveaux en magnésium, fer, potassium, manganèse, cuivre en zinc et vitamines B tels que la niacine, la thiamine et la riboflavine, les haricots adzuki sont faibles en sodium, ce qui les rend idéaux pour la régulation de l'hypertension artérielle tout en agissant comme diurétique. Ils sont également connus comme la variété de haricots qui contient le plus bas de la graisse, mais la plus grande quantité de protéines, ce qui en fait non seulement une alternative saine à la viande et à d'autres types de protéines animales, mais aussi une source efficace de nutriments pour ceux qui s'intéressent à la perte de poids.

Les haricots Adzuki sont également connus pour leur effet bénéfique sur les fonctions de la vessie, des reins et de la reproduction. Il a également été crédité pour la prévention du cancer du sein en réduisant les niveaux d'oestrogène dans le corps qui a été reconnu comme l'une de ses principales causes. Sa grande quantité de fibres solubles favorise les selles régulières tandis que cela contribue également à abaisser les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps.

Quelle est la différence entre les haricots adzuki et les haricots rouges?

• Il n'y a en fait aucune distinction entre les haricots adzuki et les haricots rouges car les haricots adzuki sont également appelés haricots rouges en raison de leur couleur rouge.

• Très rarement, les haricots rénaux sont appelés haricots rouges. Cependant, ceux-ci sont plus grands que les haricots Adzuki.

• Bien que la forme la plus courante de haricots Adzuki soit de couleur rouge, il existe également des variétés blanches, noires, grises et marbrées.

Source: http: // en.Wikipédia.org / wiki / azuki_bean, 16/07/2014