Différence entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique

Le différence clé entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique est que L'hydrolyse acide est un processus chimique, tandis que l'hydrolyse enzymatique est un processus biochimique.

L'hydrolyse fait référence au clivage des liaisons chimiques avec l'ajout d'une molécule d'eau. Il peut se produire de deux manières: par des moyens chimiques ou par des moyens biologiques. Lorsque cela se produit chimiquement, nous l'appelons l'hydrolyse acide et la cause du clivage des liaisons est une espèce chimique (un acide). Cependant, l'hydrolyse via des moyennes biologiques est appelée hydrolyse enzymatique car le clivage de liaison dans ce processus se produit en présence d'enzymes.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'hydrolyse acide 
3. Qu'est-ce que l'hydrolyse enzymatique
4. Comparaison côte à côte - hydrolyse acide vs hydrolyse enzymatique sous forme tabulaire
5. Résumé

Qu'est-ce que l'hydrolyse acide?

L'hydrolyse acide est le clivage des liaisons chimiques dans les molécules via l'ajout d'une molécule d'eau en présence d'un milieu acide. Cependant, ce n'est pas nécessairement l'ajout d'une molécule d'eau; Il peut s'agir de l'ajout des éléments chimiques d'une molécule d'eau qui provoque le clivage de la liaison.

Figure 01: Un exemple d'hydrolyse acide

Le processus de clivage est catalysé par un acide protique (un acide capable de donner des ions hydrogène). Les réactions d'hydrolyse acide sont un type de réactions de substitution nucléophile. Par exemple, l'ajout d'ions H + et OH- (ions hydroxyles) à la molécule de cellulose forme des molécules de glucose. Cependant, nous ne pouvons pas utiliser ce terme pour la réaction d'hydratation du clivage des liaisons des liaisons doubles ou triples via une réaction d'addition électrophile.

Qu'est-ce que l'hydrolyse enzymatique?

L'hydrolyse enzymatique fait référence au clivage des liaisons chimiques dans les molécules via l'ajout d'une molécule d'eau en présence d'une enzyme. Cependant, ce n'est pas nécessairement l'ajout d'une molécule d'eau; Il peut s'agir de l'ajout des éléments chimiques d'une molécule d'eau qui provoque le clivage de la liaison.

Figure 02: Un exemple d'hydrolyse enzymatique

Dans ce type de réactions, l'enzyme agit comme le catalyseur de la réaction. Cette réaction est très importante dans la digestion des aliments dans notre corps. Il s'agit d'une réaction en plusieurs étapes dans laquelle la cellulose insoluble se décompose initialement à une interface solide-liquide qui se forme dans la zone de digestion via l'action synergique des enzymes telles que les endoglucanases. De plus, il est très utile pour fournir des énergies renouvelables. E.g. éthanol cellulosique.

Quelle est la différence entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique?

L'hydrolyse, qui est le clivage des liaisons chimiques dans les molécules, peut se produire de deux manières en tant que processus chimique et comme processus biologique. Le processus chimique est appelé l'hydrolyse acide tandis que la voie biologique est appelée hydrolyse enzymatique, selon la cause du clivage de la liaison. Par conséquent, la principale différence entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique est que l'hydrolyse acide est un processus chimique, tandis que l'hydrolyse enzymatique est un processus biochimique. L'hydrolyse acide est importante dans les conversions chimiques telles que la conversion de la cellulose en glucose tandis que l'hydrolyse enzymatique est importante dans la digestion des aliments, fournissant des énergies renouvelables, etc.

Ci-dessous infographie tabule les différences entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique.

Résumé - Hydrolyse acide vs hydrolyse enzymatique

L'hydrolyse fait référence au clivage des liaisons chimiques dans les molécules. Cela peut se produire de deux manières en tant que processus chimique et comme processus biologique. Le processus chimique est appelé hydrolyse acide tandis que la voie biologique est nommée hydrolyse enzymatique, selon la cause du clivage de la liaison. Ainsi, la principale différence entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique est que l'hydrolyse acide est un processus chimique, tandis que l'hydrolyse enzymatique est un processus biochimique.

Référence:

1. Fan, Zhiliang. «Bioprocesse consolidée pour la production d'éthanol.»Biorefineries, 2014, pp. 141-160., doi: 10.1016 / B978-0-444-59498-3.00007-5.
2. «Mécanisme pour l'hydrolyse catalysée par l'acide des esters.»Chem Guide, disponible ici.
3. «Hydrolyse enzymatique.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23 juillet 2018, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Hydrolyse de l'époxyde» par Zsteinmetz - Propre travaux (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. «Hydrolyse enzymatique de l'amidon» par Knixon4 - Propre travaux (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia