Quelle est la différence entre Bixin et Norbixin
Le Différence clé entre Bixin et Norbixin Est-ce que la bixine est insoluble dans l'eau, tandis que la norbixine est un dérivé soluble dans l'eau de la bixine.
La bixine est un composé organique qui se produit dans les graines de l'arbre Achiote. La norbixine est un composé organique qui se produit comme dérivé du composé de bixine. Ces composés sont utiles en tant qu'agents de coloration dans différentes industries. La bixine apparaît sous forme de cristaux de couleur orange, tandis que la norabixine apparaît sous forme de cristaux jaunes-orange / brun.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que Bixin
3. Qu'est-ce que Norbixin
4. Similitudes - Bixin et Norbixin
5. Bixin vs norbixin sous forme tabulaire
6. Résumé - Bixin vs Norbixin
Qu'est-ce que Bixin?
La bixine est un composé organique qui se produit dans les graines de l'arbre Achiote. Cette substance appartient au groupe apocaroténoïde de composés organiques. Généralement, nous pouvons extraire cette substance des graines pour produire Annatto, qui est un colorant alimentaire naturel composé d'environ 5% de pigments ayant 70 à 80%.
Figure 01: La structure chimique de la bixine
La formule chimique du composé de bixine est C25H30O4, et sa masse molaire est de 394.5 g / mol. Il apparaît comme des cristaux de couleur orange. C'est un composé organique insoluble dans l'eau. Chimiquement, cette substance est instable lorsqu'elle est isolée. En raison de cette nature instable, il se transforme en trans-bixine par l'isomérisation. Bien qu'il soit insoluble dans l'eau, il est soluble dans les graisses et les alcools. Lorsque ce composé est exposé à l'alcali, il hydrolyse pour donner un acide dicarboxylique appelé «norbixine.”Norbixin est un dérivé soluble dans l'eau de la bixine.
Figure 02: Graines à partir desquelles le composé est extrait
La bixine est principalement utile à des fins de coloration où est-elle importante en tant que coloration insipide pour le fromage, le beurre, la margarine et le chocolat. De plus, nous pouvons l'utiliser comme agent de coloriage pour les savons et les produits de soin de la peau.
Qu'est-ce que Norbixin?
La norbixine est un composé organique qui se produit comme dérivé du composé de bixine. C'est un composé diterpénoïde. Traditionnellement, il est utilisé pour colorer les produits laitiers tels que le fromage Cheddar naturel, le yaourt, les boissons laitières et la crème glacée. Cette substance apparaît sur un ton jaune-rouge / brun. Il est surtout utile pour fournir de la couleur aux produits non à base d'huile.
Figure 03: La structure chimique de la norbixine
Généralement, cet agent coloriage est sans danger pour la plupart des gens. Cependant, il peut y avoir des effets secondaires rares de la norbixine, tels que des réactions allergiques avec des symptômes tels que les démangeaisons, l'enflure, l'hypertension artérielle, les ruches et les douleurs à l'estomac.
La formule moléculaire de la norbixine est C24H28O4. La masse molaire de ce composé est d'environ 380.5 g / mol. Il s'agit d'une substance très polaire en raison du groupe d'acide carboxylique, qui peut contribuer à la polarité du composé.
Quelles sont les similitudes entre Bixin et Norbixin?
- Bixin et Norbixin sont des agents de coloriage importants.
- Les deux substances ont des utilisations dans l'industrie alimentaire, l'industrie du savon et des détergents, l'industrie cosmétique, etc.
Quelle est la différence entre Bixin et Norbixin?
Bixin et Norbixin sont des composés organiques importants qui ont des applications dans les industries en tant qu'agents colorants. Les principales industries que nous pouvons utiliser ces substances comprennent l'industrie alimentaire, la production de soins de la peau et d'autres industries cosmétiques, la production de savon et de détergent, etc. La principale différence entre la bixine et la norbixine est que la bixine est insoluble dans l'eau, tandis que la norbixine est un dérivé soluble dans l'eau de la bixine. De plus, la bixine apparaît sous forme de cristaux de couleur orange tandis que la norbixine apparaît sous forme de cristaux jaunes-orange / brun.
Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre la bixine et la norbixine sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Bixin vs Norbixin
La bixine est un composé organique qui se produit dans les graines de l'arbre Achiote. La norbixine est un composé organique qui se produit comme dérivé du composé de bixine. La principale différence entre la bixine et la norbixine est que la bixine est insoluble dans l'eau, tandis que la norbixine est un dérivé soluble dans l'eau de la bixine. Ces deux substances sont utiles en tant qu'agents de coloration.
Référence:
1. "Norbixin". Se publier.NCBI.NLM.NIH.Gouvernement.
2. Solymosi, k. et al. "Additifs de couleur alimentaire d'origine naturelle". Science directe.
3. "Bixin". Se publier.NCBI.NLM.NIH.Gouvernement.
Image gracieuseté:
1. «Bixina» par TIMIN2002 - Propre travaux (CC By-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. «Bixa Orellana Fruit Roucou Kourou» par Arria Belli - Propre travaux (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
3. «Norbixin» par l'utilisateur: bartvl71 - propre travail (cc by-sa 3.0) via Commons Wikimedia
