Quelle est la différence entre l'astaxanthine et la zéaxanthine
Le Différence clé entre astaxanthine et zéaxanthine est que l'astaxanthine est un pigment rouge qui peut être trouvé chez les animaux marins et les micro-organismes, tandis que la zéaxanthine est un pigment jaune trouvé dans les légumes et les fruits.
L'astaxanthine et la zéaxanthine sont deux pigments importants qui peuvent être trouvés naturellement dans l'environnement. Ils ont des propriétés chimiques et physiques différentes.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'astaxanthine
3. Qu'est-ce que la zéaxanthine
4. Astaxanthine vs zeaxanthine sous forme tabulaire
5. Résumé - Astaxanthine vs zeaxanthin
Qu'est-ce que l'astaxanthine?
L'astaxanthine est un type de céto-caroténoïde avec diverses utilisations. Il est utilisé comme complément alimentaire et colorant alimentaire. Ce composé appartient à une grande classe de composés chimiques qui sont nommés terpènes. Nous pouvons classer ce composé sous xanthophylle. Mais actuellement, il est considéré comme un composé caroténoïde composé de composants contenant de l'oxygène tels que les groupes hydroxyle ou cétone.
La formule chimique de l'astaxanthine est C40H52O4. La masse molaire de ce composé est 596.84 g / mol. Il apparaît comme une poudre rouge massive ayant une densité de 1.07 g / cm3. Son point de fusion est de 216 degrés Celsius, et son point d'ébullition est d'environ 774 degrés Celsius.
Naturellement, l'astaxanthine se produit comme un pigment de couleur rouge sang produit naturellement dans les microalgues d'eau douce Haematococcus pluvialis Et dans une levure. Lorsque les algues font face à un choc en raison d'un manque de nutriments, d'une salinité accrue ou d'un soleil excessif, l'espèce créera l'astaxanthine. Par conséquent, les animaux qui mangent cette algue reflètent finalement la pigmentation de l'astaxanthine orange rouge à divers degrés. De tels animaux comprennent les flamants et les brèches de la mer Rouge, les crustacés, le saumon et la truite rouge.
Astaxanthine montre des configurations isomères structurelles. En outre, il a également deux centres chiraux aux positions 3 et 3. Il en résulte trois stéréoisomères uniques. Ces trois formes isomères peuvent être trouvées dans la nature, mais la distribution relative varie considérablement d'un organisme à un autre. Les deux formes prédominantes de l'astaxanthine sont nommées une forme estérifiée et une forme non estérifiée. La forme non estérifiée peut être trouvée dans les sources de levure et synthétiques. La forme estérifiée peut être trouvée dans des sources d'algues. De plus, ces formes ont des longueurs différentes de fractions d'acide gras ayant des compositions qui sont influencées par l'organisme source et les conditions de croissance.
Qu'est-ce que la zéaxanthine?
La zéaxanthine est un caroténoïde commun qui est utile dans le cycle de xanthophylle. C'est le pigment qui donne à Paprika sa couleur. Ce composé est synthétisé dans certaines plantes et dans certains micro-organismes. E.g. maïs, safran, goji et bien d'autres plantes et microbes.
La formule chimique de la zéaxanthine est C40H56O2. Sa masse molaire peut être donnée comme 568.8 g / mol. Il apparaît dans la couleur rouge orange, et le point de fusion est 215.5 degrés Celsius. De plus, il est insoluble dans l'eau. Il se produit principalement dans les feuilles des plantes vertes. Là, ils aident à moduler l'énergie lumineuse et servent parfois d'agent d'extinction non photochimique qui traite de la chlorophylle triplet. Cette chlorophylle est surévaluée à des niveaux de lumière élevés pendant la photosynthèse.
Puisque la lutéine et la zéaxanthine ont des formules chimiques identiques, ce sont des isomères. Mais ce ne sont pas des stéréoisomères. La lutéine diffère de la zéaxanthine en fonction de l'emplacement de la double liaison dans l'un des anneaux de fin. Par conséquent, la lutéine a trois centres chiraux, mais la zéaxanthine en a deux. Étant donné que la symétrie est la même, les deux stéréoisomères de la zéaxanthine sont identiques, donc la zéaxanthine n'a que trois formes stéréoisomères. Le stéréoisomère s'appelle méso-zéaxanthine.
Quelle est la différence entre l'astaxanthine et la zéaxanthine?
L'astaxanthine et la zéaxanthine sont deux types de pigments. La principale différence entre l'astaxanthine et la zéaxanthine est que l'astaxanthine est un pigment rouge qui peut être trouvé chez les animaux marins et les micro-organismes, tandis que la zéaxanthine est un pigment jaune trouvé dans les légumes et les fruits.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre les astaxanthine et la zéaxanthine sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Astaxanthine vs zeaxanthin
L'astaxanthine est un type de céto-caroténoïde qui est utilisé comme complément alimentaire et colorant alimentaire. La zéaxanthine est un caroténoïde commun qui est utile dans le cycle de xanthophylle. La principale différence entre l'astaxanthine et la zéaxanthine est que l'astaxanthine est un pigment rouge qui peut être trouvé chez les animaux marins et les micro-organismes, tandis que la zéaxanthine est un pigment jaune trouvé dans les légumes et les fruits.
Référence:
1. «Zeaxanthine: aperçu, utilisations, effets secondaires, précautions, interactions, dosage et avis." Webmd.
Image gracieuseté:
1. «Astaxanthin» par Yikrazuul - propre travail (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Zeaxanthin2» par Neurotiker (Talk) - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia
