Quelle est la différence entre l'acide acétique et l'anhydride acétique

Le différence clé entre l'acide acétique et l'anhydride acétique est que l'acide acétique est un acide carboxylique simple, tandis que l'anhydride acétique est le produit de déshydratation de l'acide acétique.

L'acide acétique est un composé organique ayant la formule chimique CH3COOH, tandis que l'anhydride acétique est un composé organique ayant la formule chimique (CH3CO) 2O. Nous pouvons utiliser de l'acide acétique pour produire de l'anhydride acétique.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'acide acétique  
3. Qu'est-ce que l'anhydride acétique
4. Similitudes - acide acétique et anhydride acétique
4. Acide acétique vs anhydride acétique sous forme tabulaire
5. Résumé - acide acétique vs anhydride acétique 

Qu'est-ce que l'acide acétique?

L'acide acétique est un composé organique ayant la formule chimique CH3COOH. C'est le deuxième acide carboxylique le plus simple. Cet acide se produit comme un liquide incolore ayant une odeur de vinaigre piquante. De plus, l'acide acétique a également un goût aigre distinctif. Ce composé a un groupe méthyle attaché à un acide carboxylique. C'est un acide faible car il se dissocie partiellement dans une solution aqueuse. La masse molaire d'acide acétique est de 60.05 g / mol. La base conjuguée de cet acide est un ion acétate. De plus, le nom IUPAC systémique de l'acide acétique est l'acide éthanoïque.

Figure 01: Formule squelettique d'acide acétique

Dans sa forme solide, l'acide acétique forme des chaînes en interconnectant les molécules à travers des liaisons hydrogène. Dans sa phase de vapeur, il y a des dimères d'acide acétique. De plus, dans son état liquide, il s'agit d'un solvant protique hydrophile. Aux conditions de pH physiologique, ce composé existe sous une forme entièrement ionisée sous forme d'acétate. Nous pouvons produire de l'acide acétique dans les voies de fermentation synthétiques et bactériennes. En plus de ceux-ci, dans la route synthétique, l'acide acétique est produit par carbonylation de méthanol.

Nous pouvons produire de l'acide acétique industriellement dans des routes synthétiques ou via des voies biologiques. Par exemple, nous pouvons produire de l'acide acétique par la carbonylation du méthanol, et nous pouvons produire cet acide via la fermentation de graines telles que le cidre de pomme, en utilisant une purée de pommes de terre, du riz, etc.

Qu'est-ce que l'anhydride acétique?

L'anhydride acétique est un composé organique ayant la formule chimique (CH3CO) 2O. Il est également connu sous le nom d'anhydride éthanoïque. Nous pouvons l'abréger comme ac2o. L'anhydride acétique est le composé d'anhydride isolable le plus simple d'un acide carboxylique.

Cette substance est largement utilisée comme réactif pour les processus de synthèse organique. Il se produit comme un liquide incolore ayant une forte odeur d'acide acétique. Cette forte odeur se forme en raison de la réaction entre l'anhydride acétique et l'humidité dans l'air.

Figure 02: condensation d'acide acétique

Semblable à la plupart des autres composés d'anhydride acide, l'anhydride acétique est un composé flexible ayant une structure non plane. Il a une liaison du système PI qui se forme à travers l'atome d'oxygène central, qui offre une stabilisation de résonance très faible que la répulsion dipol-dipole entre les deux atomes d'oxygène carbonyle.

Nous pouvons produire de l'anhydride acétique en chauffant l'acétate de potassium avec du chlorure de benzoyle. Industriellement, il est produit par carbonylation de l'acétate de méthyle. Cependant, en raison de son faible coût, les laboratoires ne préparent généralement pas l'anhydride acétique pour les utilisations de la recherche; Au lieu de cela, ils l'achètent auprès d'autres fournisseurs.

Quelles sont les similitudes entre l'acide acétique et l'anhydride acétique?

1. L'acide acétique et l'anhydride acétique sont des composés acides.
2. Ils contiennent des atomes de carbonyle en carbon.
3. Les deux sont des composés non planes.
4. Ils existent sous forme de liquides incolores ayant une odeur piquante.

Quelle est la différence entre l'acide acétique et l'anhydride acétique?

L'acide acétique est un composé organique ayant la formule chimique CH3COOH, tandis que l'anhydride acétique est un composé organique ayant la formule chimique (CH3CO) 2O. La principale différence entre l'acide acétique et l'anhydride acétique est que l'acide acétique est un acide carboxylique simple, tandis que l'anhydride acétique est le produit de déshydratation de l'acide acétique.

L'infographie ci-dessous présente les différences entre l'acide acétique et l'anhydride acétique sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - acide acétique vs anhydride acétique

L'acide acétique et l'anhydride acétique sont des composés importants dans les industries. Nous pouvons utiliser de l'acide acétique pour produire de l'anhydride acétique. La principale différence entre l'acide acétique et l'anhydride acétique est que l'acide acétique est un acide carboxylique simple, tandis que l'anhydride acétique est le produit de déshydratation de l'acide acétique.

Référence:

1. «Anhydrides acide - Définition et signification de l'anhydride acide, de la synthèse, des propriétés chimiques, des utilisations et des FAQ de l'anhydride acide."Byju's, 12 octobre. 2021.

Image gracieuseté:

1. «Acétique-acide-2d-squelettique» (domaine public) via les communes Wikimedia
2. «Condensation acide acétique» (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia