Différence entre le blé entier et le grain entier

Blé entier vs grain entier

Le blé entier et le grain entier, car ils sont très similaires, seraient très difficiles à identifier la différence entre eux. Pourtant, la principale différence entre eux réside dans leurs composants améliorant la santé et la façon dont ils sont créés. Le grain entier est créé d'une manière que toutes les parties d'origine d'un grain sont toujours incluses dans la nourriture finale que vous créez. Le blé entier, cependant, perd certaines parties de la graine d'origine lorsqu'elle est traitée. En conséquence, le blé entier perd également certains nutriments. Laissez-nous en savoir plus sur la différence entre le blé entier et le grain entier.

Qu'est-ce que le grain entier?

Le grain entier contient tous les éléments d'un noyau, qui sont le son (coquille extérieure), germe (embryon) et endosperme (partie intérieure, noyau). Le son et le germe contiennent une variété de composants nutritionnels tels que les fibres alimentaires, les vitamines B, la vitamine E, les traces de minéraux, les antioxydants et les petites quantités de matières grasses insaturées. Ainsi, les nutriments sont intacts en grain entier car il n'est pas soumis au processus de raffinage.

Le grain entier est également considéré comme plus savoureux que le blé entier, et cela est peut-être dû au fait qu'il n'est pas soumis au processus de raffinage. En d'autres termes, le grain entier aurait plus de saveur que le blé entier. Il est vrai que le grain est caractérisé par la texture. Le grain entier est d'une texture dense. C'est pourquoi le grain entier est un référentiel de nutriments et de minéraux.

Le grain entier est bien sûr facilement absorbé par le corps. Il est facilement digestible aussi en raison de la plus grande quantité de fibres alimentaires. On dit que la fibre alimentaire en grain entier est quatre fois plus que celle trouvée dans les grains raffinés. Le grain entier est fortement recommandé pour les patients diabétiques et cardiaques. C'est à cause du fait que les glucides de l'ensemble des grains sont digérés et entrent dans la circulation sanguine plus lentement.

Le grain entier n'est pas caractérisé par la qualité de la longue durée de conservation. La teneur en matières grasses dans le grain entier est faible par rapport à la teneur en matières grasses dans le blé entier. Le grain entier est caractérisé par la présence de plus d'huile que de blé entier. C'est peut-être la raison pour laquelle le grain entier est plus coûteux que le blé entier.

Qu'est-ce que le blé entier?

Comme le blé entier est un produit raffiné de grain entier, il contient principalement de l'endosperme. Pendant le processus de raffinement, il perd le son et le germe. Il est important de noter que les nutriments se perdent pendant le processus de raffinage pour obtenir le blé entier.

En ce qui concerne la texture, le blé entier est d'une texture plus légère. En ce qui concerne le processus de digestion, contrairement aux grains entiers, le blé entier n'est pas facilement absorbé par le corps.

L'un des plus grands avantages d'avoir du blé entier sur votre étagère de cuisine est qu'il a une longue durée de conservation.

Quelle est la différence entre le blé entier et le grain entier?

Définitions du blé entier et du grain entier:

Grains entiers: Le grain entier contient les trois éléments d'un noyau; à savoir le son, le germe et l'endosperm.

Blé complet: Le blé entier est un produit raffiné qui n'a que l'endosperme mais pas le germe et le son.

Caractéristiques du blé entier et du grain entier:

Texture:

Grains entiers: Le grain entier est d'une texture dense.

Blé complet: Le blé entier est d'une texture plus légère.

Durée de conservation:

Grains entiers: Le grain entier n'a pas une longue durée de conservation.

Blé complet: Le blé entier a une longue durée de conservation.

Nutriments:

Calories:

Grains entiers: Un morceau de pain à grains entiers¹ contient 100 calories.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier² contient 67 calories.

Graisse:

Grains entiers: Un morceau de pain à grains entiers contient 2 g de graisse.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 1.07 g de graisse.

Les glucides:

Grains entiers: Un morceau de pain à grains entiers contient 19 g de glucides.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 12. 26 g glucides.

Protéine:

Grains entiers: Un morceau de pain à grains entiers contient 5 g de protéines.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 2.37 g protéine.

Fibres alimentaires:

Grains entiers: Un morceau de pain à grains entiers contient 5 g fibres diététiques.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 1.1 g fibres alimentaires.

Vitamine C:

Grains entiers: Un morceau de pain à grains entiers contient 10% de vitamine C.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 0% de vitamine C.

Calcium:

Grains entiers: Un morceau de pain à grains entiers contient 2% de calcium.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 3% de calcium.

Fer:

Grains entiers: Un morceau de pain à grains entiers contient 6% de fer.

Blé complet: Un morceau de pain de blé entier contient 5% de fer.

Les références: 

1. Pain de grains entiers
2. Pain de blé entier

Images gracieuseté:

1. Pain à grains entiers via Pixabay (domaine public)
2. Pain de blé entier par végétalien.net (cc by-sa 2.0)