Différence entre la farine de tapioca et l'amidon

Farine de tapioca vs amidon de tapioca
 

Dans le monde d'aujourd'hui, la farine est devenue un élément essentiel en ce qui concerne les arts culinaires. Les utilisations des farines et des amidons étant de nature nombreux, il est utile de connaître la différence entre chacun d'eux afin de les utiliser de manière appropriée. Cependant, la farine de tapioca et l'amidon de tapioca se réfèrent toutes deux à la même substance en forme de poudre obtenue à partir de la racine de la farine de manioc.  . 

Qu'est-ce que l'amidon tapioca?

L'amidon de tapioca ou la farine de tapioca est extrait de la plante Manioc, alternativement appelée manioc qui est une plante originaire du nord du Brésil, mais propagée à travers le continent sud-américain. Il s'est propagé dans des régions comme l'Afrique, les Antilles et l'Asie, notamment Taiwan et les Philippines. Scientifiquement connu sous le nom MANIHOT ESCULENT, La farine ou la plante Manioc est obtenue à partir de la racine de la plante qui en soi est un aliment de base dans de nombreuses régions. La farine de tapioca est largement utilisée comme agent d'épaississement et est une option populaire sans gluten de farine utilisée dans la cuisson.

Le tapioca est connu pour être l'une des formes les plus pures de nourriture d'amidon et différentes communautés utilisent le tapioca dans des plats variés. Cuit comme des gâteaux, des craquelins, des biscuits et une variété d'autres plats, la farine de tapioca donne une texture unique à la nourriture en leur donnant un personnage moelleux ou croustillant spécial. L'amidon de tapioca est également utilisé comme épaississant pour les soupes et autres aliments liquides en raison de sa saveur neutre.

La farine de tapioca se compose principalement de glucides avec un faible contenu de protéines, de graisses et de sodium. Contenant de petites quantités d'acide oléique et pas d'acides gras oméga-6 ou d'oméga-3, la farine de tapioca n'a pas non plus de quantités significatives de vitamines ou de minéraux alimentaires essentiels, servant ainsi l'objectif d'un fournisseur de glucides uniques.

Qu'est-ce que la farine?

La farine est un terme parapluie utilisé pour se référer à la poudre fine polyvalente gagnée par des graines de broyage, des grains de céréales, des haricots ou des racines et est un aliment de base dans de nombreux pays. Parmi les nombreuses variétés de farine, la farine de blé est peut-être la plus populaire largement utilisée dans le monde mondial.  

Constitué d'une grande quantité d'amidon qui sont un sous-ensemble de glucides complexes, également appelés polysaccharides, la farine, qui est dérivée de l'élimination de la question indésirable et grossière du grain, peut être divisée en plusieurs catégories.

Farine non blanchie - Cela n'a pas subi de processus de blanchiment et n'est donc pas de couleur blanche

Farine blanchie - Aussi connu sous le nom farine raffinée ou farine blanche qui a fait enlever le germe et le son

Farine - Aussi connu sous le nom de farine tout usage

Farine auto-élevée - Prémélangé avec des agents de levain chimique

Farine enrichie -Certains nutriments qui ont été perdus pendant le processus de raffinage sont ajoutés à la farine.

La valeur nutritionnelle de la farine dépend du type de farine, de la manière dont ils se sont prodigués et des ingrédients à partir desquels ils se sont prodigués.

Cependant, en parlant de farine de tapioca, c'est la poudre fine obtenue à partir de la racine de la plante Manioc qui est utilisée dans divers plats. La farine de tapioca est souvent utilisée comme alternative à la farine de blé.

Quelle est la différence entre l'amidon de tapioca et la farine?

• La farine est un terme parapluie utilisé pour désigner toute poudre fine gagnée en broyant tout type de grains, céréales et racines. L'amidon de tapioca est un type de farine gagnée en broyant les racines du Manioc ou de la plante de manioc.

• le tapioca est sans gluten. La farine peut être gluante ou sans gluten.

• le tapioca est dépourvu de fibre et est composé principalement de glucides. La farine peut contenir des fibres et peut constituer divers nutriments.

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En conclusion, il suffirait de dire que l'amidon de tapioca et la farine de tapioca sont vraiment une seule et même chose. Cependant, la farine est un terme parapluie qui est utilisé pour désigner toutes sortes de farine produite dans le monde. L'amidon de tapioca et la farine de tapioca peuvent être utilisés comme substituts de farine de blé ordinaire dans les recettes sans gluten.