Différence entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol

Le différence clé Entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol est que L'extraction de la lécithine de soja utilise des produits chimiques tels que l'acétone et l'hexane, tandis que l'extraction de lécithine du tournesol se produit via un pressage à froid sans utiliser de produits chimiques.

La lécithine est une substance gras, jaune à une substance de couleur brune naturellement présente dans les tissus végétaux et animaux. La lécithine offre plusieurs avantages pour la santé en raison de sa principale composante phosphatidylcholines. Il peut réduire le mauvais cholestérol dans notre corps. En outre, il est en mesure d'augmenter la fonction immunitaire, de réduire la détresse digestive, d'améliorer la mémoire, d'aider au développement du cerveau et d'aider à l'allaitement. En raison de ces avantages, la lécithine est considérée comme un supplément. Par conséquent, l'extraction commerciale de la lécithine peut être effectuée à partir de soja et de tournesols. Cependant, les extractions et la qualité de la lécithine peuvent varier en fonction de la source. Par conséquent, cet article se concentre principalement sur la différence entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la lécithine de soja
3. Qu'est-ce que le tournesol Lecithin
4. Similitudes entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol
5. Comparaison côte à côte - Lécithine de soja vs lécithine de tournesol sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que la lécithine de soja?

Le soja est une source populaire pour l'extraction de la lécithine. En fait, c'est une source rentable de lécithine. Par conséquent, l'extraction de lécithine du soja est généralement effectuée dans de nombreux pays. L'extraction de la lécithine du soja implique des produits chimiques tels que l'acétone et l'hexane.

Figure 01: Lecithin de soja

Cependant, la consommation de lécithine dérivée du soja est moins saine que la lécithine de tournesol car la plupart des cultures de soja sont génétiquement modifiées. De plus, l'extraction n'est pas naturelle, contrairement à la lécithine de tournesol. Malgré les faits susmentionnés, la lécithine de soja est l'un des additifs alimentaires les plus utilisés.

Qu'est-ce que le tournesol Lecithin?

Sunflower Lecithin est un type de lécithine que nous dérivons du tournesol. La lécithine de tournesol devient populaire sur la lécithine de soja pour plusieurs raisons. L'extraction de la lécithine de tournesol est naturelle et utilise la méthode de pressage à froid. De plus, cela n'implique pas de produits chimiques.

Figure 02: tournesol

Une autre raison majeure est que le tournesol n'est pas un soja en forme de plante génétiquement modifié. Dans l'ensemble, la lécithine du tournesol est plus sûre et plus saine que la lécithine de soja.

Quelles sont les similitudes entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol?

• Il est possible de prendre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol comme suppléments.
• Les deux peuvent réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans notre corps.
• De plus, ils améliorent la santé digestive, la fonction cérébrale, rendent la peau plus douce et réduisent le risque de complications d'allaitement.
• Nous utilisons les deux lécithines dans la préparation de la nourriture, des cosmétiques et des médicaments.
• Ils prolongent la durée de conservation des préparatifs.
• De plus, ils agissent comme émulsifiant.

Quelle est la différence entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol?

La lécithine de soja provient du soja tandis que le tournesol de la lécithine vient du tournesol. Cependant, l'extraction de lécithine de soja est une méthode chimique, tandis que l'extraction de lécithine du tournesol est une méthode naturelle. Donc, c'est la principale différence entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol.

De plus, la lécithine de tournesol est plus sûre et saine que la lécithine de soja. Par conséquent, c'est également une différence majeure entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol.

Résumé - Lécithine de soja vs lucithin de tournesol

La lécithine est un nutriment essentiel. Il s'agit d'une substance graisseuse présente naturellement dans de nombreuses sources alimentaires, y compris des tissus animaux et végétaux. La lécithine de soja et la lécithine de tournesol sont deux types de lécithine basés sur la source d'extraction. L'extraction de la lécithine de soja a lieu chimiquement pendant que l'extraction du tournesol se déroule naturellement. De plus, la lécithine de tournesol est plus sûre et plus saine que la lécithine de soja. C'est donc le résumé de la différence entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol.

Référence:

1. Leonard, Jayne. «Lécithine: avantages, risques et types.»Actualités médicales aujourd'hui, Medilexicon International, disponible ici.
2. Lien, Rachael. «Supplément de stimulation cérébrale ou additif malsain?»Dr. Hache, 13 décembre. 2018, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Lecitina de Soja en Montevideo» par MX. Granger - Propre travaux (CC0) via Commons Wikimedia
2. «1169084» par Susanne Jutzeler (CC0) via Pexels