Différence entre sauteuse et sauté

Faire sauter vs sauté

Faire sauter et sauter sont deux techniques de cuisson importantes qui montrent quelques différences entre elles. Les techniques de sauteuse et de sauté sont très populaires en France et des cuisines chinoises respectivement. Ces deux techniques sont également passées aux cuisines des autres parties du monde. La différence entre saute et sauté réside dans les ingrédients utilisés, la quantité de matières grasses utilisées, le type de casserole utilisé, la taille des aliments et la méthode suivie pour remuer les aliments dans la graisse pendant la cuisson. Lorsque vous faites attention à tous ces détails, vous verrez qu'il existe en effet une certaine différence entre sauté et sauté.

Qu'est-ce que le sauté?

La technique de saute utilise une chaleur très élevée dans une petite quantité de graisse. La graisse utilisée dans la technique de cuisson de type sauté est le beurre clarifié ou l'huile. La raison de l'utilisation du beurre clarifié au lieu du beurre ordinaire dans le sauté est que le beurre clarifié a un point de fumée élevé que le beurre ordinaire et peut résister à la procédure de chauffage élevée impliquée. D'un autre côté, le beurre ordinaire ne résiste pas au chauffage élevé impliqué dans le processus et il est brûlé. Dans le même temps, les cuisiniers experts utilisent également une bonne combinaison de beurre et d'huile dans la procédure de sauté. De plus, le sauté n'a besoin de aucune sorte de sauce ou de liquide pour cette question à ajouter à la nourriture pendant la cuisson. Bien sûr, vous pouvez ajouter une petite quantité de vinaigre dans la préparation des aliments par la méthode de sauteuse. Cela amènera la casserole à se dégrader.

Il est intéressant de noter que vous pouvez préparer de nombreux types de nourriture dans la méthode French Saute. Vous pouvez préparer des escalopes de poulet ou du poisson par la méthode Saute. Vous pouvez bien enrober le poisson de chapelure et faire sauter. De même, les légumes peuvent être utilisés pour faire sauter.

Saute Pan est utilisé dans l'acte de faire sauter. Une sauteuse ressemble à une poêle, mais a des côtés verticaux. Cela signifie que les côtés ne se déplacent pas vers l'extérieur. Une grande poêle peut également être utilisée. Assurez-vous que la surface est grande dans la casserole. Les casseroles utilisées pour faire sauter sont généralement en fonte. Cela est dû au fait qu'une telle casserole peut effectuer la chaleur rapidement et efficacement.

Qu'est-ce que Stir Fry?

Stir Fry utilise également une chaleur élevée, mais plus d'huile est utilisée que dans la sauteuse. De plus, la technique de la cuisson de sautés est confortable avec l'utilisation d'huile sans l'ajout de beurre. L'huile avec un point de fumée élevé doit être utilisée dans l'acte de chauffage élevé. Les huiles telles que l'huile d'arachide et l'huile de sésame peuvent être utilisées dans la technique de cuisson de sautés. De plus, il est préférable d'ajouter de la sauce soja ou de toute autre sauce pendant que vous faites cuire les aliments par la méthode de sautés. Ensuite, lorsque nous regardons comment les aliments sont utilisés pour sauter la friture, vous pouvez voir que les sautés peuvent être faits lorsque les légumes sont coupés en petits morceaux. Ces pièces doivent également être minces. Couper les légumes en morceaux vous permet de préparer les aliments très rapidement et confortablement. Cela garantit également que la nourriture est bien enduite par la sauce. Ce type de revêtement peut provoquer le vitrage des aliments pendant la cuisson.

Les sautés se font sur des woks. Cependant, de nos jours, il y a également une casserole de sauté qui fera le travail pour vous facilement. Ces casseroles ont des côtés inclinés.

Quelle est la différence entre saute et sauté?

• Techniques, chaleur et quantité de graisse

En sauté, vous faites cuire les aliments coupés en petits morceaux ou gros morceaux dans une petite quantité de graisse à feu vif. Les morceaux de nourriture sont lancés ou tournés souvent ou juste une fois. En sauté, les aliments sont coupés en petits morceaux et cuits dans de l'huile à feu vif. La quantité d'huile utilisée est plus grande que la quantité utilisée dans la sauté. La nourriture est constamment déplacée dans la technique de sauté.

• Type de graisse

Le beurre clarifié ou l'huile est utilisé pour faire sauter mais seule l'huile est utilisée pour sauter la friture. Les cuisiniers experts utilisent une bonne combinaison de beurre et d'huile pour faire sauter. Les deux, le beurre utilisé dans le sauté et l'huile utilisés dans les sautés, devraient avoir des points de fumée élevés pour pouvoir résister à la chaleur.

• Taille des aliments

Pour le sauté, la nourriture peut être coupée en gros ou petits morceaux en fonction de la qualité de la nourriture. Cependant, pour les sautés, la nourriture est coupée en petits morceaux de nourriture minces.

• Poêle

Il est important de savoir que le sauté et les sauté diffusent les uns des autres dans les types de casserole utilisées. Vous pouvez utiliser une sauteuse ou une poêle pour faire sauter pendant que vous pouvez utiliser un wok à face ronde pour sauter. Vous pouvez également utiliser une poêle sauté qui a des côtés en pente.

Ce sont les différences entre le sauté et les sautés.

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