Différence entre peptide et protéine

Peptide vs protéine
 

Les acides aminés, les peptides et les protéines sont souvent appelés termes apparentés, mais ils sont différents dans leurs caractéristiques.  Les acides aminés sont les éléments constitutifs des peptides et des protéines. L'acide aminé est une petite molécule qui contient un groupe amino (-nh₂) et un groupe d'acide carboxylique (-COOH), qui sont liés à un atome de carbone central, avec un hydrogène supplémentaire et une chaîne latérale (groupe R). Cette chaîne latérale varie entre tous les acides aminés; Par conséquent, il détermine les caractères uniques et la chimie de chaque acide aminé. Une séquence de gènes particulière est utilisée pour déterminer la séquence d'acides aminés dans les peptides et les protéines.

Peptide

Les peptides sont composés de deux acides aminés ou plus, liés par des liaisons peptidiques et sont présents sous forme de chaînes linéaires. La longueur d'un peptide est déterminée par la quantité d'acides aminés. Habituellement, la longueur d'un peptide est inférieure à environ 100 acides aminés.

Les préfixes sont utilisés pour décrire le type de peptides en terminologie générale. Par exemple, lorsqu'un peptide est composé de deux acides aminés, il est appelé dipeptide. Comme cela, trois acides aminés sont combinés pour produire des tripeptides, quatre acides aminés sont combinés pour produire des tétrapeptides, etc. En dehors de ces types, il existe des oligopeptides (composés de 2 à 20 acides aminés) et des polypeptides, qui ont de nombreux peptides (moins de 100). Les caractéristiques les plus importantes des peptides sont déterminées par la quantité et la séquence d'acides aminés.

La fonction principale du plus de peptides est de permettre une communication efficace en transportant des messages biochimiques d'un endroit à un autre dans le corps. 

Protéine

Les protéines sont le groupe le plus diversifié de macromolécules biologiques. Une protéine est composée d'une ou plusieurs longues chaînes non ramifiées appelées polypeptides et pourtant les éléments constitutifs des protéines sont des acides aminés. La séquence d'acide aminé détermine les principales caractéristiques d'une protéine, tandis que cette séquence d'acides aminés est définie par la séquence de gènes particulière.

Habituellement, les protéines ont des structures tridimensionnelles stables. Ces structures peuvent être discutées en termes de hiérarchie de quatre niveaux; primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire. La structure primaire est la séquence d'acides aminés d'une protéine. La structure secondaire est produite en formant des liaisons hydrogène entre deux acides aminés à proximité, ainsi des structures qui en résultent appelées feuilles β, et des bobines appelées hélices α. Les régions de la structure secondaire sont ensuite pliées plus loin dans l'espace pour former les structures tridimensionnelles finales de la protéine. La disposition des multiples polypeptides dans l'espace entraîne la structure quaternaire d'une protéine.

Les principales fonctions des protéines sont la catalyse enzymatique, la défense, le transport, le soutien, le mouvement, la régulation et le stockage.

Quelle est la différence entre le peptide et les protéines?

• Les peptides sont de courtes chaînes linéaires d'acides aminés, tandis que les protéines sont de très longues chaînes d'acides aminés.

• Plusieurs acides aminés sont liés ensemble pour former un peptide par les liaisons peptidiques, tandis que plusieurs peptides sont liés ensemble pour former des molécules de protéines.

• Normalement, les protéines ont des structures tridimensionnelles stables. En revanche, les peptides ne sont pas organisés dans une structure tridimensionnelle stable.

• La longueur d'un peptide est inférieure à environ 100 acides aminés, tandis que celui d'une protéine est supérieur à 100 acides aminés. (Il y a des exceptions; ainsi, les différences reposent davantage sur la fonction des molécules, plutôt que sur leurs tailles)

• Contrairement aux peptides, les protéines sont considérées comme des macromolécules.

• Dans les peptides, seules les chaînes latérales des acides aminés forment des liaisons hydrogène. Tandis que, dans les protéines, non seulement les chaînes latérales, mais aussi les groupes peptidiques, forment des liaisons hydrogène. Ces liaisons hydrogène peuvent être avec de l'eau ou avec d'autres groupes de peptides.

• Tous les peptides existent sous forme de chaînes linéaires tandis que les protéines peuvent exister en tant que primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire.