Différence entre Naringin et Naringenin

Le différence clé Entre Naringin et Naringenin est que Naringin a un goût amer, tandis que la naringenin est insipide et incolore.

Naringin est un type de flavonoïde qui se produit naturellement chez les agrumes. La naringénine est une substance de flavanone sans saveur et incolore.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que Naringin 
3. Qu'est-ce que Naringenin
4. Similitudes entre Naringin et Narinenin
5. Comparaison côte à côte - naringin vs naringenin sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que Naringin?

Naringin est un type de flavonoïde qui se produit naturellement chez les agrumes. Nous pouvons le nommer comme un flavanone-7-o-glycoside qui se situe entre la naringénine et le disaccharide neohesperidose. Nous pouvons trouver ce flavonoïde spécifiquement dans le pamplemousse. Dans les pamplemousses, il est responsable du goût amer des fruits. Par conséquent, lors de la production commerciale du jus de pamplemousse, nous utilisons l'enzyme de naringinase afin d'éliminer l'amertume du jus. Cependant, le corps humain peut métaboliser cette substance en aglycone naringénine qui n'est pas une dégustation amère, et ce métabolisme peut être observé dans l'intestin.

Figure 01: La structure chimique de Naringin

Généralement, un composé flavonoïde se compose de 15 atomes de carbone disposés en 3 structures d'anneau. Parmi ces structures annulaires, 2 anneaux sont des anneaux de benzène où qui sont connectés les uns aux autres à travers une chaîne à 3 carbones. Naringin contient cette structure flavonoïde de base où il y a un rhamnose et une unité de glucose qui est attaché à la partie aglucone de cette substance (également nommée Naringénine), qui se produit en position de carbone-7.

Lorsque vous envisagez les utilisations de cette substance, elle est principalement utile comme édulcorant car lorsque cette substance est traitée avec du KOH (hydroxyde de potassium), suivie de l'hydrogénation catalytique, il donne un naringin dihydrochalcone. Ce produit résultant est d'environ 300 à 1800 fois plus doux que le sucre normal.

Cependant, en raison de l'inhibition de certaines enzymes du cytochrome P450 métabolisant le médicament par cette substance, il est considéré comme un composé toxique à des concentrations élevées. La dose toxique de Naringin chez les rongeurs est d'environ 2000 mg / kg. Habituellement, le jus de pamplemousse contient environ 400 mg / L.

Qu'est-ce que Naringenin?

La naringénine est une substance de flavanone sans saveur et incolore. Il s'agit d'un type de flavonoïde et se produit comme la flavanone prédominante dans le pamplemousse. Nous pouvons également trouver cette substance dans divers fruits et herbes, notamment le pamplemousse, la bergamote, l'orange aigre, les cerises acidulées, les tomates, etc. Le métabolisme de cette substance se produit en présence d'enzyme de naringénine 8-diméthylallyltranférase.

Si nous regardons la structure chimique de la naringénine, il a une structure squelette d'une flavanone typique ayant trois groupes -OH aux positions du carbone 4, 5 et 7. Nous pouvons trouver cette substance sous deux formes: sous sa forme aglycol ou sous sa forme glycosidique.

Figure 02: La structure chimique de la naringénine

Lorsque l'on considère l'activité biologique de la naringénine, elle a des effets antimicrobiens sur certains microbes; peut réduire la production de virus de l'hépatite C par les cellules hépatocytes infectées dans la culture cellulaire; ont des propriétés antioxydantes importantes et des propriétés anticancéreuses, etc.

Quelles sont les similitudes entre Naringin et Narinenin?

• Naringin et Naringénine sont des substances de flavanone.
• Les deux sont des composés organiques contenant des structures à trois anneaux par molécule.

Quelle est la différence entre Naringin et Narinenin?

Naringin est un type de flavonoïde qui se produit naturellement chez les agrumes. La naringénine est une substance de flavanone sans saveur et incolore. La principale différence entre Naringin et Naringénine est que Naringin a un goût amer, tandis que Naringénine est insipide et incolore. De plus, le naringin se produit principalement chez les agrumes, y compris le pamplemousse, tandis que la naringénine se produit dans de nombreux fruits et herbes, y compris le pamplemousse, la bergamote, l'orange aigre, les cerises acidulées, les tomates, etc.

Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre Naringin et Naringénine sous forme tabulaire.

Résumé - Naringin vs Narinenin

Le naringin est un type de flavonoïde qui se produit naturellement chez les agrumes, tandis que la naringénine est une substance flavanone sans saveur et incolore. La principale différence entre Naringin et Naringénine est que Naringin a un goût amer tandis que Naringénine est insipide et incolore.

Référence:

1. «Naringin." Wikipédia, Fondation Wikimedia, 23 mars. 2021, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Naringin» par Yikrazuul - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Naringenin» par Yikrazuul - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia