Différence entre Lox et Nova

LOX VS NOVA
 

Lox et Nova sont des noms de plats à base de saumon. Les gens utilisent les termes Lox et Nova dans le même souffle que s'ils étaient synonymes. Cependant, il existe des différences entre Lox et Nova qui seront mises en évidence dans cet article.

Saumon fumé

Lox est un mot qui a été dérivé des lachs allemands signifiant saumon. En fait, le mot scandinave pour le saumon est laxiste. Cependant, Lox est un filet de saumon qui est sauté ou durci dans une solution de sel et de sucre pendant quelques semaines. Le bagel avec lox est très populaire en Amérique, et il utilise du saumon fumé bien que le lox régulier ne soit pas fabriqué à partir de saumon fumé.

Nova

Nova est le nom d'un plat qui est également appelé Novas Lox, Nova Salmon ou même la Nouvelle-Écosse Salmon. L'Écosse est un terme qui fait référence à l'origine du poisson car il provient de la Nouvelle-Écosse au Canada, mais en fait, le nom Nova parle du processus dans lequel le plat est fait. Ce plat est préparé en guérissant le saumon dans une solution plus douce que la solution utilisée pour LOX régulière. Nova est servie après le froid qui l'a fumé.

LOX VS NOVA

• Lox est fabriqué à partir de saumon provenant de l'océan Pacifique tandis que Nova est fabriqué à partir de saumon de l'océan Atlantique Nord.

• Cependant, la principale différence aujourd'hui n'est pas une des origines du saumon mais plutôt le processus qui nécessite beaucoup de saumure plus douce pour Nova.

• Nova est également fumé à froid avant d'être servi tandis que le lox régulier ou le ventre lox est servi sans fumer.

• LOX est un terme plutôt générique qui est à tort aux plats à base de saumon.

• Nova est considérée par beaucoup comme une préparation plus délicate et coûteuse, bien qu'elle soit un problème subjectif et dépend du choix et du goût de la personne.

• La saumure utilisée pour Lox est salée, tandis que la saumure de Nova a aussi du sucre.