Différence entre GI faible et GI élevé

Le différence clé entre un gi bas et un gi haut Le GI faible fait référence à des niveaux de 55 ou moins, qui sont bons pour notre santé, tandis que GI élevé fait référence aux niveaux de 70 ou plus, qui sont mauvais pour notre santé.

L'indice glycémique (GI) est un indice qui montre le taux de glycémie augmente après avoir consommé un repas particulier. La norme utilisée pour mesurer tous les autres SIG alimentaires est le glucose pur, ce qui donne la valeur de 100 par défaut. Pour faciliter l'application, il existe trois plages principales identifiées de GI telles que GI bas (55 et moins), GI moyen (56-69) et GI élevé (70 et plus). Bien qu'un aliment donne une valeur gastro-intestinale particulière, elle peut s'écarter dans une gamme pour diverses raisons telles que le lot ou la culture, les méthodes de transformation, d'emballage et de stockage, etc.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que le bas GI 
3. Qu'est-ce que High Gi
4. Similitudes entre GI faible et GI élevé
5. Comparaison côte à côte - Gi bas vs Gi élevé sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que le bas GI?

Les aliments à faible gi ont un indice glycémique 55 ou moins. Les aliments à faible gi augmentent lentement le taux de glycémie, contrairement à d'autres aliments. Cela se produit parce que les aliments à faible gi libèrent le glucose lentement et régulièrement avec le temps. Il permet au corps d'utiliser l'efficacité énergétique. Il n'y a aucune obligation de stocker de l'énergie lorsqu'il n'y a pas d'excès d'énergie.  Par conséquent, ce type de nourriture n'entraînera pas une prise de poids malsaine.

Figure 01: GI bas et élevé

Les aliments à faible gi sont fortement recommandables pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline, de diabète ou d'hyperglycémie. En effet. La plupart des fruits et légumes frais sont des aliments à faible gi.  De plus, les haricots tels que les haricots rénaux, les lentilles, le soja, les arachides, les pois chiches, les noix et les grains entiers sont de très bons exemples d'aliments à faible gi. Cependant, un GI faible ne signifie pas nécessairement que la teneur en glucides des aliments est faible. Par conséquent, il est préférable de connaître la valeur de la charge glycémique d'un certain aliment avant de consommer.

Qu'est-ce que High Gi?

Les aliments GI élevés ont un indice glycémique de 70 et plus. Lorsque nous consommons des aliments GI élevés, notre niveau de glycémie augmente très rapidement. Il s'agit d'une fluctuation intense de la glycémie appelée «pic de sucre». En raison de cette introduction rapide du glucose, le corps ne peut pas utiliser la charge très efficacement et a tendance à le stocker sous forme de glycogène ou de graisse. Il en résulte une prise de poids malsaine.

Figure 02: Aliments Gi High - Pain blanc

De plus, une consommation alimentaire GI élevée est dangereuse pour les personnes souffrant de diabète, d'hyperglycémie et de résistance à l'insuline. Cependant, il est conseillé que les personnes souffrant d'hypoglycémie (faible glycémie) prennent plus de nourriture à GI riche dans leur alimentation afin de maintenir une glycémie saine. Malgré les effets négatifs, les aliments GI élevés conviennent à des situations telles qu'après faire de l'exercice, courir une course, etc. où l'approvisionnement énergétique doit être rapide. Les aliments tels que les pommes de terre, le pain blanc, le riz blanc, les collations extrudées et les céréales de petit-déjeuner sont des aliments riches en IG populaires. Il est important de savoir que la consommation de nourriture GI élevée peut endommager le système de foie et de cardiovasculaire à long terme. Dans certains incidents, cela peut également affecter vos yeux et vos cerveaux.

Quelles sont les similitudes entre GI faible et GI élevé?

• Les valeurs gastro-intestinales faibles et élevées sont un classement relatif des glucides dans les aliments en fonction de la façon dont ils affectent la glycémie.

Quelle est la différence entre GI faible et GI élevé?

GI faible fait référence au niveau de 55 ou moins tandis que Gi élevé fait référence au niveau de 70 ou plus. Ainsi, c'est la principale différence entre GI faible et GI élevé. Les aliments à gi bas augmentent lentement la glycémie. En revanche, les aliments GI élevés augmentent rapidement la glycémie. Par conséquent, c'est une autre différence entre GI faible et GI élevé. Les aliments à faible gi ne provoquent pas de poids, mais les aliments GI élevés provoquent une prise de poids. Ainsi, c'est aussi une différence entre GI faible et GI élevé.

Résumé - Gi faible vs Gi élevé

L'indice glycémique est une mesure des aliments glucidiques par rapport à leur capacité à augmenter le taux de glycémie. Sur cette base, il y a trois niveaux comme bas, moyen et élevé. GI faible indique une valeur gastro-intestin. C'est la principale différence entre GI faible et GI élevé. Les aliments GI faibles sont bons pour notre santé car ils augmentent les taux de glycémie lentement et régulièrement. De plus, ils ne provoquent pas de prise de poids. D'un autre côté, les aliments GI élevés sont mauvais pour notre santé. Ils augmentent rapidement notre glycémie. Par conséquent, ils provoquent une prise de poids. Cela résume la différence entre GI faible et GI élevé.

Référence:

1. «À propos de l'indice glycémique.»Glycemic Index Foundation, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Glycémique» par Studio34 à l'anglais Wikipedia - transféré de EN.Wikipedia à Commons (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Blanc Bread 800» par l'utilisateur Sannse sur EN.Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia