Différence entre lo mein et chow mein

Lo mein vs chow mein

Chow Mein est peut-être le plat le plus connu de la cuisine chinoise qui est aimée par les gens du monde entier. Il existe de nombreuses variantes différentes de chow mein disponibles dans les restaurants pour confondre les gens bien qu'ils aient accepté toutes ces variétés de nouilles comme appartenant à la même catégorie de chow mein. C'est la raison pour laquelle les gens sont dans un dilemme lorsqu'ils trouvent un nouveau nom dans la carte de menu, dans les restaurants chinois. Bien que lo mein soit aussi une sorte de nouilles, c'est très différent de Chow Mein. Cet article tente de mettre en évidence les différences entre Chow Mein et Lo Mein.

Chow mein

Mein est le mot qui est utilisé pour faire référence à des nouilles en mandarin. Ainsi, Chow Mein est un plat qui est un type de nouilles. Ce sont des nouilles qui sont croustillantes à manger car elle est frite dans une casserole d'huile à haute température. Ces nouilles sont en farine de blé avec un œuf qui est ajouté pendant la préparation. Pour faire chow mein, ces nouilles sont ramollies en les gardant dans l'eau chaude, puis en plaçant d'autres ingrédients qui sont déjà dans la casserole assez chaude. Vous devez avoir vu le vendeur du côté de la route remuant des nouilles ainsi que d'autres ingrédients qui incluent des légumes comme le capsicum, les oignons, les carottes et les épices. Il existe de nombreuses variétés différentes de chow mein servis dans des restaurants tels que l'œuf chow mein, le chow cheen mein, le poulet chow mein, etc.

Lo mein

Lo mein sont aussi des nouilles, mais ce sont des lancés. Les nouilles aux œufs sont d'abord trempées dans de l'eau chaude, puis lorsqu'elles sont cuites, elles sont jetées sur un wok qui a déjà été chauffé et contient des sauces et d'autres ingrédients. Ainsi, l'objectif principal de jeter des nouilles d'oeufs durs sur le wok est de permettre aux nouilles de se mélanger avec les sauces et de se réchauffer. Les nouilles ne sont pas cuites deux fois et sont donc plus douces à l'est que c'est le cas avec Chow Mein.

Lo mein vs chow mein

• Chow Mein est un plat chinois plus populaire que Lo Mein dans le monde.

• chow mein est sauté

• Chow Mein est en double coked, ce qui le rend croustillant alors que Lo Mein a des nouilles bouillies rendant le plat doux à manger.

• Lo Mein utilise des sauces plus et plus épaisses que celles utilisées dans Chow Mein.