Différence entre le kétose et l'aldose

KETOSE VS ALDOSE

Les glucides sont un groupe de composés qui sont définis comme «des aldéhydes et des cétones ou des substances en polyhydroxy qui hydrolysent pour produire des aldéhydes et des cétones en polyhydroxy.«Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur la terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois en monosaccharide, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type de glucides le plus simple. Le monosaccharide a la formule de c_X(H₂O)_X. Ceux-ci ne peuvent pas être hydrolysés en glucides plus simples. Ils sont sucrés dans le goût. Tous les monosaccharides réduisent les sucres. Par conséquent, ils donnent des résultats positifs avec les réactifs de Benedicts ou Fehling.  Les monosaccharides sont classés selon,

• Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
• Qu'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto

Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. Ceux-ci sont en outre divisés selon qu'ils aient un groupe d'aldéhyde ou un groupe de cétone.

Cétose

Comme décrit ci-dessus, une façon de classer les monosaccharides est d'utiliser des groupes fonctionnels présents dans la molécule. Par conséquent, si le monosaccharide a un groupe de cétone, il s'appelle un cétose. Par exemple, le fructose est un kétose. Il a la structure suivante.

Le carbone avec le groupe cétone obtient toujours le numéro deux.  Lors de la formation de l'anneau, le fructose forme un anneau à cinq membres, qui est un hémikétal. Ces monosaccharides sont en outre divisés en fonction du nombre d'atomes de carbone présents. S'il y a cinq atomes de carbone, il est connu sous le nom de kétopentose et, s'il y a six atomes de carbone, il est connu sous le nom de kétohexose. Le fructose, le sorbose, le tagtose et le psicose sont des kétohexoses. Ils ont trois centres chiraux et, par conséquent, huit stéréoisomères. La ribulose et la xylulose sont des kétopentoses, et ils n'ont que deux centres chiraux.

Aldose

Un monosaccharide avec un groupe aldéhyde est appelé aldose. Par exemple, le glucose a un groupe aldéhyde et il a la structure suivante.

L'atome de carbone avec le groupe aldéhyde est toujours attribué numéro un. Et il y a cinq autres groupes hydroxyles dans les molécules. Pour les monosaccharides, nous pouvons dessiner une structure linéaire comme ci-dessus ou une structure cyclique. En solution, la majorité des molécules sont en structure cyclique. Par exemple, lorsqu'une structure cyclique se forme en glucose, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther, pour fermer l'anneau avec le groupe aldéhyde carbone 1. Cela forme une structure d'anneau de six membres. L'anneau est également appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui a à la fois un éther d'oxygène et un groupe d'alcool. Autre que le glucose, il existe d'autres molécules avec six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. ALLOSE, Altrose, Glucose, Mannose, Gulose, Idose et Talose sont d'autres types d'aldohexoses. Tous ces éléments ont quatre centres chiraux et ont donc 16 stéréoisomères.  Le ribose, le xylose, l'arabinose et le lyxose sont des aldopentoses avec cinq atomes de carbone et un groupe aldéhyde.