Différence entre cétone et ester
Le différence clé entre le cétone et l'ester est que Le cétone a un groupe fonctionnel carbonyle alors qu'Ester a un groupe fonctionnel acide carboxylique.
Les cétones et les esters sont des composés organiques qui diffèrent les uns des autres en fonction du groupe fonctionnel qu'ils contiennent. De plus, une différence notable entre la cétone et l'ester est leur odeur. L'odeur des cétones est piquante tandis que l'odeur d'ester est une odeur fruitée. Il existe également d'autres différences, qui ont été décrites dans cet article.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que le cétone
3. Qu'est-ce que l'ester
4. Comparaison côte à côte - cétone vs ester sous forme tabulaire
5. Résumé
Qu'est-ce que le cétone?
Le cétone est un groupe de composés organiques qui a un groupe carbonyle lié à deux groupes alkyle ou aryle. Par conséquent, la structure chimique générale est rc (= o) r '. Là, R et R 'sont des groupes contenant du carbone. Les cétones et les aldéhydes sont des composés organiques étroitement apparentés contenant des groupes carbonyle, mais la cétone diffère d'un aldéhyde car l'aldéhyde contient un groupe alkyle ou aryle et un atome d'hydrogène connecté au groupe carbonyle.
Figure 01: Structure générale de la cétone
Dans la nomenclature de la cétone, le groupe carbonyle reçoit un nombre (nous devons numéroter la cétone du terminal qui est le plus proche du groupe carbonyle). Ainsi, la cétone est nommée en modifiant le suffixe de l'alcane parent de -ane à -anone. Par exemple, une cétone ayant trois atomes de carbone et un groupe carbonyle au deuxième atome de carbone est nommé 2-propanone.
Lorsque vous envisagez l'atome de carbone du groupe carbonyle, c'est SP2 hybridé. Par conséquent, les cétones simples ont une géométrie planaire trigonale. De plus, ce composé est polaire en raison de la présence de C = O Bond. De plus, les cétones agissent comme des nucléophiles à l'atome d'oxygène (du groupe carbonyle) et agissent comme électrophiles à l'atome de carbone (du groupe carbonyle). De plus, ils peuvent former des liaisons hydrogène avec des molécules d'eau à travers les paires d'électrons solitaires sur l'atome d'oxygène.
Production de cétone
Dans la production de cétones à usage industriel, nous utilisons l'oxydation des hydrocarbures dans l'air. je.e. Production d'acétone via l'oxydation de l'air de Cumene. Mais, pour des applications spécialisées, nous pouvons utiliser des cétones via l'oxydation des alcools secondaires. En dehors de cela, il existe plusieurs méthodes, notamment l'hydrolyse halogénure germinale, l'hydratation d'alcynes et l'ozonolyse.
Qu'est-ce que l'ester?
Un ester est un composé organique qui a deux groupes alkyle ou aryle attachés à un groupe carboxylique. Par conséquent, la formule générale d'un ester est RCO2R '. Un ester se forme lorsque l'atome d'hydrogène d'un acide carboxylique est remplacé par un groupe alkyle ou aryle. Nous pouvons obtenir des esters à partir d'acides carboxyliques ou d'alcools.
Figure 02: Structure générale de l'ester
Dans la nomenclature d'un ester, un composé tire son nom selon le nom du composé parent (alcool ou acide carboxylique). Au nom d'Ester, nous utilisons le suffixe -oate. Il a deux mots dans son nom, qui donne le nom du groupe alkyle (ou aryle) attaché à l'atome d'oxygène du groupe fonctionnel de l'acide carboxylique suivi du nom du groupe alkyle attaché à l'atome de carbone du groupe fonctionnel (avec le - suffixe oate). Par exemple, le méthanoate de méthyle a deux groupes méthyle attachés au groupe fonctionnel de chaque côté.
Lorsque l'on considère les propriétés des esters, les esters sont plus polaires que les éthers mais moins polaires que les alcools. De plus, ils peuvent participer à la liaison hydrogène; Ainsi, ils sont légèrement solubles dans l'eau. Ils sont plus volatils que les acides carboxyliques du même poids.
Les esters sont les composants des fruits responsables de l'arôme fruité. Les fruits qui ont des esters comprennent la pomme, le durian, l'ananas, les poires, la fraise, etc. De plus, les graisses de notre corps sont des randonneurs dérivés du glycérol et de l'acide gras. De plus, les esters sont importants pour la production d'esters d'acrylate, d'acétate de cellulose, etc.
Production d'ester
Nous pouvons produire des esters en utilisant plusieurs méthodes, la méthode la plus importante étant l'estérification des acides carboxyliques avec des alcools. Ici, nous devons traiter l'acide carboxylique avec un alcool en présence d'un agent déshydratant. De plus, nous pouvons produire ce composé via l'estérification des acides carboxyliques avec des époxydes, l'alkylation des sels de carboxylate, la carbonylation, etc.
Quelle est la différence entre le cétone et l'ester?
Le cétone est un groupe de composés organiques qui a un groupe carbonyle lié à deux groupes alkyle ou aryle. Un ester est un composé organique qui a deux groupes alkyle ou aryle attachés à un groupe carboxylique. Par conséquent, la principale différence entre la cétone et l'ester est que la cétone a un groupe fonctionnel carbonyle alors que l'ester a un groupe fonctionnel acide carboxylique.
De plus, la formule générale d'une cétone est rc (= o) r 'et pour l'ester, c'est rco2r'. Lorsque vous envisagez la polarité, les esters sont plus polaires que les cétones, et ils sont également plus volatils. Ainsi, nous pouvons considérer cela aussi comme une différence entre le cétone et l'ester. De plus, leur odeur spécifique est une différence facilement distincable entre la cétone et l'ester. De plus, la production de cétones peut se faire via l'oxydation des hydrocarbures dans l'air tandis que la production d'esters peut être effectuée par estérification des acides carboxyliques avec de l'alcool.
Ci-dessous, l'info-graphique fournit plus de comparaisons concernant la différence entre la cétone et l'ester.
Résumé - Ketone vs Ester
Les cétones et les esters sont des composés organiques. Ils diffèrent les uns des autres en fonction des groupes fonctionnels qu'ils ont. Par conséquent, la principale différence entre la cétone et l'ester est que la cétone a un groupe fonctionnel carbonyle alors que l'ester a un groupe fonctionnel acide carboxylique.
Référence:
1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. «Qu'est-ce qu'un ester en chimie?"Thoughtco, mai. 9, 2019, disponible ici.
Image gracieuseté:
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