Différence entre le grain et la polenta

Le différence clé Entre Grits et Polenta est dans leur texture; la polenta a une texture plus grossière que le gruau.

Bien que ces deux plats partagent de nombreuses similitudes car elles sont faites avec du maïs, il y a aussi une certaine différence entre le gruau et la polenta. La polenta est un plat italien traditionnel à base de maïs au silex alors que le gruau est un plat du sud généralement fait de maïs bossé. Beaucoup de gens utilisent du maïs jaune pour faire de la polenta et du maïs blanc pour faire du gruau.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que Grits
3. Qu'est-ce que la polenta
4. Similitudes entre le grain et la polenta
5. Comparaison côte à côte - Grits vs Polenta sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que Grits?

Grits est un plat populaire dans le sud des États-Unis. Il est originaire de communautés amérindiennes. Ce plat est généralement fait de maïs bossé qui est moulu dans un repas grossier. Vous devez ajouter de l'eau chaude ou du lait et la cuire dans le poêle jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et ait une consistance crémeuse.

Les grains sont neutres en saveur, donc beaucoup de gens ajoutent d'autres ingrédients tels que le fromage, le beurre et le bacon lors de la cuisson des grains. Vous pouvez servir du grain sucré, avec du sucre et du beurre, ou savoureux avec du bacon et du fromage ou des crevettes. Certaines personnes le mangent pour le petit déjeuner tandis que certains le servent de plat d'accompagnement pour le dîner. Crevettes and Grits est un plat traditionnel en Caroline du Sud côtière.

Figure 01: Grits de fromage

Il existe différents types de grains tels que des grains de pierre, des grains hominy et des grains instantanés. Ces différents types ont diverses méthodes de cuisson et temps de cuisson. Les grains de masse en pierre prennent 45 minutes pour cuire tandis que les grains instantanés ne prennent que quelques minutes.

Qu'est-ce que la polenta?

La polenta est un plat italien à base de maïs silex. Notez que le mot polenta se réfère à la fois à la bouillie cuite et aux grains crus. Il est similaire aux grains, et vous pouvez le cuire avec un liquide avec de l'eau ou du lait. Une fois cuit, vous pouvez le servir de bouillie chaude. Sinon, vous pouvez le refroidir et lui permettre de se solidifier. Ce pain solidifié peut être cuit, frit ou grillé. Vous pouvez même faire des cookies à partir de la polenta.

Figure 02: Polenta

Il faut beaucoup de temps pour cuisiner de la polenta; tu dois remuer constamment pour qu'il ne devienne pas bosselé. Bien que la polenta soit similaire aux grains, il a une texture plus grossière que le gruau. Cela est principalement dû au type de maïs que nous utilisons pour fabriquer ces deux plats. Bien que de nombreuses personnes supposent que la polenta est faite de maïs jaune car sa version classique est du maïs jaune, il peut être fait avec du maïs jaune ou blanc.

Quelles sont les similitudes entre les grains et la polenta?

• Les deux sont faits avec du maïs moulu.
• Vous pouvez les faire en bouillie ou manger avec d'autres ingrédients.

Quelle est la différence entre les grains et la polenta?

La polenta est un plat italien traditionnel à base de maïs au silex alors que le gruau est un plat du sud généralement fait de maïs bossé. La principale différence entre les grains et la polenta est leur texture; Les grains ont une texture plus fine que la polenta, qui a une texture quelque peu grossière. Puisque les grains ont une texture plus fine, il est plus facile de les faire cuire. Il faut plus de temps pour cuisiner de la polenta. Beaucoup de gens utilisent du maïs jaune pour faire de la polenta et du maïs blanc pour faire du gruau.

Résumé - Grits vs Polenta

Grits et Polenta sont deux types de plats que vous pouvez faire avec du maïs moulu. Grits est un plat du sud tandis que la polenta est un plat italien. La principale différence entre les grains et la polenta est leur texture.

Référence:

1.«De quoi sont fait des grains? Un guide des grains, de la semoule de maïs et de la polenta.”Wide Open Eats, 21 juin 2018. Disponible ici
2.Thomson, Julie R. «WTF est polenta, de toute façon?”The Huffington Post, TheHuffingtonPost.com, 19 octobre. 2014. Disponible ici 

Image gracieuseté:

1.”5166454675" par Kate Hopkins (CC par 2.0) via Flickr
2.”14288721910" par Joy (CC par 2.0) via Flickr