Différence entre le riz doré et le riz normal

Le différence clé entre le riz doré et le riz normal est que Le riz doré est un riz génétiquement modifié qui contient une grande quantité de bêta-carotène et d'autres caroténoïdes de la provitamine A tandis que le riz normal ne contient pas de bêta-carotène, et pas de vitamine A.

Le riz est le régime alimentaire de base dans de nombreux pays, en particulier en Asie. Le riz blanc ou le riz normal ne contient pas de carotène bêta et d'autres provitamines A caroténoïdes. La carence en vitamine A alimentaire est l'une des causes les plus importantes de la cécité infantile. Cela réduit également la capacité du corps humain à lutter contre les maladies communes. La carence en vitamine A est particulièrement grave dans les pays où le riz est l'aliment de base.  Le riz doré est une variété de riz génétiquement modifiée créée en ajoutant deux gènes pour produire et accumuler du bêta-carotène et d'autres provitamines A caroténoïdes. Le riz doré est sans danger pour l'environnement et la sécurité de l'environnement pour la consommation humaine et animale.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que le riz doré 
3. Qu'est-ce que le riz normal
4. Similitudes entre le riz doré et le riz normal
5. Comparaison côte à côte - riz doré vs riz normal sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que le riz doré?

Le riz doré est une variété de riz génétiquement modifiée qui produit du riz avec une teinte jaunâtre doré, abondante avec de la vitamine A (β-carotène). Beta Carotène est responsable de la couleur du riz doré. Le riz doré a été développé afin de réduire la carence en vitamine A chez les personnes qui consomment du riz comme aliment principal. Le grain de riz doré a une grande quantité de bêta-carotène, qui est un précurseur de la vitamine A. Il contient également d'autres caroténoïdes de la provitamine. La composition d'autres nutriments dans le riz doré est similaire au riz normal.

Figure 01: Rice doré vs riz blanc

Bien que le riz doré soit une culture transgénique, il est sûr de se développer dans l'environnement et de s'attaquer à la consommation humaine. Golden Rice offre de nombreux avantages pour la santé. La consommation de riz doré réduit les cas de cécité partielle et complète et de décès. Les gènes du maïs et une bactérie Soli commune sont introduits dans le riz doré en utilisant la technologie d'ADN recombinant. D'autres étapes de développement sont similaires à l'élevage végétal conventionnel.

Qu'est-ce que le riz normal?

Le riz est un grain de céréales comestible qui est scientifiquement appelé Oryza sativa. La moitié du monde mange du riz comme aliment de base. Le grain de riz contient une teneur élevée en amidon. Par conséquent, c'est une bonne source d'énergie de glucides. La plupart des gens préfèrent manger du riz blanc, mais il y a aussi du riz brun et du riz rouge.

Figure 02: riz normal

L'usine de riz est une plante annuelle qui est un monocot. Cependant, le riz normal ne contient pas de vitamine A. Le bêta-carotène est le précurseur de la vitamine A. La carence en vitamine A se produit chez les personnes qui mangent du riz normal. Cependant, le riz normal est une excellente source d'énergie.

Quelles sont les similitudes entre le riz doré et le riz normal?

• La composition du riz doré et du riz normal est la même à l'exception du β-carotène.
• Le goût du riz doré et du riz normal est le même.
• Le riz doré est sûr pour la consommation, similaire au riz normal.
• Le coût des deux riz est similaire.
• Les deux sont plantés, cultivés, transformés et cuits de la même manière.
• Le riz doré et le riz normal sont une bonne source d'énergie de glucides.

Quelle est la différence entre le riz doré et le riz normal?

Le riz doré est une variété de riz génétiquement modifiée qui produit des grains contenant une grande quantité de bêta-carotène tandis que le riz normal ne contient pas de carotène bêta. Donc, c'est la principale différence entre le riz doré et le riz normal. De plus, une autre différence entre le riz doré et le riz normal est leur couleur. Le riz doré est de couleur jaune ou doré tandis que le riz normal est de couleur blanche.

L'infographie ci-dessous tabule les différences entre le riz doré et le riz normal.

Résumé - Riz doré vs riz normal

Le riz doré est une variété de riz génétiquement modifiée développée comme une solution pour une carence en vitamine A. La carence en vitamine A est un problème de santé publique majeur. Le riz doré contient une grande quantité de bêta carotène et d'autres provitamines A caroténoïdes. Le riz normal ne contient pas de bêta-carotène et de vitamine A. Mais le riz doré et le riz normal ont la même composition en nutriments de fibres, de sucres, d'acides gras, d'acides aminés, de vitamines, de minéraux, de proximité et d'anti-nutriments. Ainsi, cela résume la différence entre le riz doré et le riz normal.

Référence:

1. Adrian Dubock Orcid: Orcide.org / 0000-0001-9429-84231. «Rice doré: instructions pour une utilisation.»Agriculture et sécurité alimentaire, Biomed Central, 6 octobre. 2017, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Golden Rice» de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) - (CC par 2.0) via Commons Wikimedia

2. «Rice de jasmin thaïlandais non cuit 2014» By Takeaway - Propre travaux (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia