Différence entre les haricots garbanzo et les pois chiches

Haricots garbanzo vs pois chiches

Si vous tapez des haricots garbanzo sur Google, les résultats qu'il renvoie incluent également des pois chiches, et dans chaque site informatif qui parle de l'un de ces deux, l'autre nom est automatiquement mentionné. Cela confond beaucoup, en particulier en Occident, où cette légumineuse fait des vagues récemment en raison de ses propriétés nutritionnelles et est si bon pour ceux qui souffrent de diabète. Aux États-Unis, cette légumineuse est vendue sous le nom de haricots garbanzo ainsi que de pois chiches, c'est ce qui confond la population. Cet article tente de supprimer tous les doutes une fois pour toujours.

Le plus grand producteur de pois chiches au monde se trouve être l'Inde où la recette faite de ces pois chiches se trouve couramment dans les restaurants. Les gens l'appellent Chana Masala et donc les pois chiches sont appelés Chana avec deux variétés distinctes disponibles, Kabuli et Desi Chana. Kabuli Chana est plus léger et plus rond tandis que Desi Chana est de couleur brun foncé et appelé Kala Chana, Gram Bengal, ou simplement local ou natif en Inde. La légumineuse est polyvalente dans le sens où elle peut être séchée, et sa farine utilisée pour faire des pains (appelés roti en Inde), ou il peut être cuit et transformé en recette. Il est souvent consommé comme salade avec d'autres articles. Les germes de pois chiches sont considérés comme très riches en protéines et vitamines et vendus dans les villes indiennes comme collation, principalement pendant les étés. Desi chana, lorsqu'il est divisé et cuit, est mangé sous forme de chana dal, et est un plat commun à manger comme curry avec du riz. Les haricots garbanzo sont connus dans le monde.

Sur les marchés occidentaux, il est courant de trouver des haricots garbanzo en conserve comme Kabuli Chana ou Desi Chana. Desi Chana semble avoir un manteau foncé qui est également plus épais que les plus légers utilisés pour faire des salades. Desi Chana a beaucoup plus d'antioxydants que Kabuli Chana.

Les haricots garbanzo sont connus sous le nom de Gram du Bengale, des pois chiches et des pois égyptiens en fonction de leur pays source. Ces haricots ont une texture au beurre et une forme irrégulière qui ressemble à la tête d'un bélier et, par conséquent, à être appelée petite RAM à certains endroits. Le goût de ces haricots est fou.

L'origine des haricots garbanzo est retracée au Moyen-Orient il y a environ 7000 ans de sa diffusion en Inde et en Afrique. Les haricots sont devenus très populaires en Inde, qui est actuellement le plus grand producteur de ces haricots. Ces haricots ont été cultivés par des Romains, des Grecs et des Égyptiens en raison de leurs avantages et des bienfaits pour la santé.

Résumé

Il n'y a pas de différence entre ce qu'on appelle des haricots garbanzo ou des pois chiches et la seule différence réside dans leur nom en fonction de leur pays de production. En Espagne, les gens l'appellent Garbanzo tandis que, au Royaume-Uni et dans les pays voisins, il s'appelle Chickpea. En Inde, il s'appelle le Bengal Gram et les deux variétés, les Kabuli et les Desi sont des noms utilisés dans les variétés vendues en Occident. Garbanzo et pois chiches proviennent de la même espèce végétale appelée Cicer arietinum.