Différence entre enzyme et protéine

Enzyme vs protéine

Les protéines et les enzymes sont des macromolécules biologiques, composées de nombreux acides aminés liés ensemble sous forme de chaînes linéaires. L'acide aminé est l'unité structurelle et fonctionnelle de base de ces macromolécules. Une molécule d'acide aminé est composée de quatre groupes de base; à savoir, groupe amino, chaîne latérale (groupe R), groupe carboxyle et atome d'hydrogène, qui sont liés à un atome de carbone central. Fondamentalement, il y a vingt acides aminés naturels, et ils ne diffèrent que par la chaîne latérale (groupe R). L'ordre des acides aminés détermine la structure et les fonctions des protéines et des enzymes.

Enzymes

Les enzymes sont les protéines globulaires tridimensionnelles spéciales qui peuvent agir comme des molécules biologiques, pour catalyser et réguler les réactions chimiques dans les organismes. Dans une seule cellule, il y a des milliers d'enzymes différentes. C'est parce que presque toutes les réactions d'une cellule nécessitent sa propre enzyme spécifique. Normalement, les enzymes provoquent des réactions cellulaires à se produire des millions de fois plus rapides que les réactions non catalysées correspondantes. Les sites actifs présents à la surface de l'enzyme déterminent leur degré de spécificité. Les types de spécificité enzymatique comprennent la spécificité absolue, la spécificité stéréochimique, la spécificité du groupe et la spécificité de liaison. Les sites actifs sont les fissures ou les creux sur une surface enzymatique causée par la formation d'une structure tertiaire. Certains sites actifs ne lient qu'un seul composé particulier, tandis que d'autres peuvent se lier au groupe de composés étroitement apparentés. Les enzymes ne sont pas affectées par la réaction qu'ils catalysent. Il existe quatre facteurs affectent l'activité de l'enzyme, à savoir; température, pH, concentration de substrat et concentration en enzyme.

Protéines

Les protéines sont les macromolécules biologiques les plus diverses, à la fois fonctionnellement et structurellement. Ce sont des polymères d'acides aminés. La séquence d'acide aminé détermine leur structure et leur fonction de base. Les fonctions de base des protéines sont la catalyse enzymatique, la défense, le transport, le soutien, le mouvement, la régulation et le stockage. La structure des protéines peut être exprimée en termes de hiérarchie de quatre niveaux; primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire. La séquence d'acides aminés est la structure principale de la protéine. La formation de structure secondaire est due à l'interaction régulière des groupes dans le squelette du peptide avec la formation de liaisons hydrogène. Cela produit deux types de structures différents, à savoir; Beta (β) - feuilles plissées et alpha (α) - hélices ou bobines. Le pli et les liens d'une molécule de protéine font enfin sa forme 3D appelée structure tertiaire. Les protéines avec plusieurs polypeptides entraînent une structure quaternaire.

Quelle est la différence entre l'enzyme et les protéines?

• Toutes les enzymes sont des protéines globulaires, mais toutes les protéines ne sont pas globulaires. Certaines protéines sont globulaires alors que certaines ne le sont pas (les parties fibreuses ont de longues structures minces).

• Contrairement à d'autres protéines, les enzymes peuvent agir comme des catalyseurs, pour catalyser et réguler les réactions biologiques.

• Les enzymes sont des protéines fonctionnelles, tandis que les protéines peuvent être fonctionnelles ou structurelles.

• Contrairement à d'autres protéines, les enzymes sont des molécules spécifiques au substrat.

• Les protéines peuvent être digérées ou décomposées par des enzymes (protéases).