Différence entre disaccharide et polysaccharide

Disaccharide vs polysaccharide
 

Les glucides sont un groupe de composés, qui sont définis comme «des aldéhydes et des cétones ou des substances en polyhydroxy et en réduisant des aldéhydes et des cétones en polyhydroxy.«Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur Terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides sont synthétisés dans les plantes et certains micro-organismes par photosynthèse. Les glucides ont obtenu son nom car il a la formule C_X(H₂O)_X, Et cela ressemblait à des hydrates de carbone. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois en monosaccharide, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type de glucides le plus simple.

Disaccharide

Le disaccharide est la combinaison de deux monosaccharides. Lorsque deux monosaccharides sont réunis, une liaison ester se forme entre deux groupes -OH. Cela se produit généralement entre les groupes du 1er et du 4e -OH en deux monosaccharides. La liaison formée entre les deux monomères est connue sous le nom de liaison glycosidique. Pendant cette réaction, une molécule d'eau est retirée. Par conséquent, c'est une réaction de condensation. Parfois, les deux monomères dans un disaccharide sont les mêmes et parfois ils sont différents. Par exemple, pour produire du maltose, deux molécules de glucose participent. Le fructose est fait par la réaction de condensation entre un glucose et du fructose, tandis que le lactose est fabriqué à partir de glucose et de galactose. Les disaccharides sont également de nature courante. Par exemple, le saccharose se trouve dans les fruits et légumes. Et le lactose se trouve dans le lait. Les disaccharides peuvent être hydrolysés et produire les monomères pertinents. Ils sont sucrés et peuvent être cristallisés. La plupart des disaccharides peuvent être hydrolysés à l'exception du saccharose.

Polysaccharide

Lorsque un nombre de monosaccharides de dix ou plus ou plus est rejoint par des liaisons glycosidiques, ils sont appelés polysaccharides. Ils sont également connus sous le nom de glycan. La formule chimique est C_X(H₂O)_y. Les polysaccharides sont des polymères et ont donc un poids moléculaire plus grand, généralement plus de 10000. Le monosaccharide est le monomère de ce polymère. Il peut y avoir des polysaccharides fabriqués à partir d'un seul monosaccharide et ceux-ci sont appelés homopolysaccharides. Ceux-ci peuvent également être classés en fonction du type de monosaccharide. Par exemple, si le monosaccharide est du glucose, alors l'unité monomère est appelée glucane. Les polysaccharides fabriqués à partir de plus d'un type de monosaccharide sont appelés hétéropolysaccharides. Les polysaccharides peuvent être des molécules de revêtements avec des liaisons 1,4-glycosidc. Ils peuvent également former des molécules ramifiées. Aux points de ramification, les obligations 1,6-glycosdic se forment. Il existe une grande variété de polysaccharides. L'amidon, la cellulose et le glycogène sont quelques-uns des polysaccharides que nous connaissons. L'amidon est abondant dans nos sources de nourriture. Le glycogène est le polysaccharide de stockage dans notre corps. Les polysaccharides n'ont pas de goût sucré. Certains sont partiellement solubles dans l'eau, tandis que certains sont insolubles. Comme les disaccharides, les polysaccharides peuvent être hydrolysés.