Différence entre la curcumine et le cumin

Curcumine vs cumin

La curcumine et le cumin sont deux composés qui ont beaucoup parlé en ce qui concerne la consommation alimentaire. La raison en est le rythme alarmant auquel l'incidence du cancer augmente dans la population. Au cours des derniers siècles, les gens utilisent des épices pour le traitement de diverses affections. Ce n'est qu'aujourd'hui, après une analyse scientifique des ingrédients des épices que nous connaissons sur les effets merveilleux des ingrédients trouvés dans le curcuma et le cumin sur divers cancers. Que sont la curcumine et le cumin et comment se comparent-ils les uns avec les autres?

Les gens se confondent souvent entre une herbe et une épice qui les utilise de manière interchangeable. Mais ils sont différents car une herbe est une plante qui ne produit pas de tissus ligneux et persistants et la plante meurt à la fin de la saison de croissance. Les exemples d'herbes sont la coriandre, la menthe et le persil. Une épice d'autre part est une partie de la plante qui est utilisée pour ajouter de la saveur à des recettes telles que la graine ou la racine de la plante. Des exemples d'épices sont le gingembre, le curcuma et le cumin.

Cumin

Le cumin est la graine d'une petite plante trouvée dans les climats chauds. Ces graines sont en forme de bateau, ressemblent aux graines de carvi, mais sont de couleur plus claire. Ils doivent être rôtis avant le sol, puis ils peuvent être ajoutés à de nombreuses recettes telles que les currys, les grilles et les ragoûts. Les graines de cumin sont très couramment utilisées en Inde, au Mexique et au Moyen-Orient. On pense que le cumin présente de nombreux avantages pour la santé tels que l'offre de soulagement des brûlures d'estomac, des nausées et de la diarrhée car elle produit des enzymes pancréatiques. Aujourd'hui, les scientifiques ont prouvé que le cumin avait des propriétés anti-cancer car elle a la capacité de tuer des radicaux libres qui sont considérés comme responsables de la formation des cancers. Il combat également les cellules cancéreuses en améliorant les enzymes de détoxification du levier.

Curcumine

Le curcuma est une épice qui contient de la curcumine, un composé chimique qui s'est avéré avoir des propriétés anti-cancer. Pendant des siècles, le curcuma a été utilisé comme antibiotique en Inde pour soulager les blessures et les coupes. Il a un grand pouvoir de guérison et la capacité de sucer la douleur lorsqu'il est pris oralement en le mélangeant avec du lait. Le curcuma est également très effectif dans les entorses. Il est utilisé en tas depuis des temps immémoriaux dans la cuisine indienne et la faible incidence du cancer de l'œsophage chez les Indiens a été attribuée à l'utilisation de curcuma contenant de la curcumine.

La curcumine a une formule chimique de C21H20O6 et a un aspect orange jaune vif. De nombreuses recherches ont été consacrées à des propriétés curatives de la curcumine et il s'est avéré être anti-tumeur, antioxydant, anti-arthritique, anti-inflammatoire et anti-ischémique. Il est également anti-dépresseur et est efficace dans la maladie d'Alzheimer. C'est un merveilleux composé qui a été démontré pour induire l'apoptose dans les cellules cancéreuses. Il inhibe la prolifération des cellules tumorales et a été efficace pour contenir la propagation du cancer du sein.