Différence entre les protéines complètes et incomplètes

Le différence clé entre les protéines complètes et incomplètes est que Les protéines complètes contiennent des quantités suffisantes des neuf acides aminés essentiels tandis que les protéines incomplètes n'ont pas un ou plusieurs des neuf acides aminés essentiels.

Les protéines sont des macromolécules qui remplissent de nombreuses fonctions importantes dans notre corps. Comme ils sont très diversifiés, ces protéines exercent de nombreuses fonctions différentes dans notre corps, y compris la catalyse enzymatique, les fonctions défensives, de transport, de soutien, de mouvement et de régulation. Vingt acides aminés différents agissent comme les éléments constitutifs pour fabriquer d'énormes molécules de protéines. Généralement, les séquences d'acides aminés et la nature chimique de leur chaîne latérale (groupe R) déterminent la structure primaire, la taille, la forme et la longueur de chaque molécule protéique; Par conséquent, chaque protéine est unique dans notre corps.

Les acides aminés qui se produisent dans les protéines peuvent être classés en deux: acides aminés essentiels et non essentiels. Les acides aminés non essentiels peuvent être produits dans le corps lui-même tandis que les acides aminés essentiels doivent être obtenus via des aliments car ils ne peuvent pas être produits par le corps lui-même. Il est essentiel de prendre des aliments riches en protéines afin d'obtenir tous les acides aminés essentiels nécessaires pour maintenir les fonctions les plus importantes du corps. Les termes «complets» et «incomplets» catégorisent principalement les sources de protéines en fonction du type d'acides aminés présents en eux.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Quelles sont les protéines complètes
3. Que sont les protéines incomplètes
4. Similitudes entre les protéines complètes et incomplètes
5. Comparaison côte à côte - Complete vs protéines incomplètes sous forme tabulaire
6. Résumé

Quelles sont les protéines complètes?

Les protéines complètes sont les protéines qui contiennent des quantités suffisantes des neuf acides aminés essentiels. Certains aliments contient des protéines avec tous les acides aminés essentiels nécessaires pour le corps. Habituellement, les sources animales de protéines contiennent des protéines complètes. Par conséquent, les sources de protéines telles que le poisson, la viande, la volaille, les produits laitiers et les œufs contiennent des protéines complètes.

Figure 01: Le poisson est une source de protéines complètes

De plus, les produits végétaux tels que le soja et le quinoa contiennent des protéines complètes. Par conséquent, les végétariens peuvent consommer ces produits végétaux quotidiennement afin de répondre à leurs besoins en protéines.

Que sont les protéines incomplètes?

Les protéines incomplètes sont les protéines qui manquent d'un ou plusieurs acides aminés essentiels. La plupart des produits végétaux contiennent des protéines incomplètes. Ainsi, les grains de céréales et les produits végétaux en forme de légumineux contiennent des protéines incomplètes.

Figure 02: Les légumineuses sont une source de protéines incomplètes

Les aliments avec les protéines incomplètes, lorsqu'ils sont consommés en combinaison, par exemple le lait et les haricots, peuvent fournir tous les acides aminés essentiels requis pour le corps. Par conséquent, nous devons consommer plus d'une source de protéines incomplètes afin de répondre à nos besoins en protéines.

Quelles sont les similitudes entre les protéines complètes et incomplètes?

• Les protéines complètes et incomplètes sont les deux principaux types de protéines.
• Les deux contiennent des acides aminés essentiels et sont composés d'acides aminés
• De plus, ce sont des nutriments importants pour le bon fonctionnement de notre corps.
• Les produits végétaux contiennent à la fois des protéines complètes et incomplètes.

Quelle est la différence entre les protéines complètes et incomplètes?

Les protéines complètes et incomplètes sont deux types de protéines. Les protéines complètes contiennent tous les acides aminés essentiels, tandis que les protéines incomplètes manquent d'un ou plusieurs acides aminés essentiels. Ainsi, c'est la principale différence entre les protéines complètes et incomplètes. En raison de leur composition, un type de source de protéines complète est suffisant pour fournir les besoins en protéines d'une personne, mais plus d'une source de protéines incomplètes ou une combinaison de sources de protéines incomplètes est nécessaire pour fournir l'exigence de protéines d'une personne. Ainsi, nous pouvons considérer cela comme une autre différence entre les protéines complètes et incomplètes.

En outre, la plupart des produits d'origine animale contiennent des protéines complètes, tandis que la plupart des produits végétaux contiennent des protéines incomplètes.

Résumé - Compléter vs protéines incomplètes

Les protéines sont fabriquées par vingt acides aminés standard. Parmi eux, onze sont des acides aminés non essentiels, tandis que neuf sont des acides aminés essentiels. Sur la base de la présence et de l'absence d'acides aminés essentiels dans une protéine, il existe deux types de protéines comme complètes et incomplètes. Les protéines complètes contiennent tous les acides aminés essentiels, tandis que les protéines incomplètes n'ont pas un ou plusieurs acides aminés essentiels. Ainsi, c'est la principale différence entre les protéines complètes et incomplètes.

Référence:

1. «Protéine complète.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22 avril. 2019, disponible ici.
2. «Protéines incomplètes.”Une alimentation saine, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «3754425» (CC0) via pxhere
2. «Legumes-665788» par 821292 - Copie d'archives sur la machine Wayback (archivée le 8 avril 2016) (CC0) via Commons Wikimedia