Différence entre la ciboulette et les oignons verts

Ciboulette vs oignons verts

Les ciboulette et les oignons verts, les deux membres des espèces d'Allium, peuvent en effet être difficiles à distinguer. Cependant, différentes recettes appellent à différentes espèces et, par conséquent, la connaissance des différences entre ces deux ingrédients délicieux peut être très utile en ce qui concerne les arts culinaires.

Qu'est-ce que la ciboulette?

La plus petite espèce de l'oignon comestible, Chive est une plante vivace originaire d'Asie, d'Europe et d'Amérique du Nord. Il est principalement utilisé comme une herbe. La ciboulette peut être facilement trouvée dans les épiceries ou cultivée à la maison. La plante à la ciboulette pousse jusqu'à 30 à 50 cm de haut avec des ampoules coniques minces et pousse en grappes à partir des racines. Les feuilles et les scapes sont creux et tubulaires et sont utilisés comme herbe aromatisante dans divers plats. Les fleurs de ciboulette sont petites et violettes pâles tandis que les graines mûrissent en été et sont produites dans de petites capsules à trois souples.

La ciboulette est cultivée pour leurs scapes et sont connues comme l'une des «herbes fines» de la cuisine française et sont connues pour leur saveur douce. Les scapes sont utilisés à des fins aromatives et dans des plats tels que des soupes, des sandwichs, du poisson, etc. tandis que les boutons floraux non ouverts sont couchés en dés et utilisés comme ingrédient pour les plats de poisson et de pomme de terre. La ciboulette est également connue pour leurs propriétés d'insectif. La ciboulette est une riche source de calcium, de fer, de vitamine A et C tout en contenant également des traces de soufre.

Qu'est-ce que l'oignon?

Un membre des espèces d'Allium, les oignons verts sont connus pour leur douce saveur d'oignon, avec de longues feuilles creux mais manquent d'une ampoule radiculaire entièrement développée. Les oignons verts sont souvent utilisés comme légumes crus ou cuits dans ou comme agent aromatisant pour les soupes et les bouillons. Le Scralon a de nombreux autres noms oignon vert, oignon salade, oignon de printemps, échalote verte, long oignon, oignon de table, bâton d'oignon, oignon bébé, oignon de cour, oignon précieux, gibbon, syboe ou oignon scally être certains d'entre eux.

Les oignons verts en dés peuvent être utilisés crus dans les salsas, les salades et de nombreuses recettes asiatiques pendant qu'elles sont utilisées dans les nouilles et les plats de fruits de mer ainsi que dans les soupes, les sandwichs, les currys ou les sautés. Les oignons verts sont également utilisés comme garniture pour les plats de riz ainsi que comme une base pour de nombreuses sauces orientales avec les racines des oignons verts enlevés.

Quelle est la différence entre les oignons verts et la ciboulette?    

Alors que les feuilles de ciboulette et de l'écartage sont longues et creuses, la ciboulette est plus mince que.

• Dans la ciboulette, principalement, seule la partie verte supérieure est utilisée dans la cuisson. Dans les oignons verts, les pièces vertes et blanches peuvent être utilisées.

• Il est préférable de servir les cibouteurs comme lorsqu'ils sont cuits, ils ont tendance à perdre leur saveur. Les oignons verts peuvent être utilisés cuits ou crus.

• La ciboulette est des espèces d'Allium Schoenoprasum tandis que les oignons verts sont des espèces d'Allium Cepa.