Différence entre le fromage et le lait

Fromage vs lait

Le fromage et le lait, bien que la source soit la même, ont une certaine différence entre eux en termes de goût, de préparation, de nature et de nutrition. Le fromage est un produit à base de lait. Le lait, en revanche, est un liquide blanc produit par les glandes mammaires des mammifères. Bien qu'ils aient des différences entre eux, il convient de noter que le fromage dépend du lait car sans lait, personne ne peut faire du fromage. De plus, le goût et la qualité du fromage dépendent également de la qualité du lait. Garder ces faits à l'esprit, voyons ce qu'il y a de plus à savoir sur le fromage et le lait.

Qu'est-ce que le lait?

Le lait est considéré comme un aliment très nutritif, en particulier pour les enfants. En effet, il peut être digéré très facilement contrairement à d'autres types d'aliments normalement consommés par les adultes. Par conséquent, le lait est le premier type de nourriture prescrite pour les nouveaux nés. Le lait de lactation est composé de colostrums qui transportent les anticorps de la mère au bébé. L'apport de colostrums est fortement recommandé de lutter contre les maladies dans les corps du nouveau-né. Il est important de comprendre que le lait est également un référentiel de graisses saturées, de protéines et de calcium. Le lait contient également de la vitamine C. En raison de la présence de calcium dans le lait, il est recommandé comme remède contre les maladies liées aux os.

À un très jeune âge, les humains boivent du lait de leur mère. Ensuite, à mesure qu'ils grandissent, ils utilisent les substitutions du lait de leur mère. Ce type de lait de substitution provient de divers animaux tels que la vache, la chèvre, le chameau, les moutons et le yak. Le type le plus populaire est le lait de vache. Tous ces types de lait sont maintenant rassemblés industriellement. Cela signifie qu'il y a des gens qui élevent ces animaux pour rassembler le lait. Une fois le lait collecté, ils sont purifiés, certaines vitamines et autres nutriments sont ajoutés. Après cela, une partie du lait est en bouteille directement sous leur forme liquide tandis qu'une partie du lait est alimentée pour être mise en paquets. Une fois qu'ils sont correctement emballés, ils viennent sur le marché. Les gens qui souhaitent consommer du lait l'achètent sur le marché. Certains d'entre eux le boivent tel qu'il est. Certains le mélangent avec du thé et de la boisson. Certains les ajoutent également à d'autres boissons comme le café.

Qu'est-ce que le fromage?

Il est important de savoir que le lait entier est réagi pour former du caillé dans la fabrication du fromage. Le caillé est préparé par l'ajout de jus de citron ou de vinaigre au lait. En fait, ces caillés sont comprimés puis transformés pour préparer le fromage. C'est l'un des processus faciles de la préparation du fromage. Une grande variété de fromage peut être préparée en utilisant des bactéries dans le processus d'acidification. Les bactéries utilisées dans la préparation du fromage contribuent grandement à fournir le goût du fromage aussi. Ainsi, dans la préparation, le lait est rassemblé, puis il est acidifié. Après cela, la présure enzymatique est ajoutée. Cette enzyme provoque la coagulation. Ensuite, les solides créés sont séparés les uns des autres et pressés dans leur forme finale.

Lorsque vous considérez la nutrition, le fromage serait un entrepôt de protéines et est donc ajouté dans les aliments dans les cuisines de plusieurs parties du monde. Autre que les protéines, le fromage contient également d'autres nutriments. Il y a du calcium, du phosphore, des graisses, du sodium et de très petites quantités de lactose dans tous les types de fromage. Le moins de lactose est une spécialité de fromage.

Sur le marché, il existe différents types de fromage disponibles. Ils viennent même en différentes couleurs. Les styles, les textures et aussi les saveurs du fromage dépendent de faits tels que l'origine du lait, des bactéries et de la moisissure, le vieillissement, la transformation, etc. Le fromage, tout comme le vin, devrait s'améliorer avec l'âge. Les différents types de divers fromages sont la mozzarella, le cheddar, le camembert, etc. Si vous prenez le camembert, il s'agit de type de fromage à la création de lait de vache. Ensuite, la mozzarella est un type de fromage fabriqué à partir du lait de buffle italien. Le fromage mozzarella est très populaire dans l'industrie de la pizza. Le fromage cheddar est un type de fromage naturel. Ce fromage est dur et est dans la gamme de couleurs du blanc cassé au jaune pâle.

Quelle est la différence entre le fromage et le lait?

• Le fromage est fait de lait en le faisant passer par un processus de production différent. Ainsi, le lait est considéré comme la substance primaire et le fromage est la substance secondaire.

• Alors que le lait transporte des graisses saturées, du calcium, de la vitamine C et des protéines, le fromage est bien connu pour contenir le phosphore, les protéines, le calcium et les graisses.Ce sont les nutriments généraux de tout type de fromage. Selon les différentes variétés du fromage, la quantité de nutriments varie.

• Le lait contient du lactose qui ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose. Étant donné que ce lactose est dans la partie liquide du lait, le fromage n'a pas beaucoup de lactose que le lait. C'est parce que, comme le fromage est solide, il a moins de liquide. De plus, plus le fromage est dur, moins de lactose il contient. Par exemple, le fromage comme le parmesan et le cheddar très tranchant n'ont essentiellement pas de lactose. Donc, pour les personnes intolérantes au lactose, profiter du fromage est une possibilité bien qu'ils ne puissent pas déguster de lait.

• Le lait est utilisé pour préparer des aliments tels que les puddings, les crèches, les mousses, les soupes, etc. Le fromage est un ingrédient principal dans la lasagne, la pizza, la casserole, etc.

• Le lait aide à construire des os forts tandis que le fromage aide à développer des muscles forts.

Ce sont les différences entre le fromage et le lait.

Images gracieuseté:

1. Verre de lait par llez (CC By-SA 3.0)
2. Un plateau avec du fromage et des garnitures par du macareux (CC by-sa 3.0)

Sources:

1. Nutriments au fromage via le Conseil national des produits laitiers