Différence entre le caviar et les œufs

Caviar vs Roe

Roe est des fruits de mer et est le morceau d'œufs de poisson, d'oursin, de pétoncle ou de crevettes. Il est considéré comme une délicatesse et servi après des friture ou des grillades. Le plat de œufs est considéré comme une riche source d'acides gras oméga 3. Il y a un autre mot utilisé dans la carte de menu des restaurants desservant des fruits de mer qui est une source constante de confusion, et c'est du caviar. À certains endroits, Caviar serait un synonyme de Roe tandis que, à d'autres endroits, il est censé être quelque chose de différent de Roe. Cet article tente de différencier les deux, pour permettre aux lecteurs de savoir ce qu'ils sont offerts dans les restaurants.

Caviar

Les œufs de poisson salé sont appelés caviar, mais ce n'est pas que vous pouvez appeler tous les œufs de poisson comme caviar. Il existe près de 26 espèces de poissons appelés Sturgeon, et les œufs salés d'esturgeon sont spécifiquement étiquetés comme caviar. Ce mot est principalement utilisé pour les œufs salés d'esturgeon trouvés dans la mer Noire et la mer Caspienne. Lorsque vous voyez le mot caviar dans le menu d'un restaurant comme autonome, vous pouvez être sûr que vous êtes servi des œufs d'esturgeons, que cela vienne de nous, d'Iran, du Bangladesh, du Japon ou de toute autre partie du monde. Parfois, cependant, les restaurants au service des fruits de mer mentionnent le nom de la variété de poisson en tant que préfixe de caviar comme le caviar de saumon ou le caviar de truite disant au client qu'il obtiendra le caviar de cette variété de poissons. Les clients modernes se considèrent comme des gourmets et préfèrent être informés non seulement le type de variété de poisson, mais aussi l'origine du poisson pour avoir un intérêt à le manger. C'est pourquoi la carte de menu a non seulement le nom du pays mais aussi le type de poisson avant le mot caviar.

Chevreuil

Mot général pour la masse d'oeufs dans l'ovaire du poisson qui est consommé à la fois comme cru et, un ingrédient cuit dans n'importe quelle recette de fruits de mer est ROE. Ce pourrait être une masse d'oeuf des ovaires des oursins, des crevettes, du poisson ou de tout autre animal marin.