Différence entre les glucides et les lipides

Le différence clé entre les glucides et les lipides Les glucides sont des sources d'énergie immédiates dans les organismes vivants tandis que les lipides agissent comme une ressource énergétique à long terme et ont tendance à être utilisés à un rythme plus lent.

Les glucides et les lipides sont des nutriments importants dans les organismes vivants. Ce sont des composés organiques, et ils servent de sources d'énergie clés. Par conséquent, nous prenons des glucides et des lipides de notre alimentation car ils sont essentiels pour un corps sain. Les glucides et les lipides constituent du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène. Structurellement, les glucides sont des polymères qui existent sous différentes formes telles que les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides. D'un autre côté, le lipide est une molécule non polymère qui constitue une molécule de glycérol et trois chaînes d'acides grasses.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les glucides
3. Que sont les lipides
4. Similitudes entre les glucides et les lipides
5. Comparaison côte à côte - glucides vs lipides sous forme tabulaire
6. Résumé

Que sont les glucides?

Les glucides sont la molécule organique la plus abondante dans la nature. Il s'agit d'une macromolécule composée de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les synonymes pour ce terme sont le saccharide ou le sucre. Ainsi, selon le nombre d'atomes de carbone et les combinaisons de l'adhésion, les glucides peuvent être divisés en monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont les plus simples, et ils sont appelés sucres simples. Il s'agit notamment du glucose, du galactose et du fructose. Les sucres simples sont de bonnes sources d'énergie dans le corps humain. De plus, ils servent de produits de base pour la synthèse de nombreux composés. Le glucose est la forme principale du corps, et il peut être stocké sous forme de glycogène.

Figure 01: glucides

Les disaccharides contiennent deux molécules de monosaccharides ou de sucres simples. Le saccharose, le lactose et le maltose sont des exemples de disaccharides. Les oligosaccharides se forment de trois à six molécules de monosaccharides. Ils sont utiles pour maintenir les bactéries intestinales, qui aident à la synthèse de divers produits. Les polysaccharides sont de grandes molécules composées de beaucoup comme 1000 monosaccharides. De plus, dans les plantes, les glucides existent principalement sous forme d'amidon (sous forme de polysaccharides). La plupart des aliments féculents à base de plantes sont riches en glucides, et il dégage 4 kilocalories par gramme de glucides.

Que sont les lipides?

Le lipide est une molécule complexe avec du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène, ainsi que de l'azote et du soufre, avec d'autres petits constituants. Il s'agit notamment des graisses, des phospholipides, des vitamines grasses, des cires et des stérols. Les principales fonctions de ces lipides comprennent la formation de la membrane cellulaire, du stockage d'énergie, de la signalisation cellulaire et d'autres minuscules fonctions nutritives en relation avec les vitamines A, D, E et K. La plupart des lipides trouvés dans les aliments sont sous forme de cholestérol, de triglycérol et de phospholipides.

Figure 02: Lipides

Les lipides sont essentiels pour maintenir une bonne santé, et tout déficit peut conduire à des syndromes qui retardent la fonction optimale. Cependant, s'il y a un déséquilibre dans l'apport de lipides ainsi que des tendances familiales, la dyslipidémie peut se développer et la restriction des lipides est nécessaire. Mais encore, il y a des acides gras essentiels qui doivent être pris.

Quelles sont les similitudes entre les glucides et les lipides?

• Les glucides et les lipides sont des composés organiques essentiels.
• Ils contiennent les éléments de base de C, H et O.
• De plus, ils sont présents chez les animaux, ainsi que dans les plantes.
• De plus, ces deux types de biochimiques sont présents dans le corps humain et sont pris sous forme de nourriture.
• Les glucides et les lipides offrent des nutriments importants dans notre alimentation.
• Notre corps doit d'abord digérer ces composants alimentaires en particules plus petites afin d'absorber les nutriments dans notre circulation sanguine.
• Les deux sont nécessaires au bon fonctionnement du corps.
• De plus, ils subissent des changements variés une fois pris dans le corps humain.
• De plus, les deux sont associés à des maladies chroniques lorsqu'elles sont prises en excès et doivent être modérées une fois que la maladie a été frappée.
• En outre, les réserves d'énergie de la plupart des animaux et des plantes sont à la fois en glucides et en lipides de nature.

Quelle est la différence entre les glucides et les lipides?

Les glucides et les lipides sont deux des quatre biomolécules importantes. Ce sont tous les deux des sources d'énergie. Cependant, les glucides sont disponibles sous forme de sources d'énergie immédiates tandis que les lipides stockent l'énergie pour une utilisation ultérieure et ils libèrent de l'énergie à un taux plus bas. Par conséquent, c'est la principale différence entre les glucides et les lipides. De plus, les glucides sont solubles dans l'eau tandis que les lipides sont insolubles dans l'eau. Par conséquent, c'est une autre différence entre les glucides et les lipides. En outre, c'est que les glucides contiennent C, H et O tandis que les lipides contiennent C, H, O, S et N. De plus, certains lipides sont des vitamines tandis que les glucides n'incluent pas les vitamines.

Compte tenu de leurs fonctions, la différence entre les glucides et les lipides est que les lipides impliquent des processus de signalisation cellulaire tandis que les glucides ne. Lorsque vous envisagez la libération d'énergie, un gramme de glucides libère 4 kcal tandis qu'un gramme de lipides libère 9 kcal. C'est une autre différence entre les glucides et les lipides.

Ci-dessous infographie sur la différence entre les glucides et les lipides contient plus de détails sur ces différences.

Résumé - glucides vs lipides

Les glucides et les lipides sont deux types de biomolécules. Ce sont des sources d'énergie clés. Parmi eux, les glucides sont les plus abondants et ils agissent comme des sources d'énergie immédiates. D'un autre côté, les lipides agissent comme des ressources énergétiques à long terme, et elles sont disponibles pour la libération d'énergie lorsqu'il y a une pénurie de glucides. De plus, les glucides sont solubles dans l'eau tandis que la plupart des lipides sont insolubles dans l'eau. Cependant, certains lipides sont amphipathiques. De plus, les glucides contiennent C, H et O tandis que les lipides contiennent C, H, O, N et S. Ainsi, c'est le résumé de la différence entre les glucides et les lipides.

Référence:

1. Davidson, Eugene A. «Glucides.»Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 9 octobre. 2018. Disponible ici  
2. Nordqvist, chrétien. «Glucides: utilisations, avantages pour la santé et risques.«Actualités médicales aujourd'hui, Medilexicon International, 17 octobre. 2017. Disponible ici 
3. "Lipide.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 14 décembre. 2018. Disponible ici

Image gracieuseté:

1.«Produits de blé» (domaine public) via Commons Wikimedia
2.«Lipides communs lmaps» par lmaps au Wikipedia anglais (CC By-Sa 3.0) via Commons Wikimedia