Différence entre la crème bavaroise et la crème de Boston

Crème bavaroise vs crème Boston
 

La différence entre la crème bavaroise et la crème de Boston est très subtile, donc déroutante, car le monde des pâtisseries et des desserts est en effet vaste. Quand il s'agit de faire des pâtisseries et des desserts, non seulement il existe différentes méthodes de préparation de chaque plat, il existe également une variété de glaçages et de garnitures qui amélioreraient encore le goût de ces plats. Parfois, ces desserts sont si similaires qu'à moins que l'on ne connaît bien les arts culinaires, il est facile de se perdre entre les différents types de plats disponibles dans le monde aujourd'hui. Ici, qu'est-ce qu'une crème bavaroise (crème bavaroise, Bavarois), qu'est-ce que la crème de Boston, leurs ingrédients, comment ils sont préparés et ce qui fait la différence entre les deux crèmes est mise en évidence.

Qu'est-ce que la crème bavaroise?

Aussi connu sous le nom Crème bavaroise ou simplement Bavarois, La crème bavaroise est un dessert qui est aromatisé avec de la liqueur et épaissi avec de la gélatine ou. C'est un dessert classique qui aurait été inventé par le chef Marie-Antoine Carême. Il aurait été nommé ainsi au nom d'un bavarois en visite distingué, comme un Wittelsbach au 19e siècle.

Les ingrédients utilisés pour la crème bavaroise sont la crème épaisse, la gélatine, le sucre, la gousse de vanille, la crème fouettée et les œufs. Après la combinaison de ces ingrédients, la crème bavaroise est généralement remplie en un moule cannelé et réfrigérée jusqu'à fermeté et transformée en une assiette de service juste avant de servir. Parfois, le moule est recouvert d'une gélatine des fruits pour obtenir un effet vitré sur le dessert. La crème bavaroise est généralement servie avec une sauce aux fruits ou une purée de fruits comme l'abricot, la fraise ou la framboise peut être utilisée comme garniture pour les charlots, les beignets ou les pâtisseries élaborés. Cependant, il convient de noter que les beignets de crème bavarois américains sont remplis de crème pâtisse.

Qu'est-ce que la crème Boston?

La crème Boston est une garniture de crème populaire utilisée dans les tartes, les gâteaux et les pâtisseries. La garniture à la crème de Boston nécessite du lait, des œufs, de la fécule de maïs, du sucre et de la vanille qui doit être combinée pour produire une crème épaisse. La crème de Boston est populairement utilisée dans la tarte à la crème de Boston, les beignets de crème de Boston ainsi que les gâteaux de crème Boston, qui, en plus de la garniture à la crème, s'accompagne également d'une ganache au chocolat.

La tarte à la crème de Boston a été nommée le dessert officiel du Massachusetts en 1996.

Quelle est la différence entre la crème bavaroise et la crème de Boston?

La crème bavaroise et la crème de Boston sont deux composants qui sont souvent confondus les uns avec les autres, principalement en raison des nombreuses variations de plats dans lesquels ils sont utilisés aujourd'hui. Bien que assez difficile de discerner les différences les uns entre les autres, il existe certaines caractéristiques uniques qui distinguent la crème bavaroise et la crème de Boston.

• La crème bavaroise peut être utilisée comme une sorte de remplissage, est un dessert en soi. La crème de Boston est essentiellement une garniture de crème utilisée dans les tartes, pâtisseries, beignets, etc.

• La crème bavaroise utilise la gélatine comme agent de réglage. La crème de Boston utilise la fécule de maïs.

• La crème bavaroise est plus solide en texture tandis que la crème de Boston prend une nature crémeuse.

• La crème bavaroise utilise de la crème épaisse et de la crème fouettée. La crème de Boston utilise principalement du lait et des œufs et est une sorte de crème pâtissière.

• La crème bavaroise est généralement servie avec une purée de fruits ou une sauce aux fruits. La crème Boston est servie principalement de chocolat.

Photos par: Rubyran (CC By-SA 2.0), Mroach (CC BY-SA 2.0)