Différence entre le thé Assam et le thé Darjeeling

Thé Assam vs Darjeeling Tea

Si vous êtes un occidental qui aime consommer du thé tous les matins, et par la suite chaque fois qu'il peut poser ses mains dessus, il est probable que vous ayez entendu les noms Assam et Darjeeling. Ces deux sont deux des thés les plus populaires au monde en raison de leurs arômes et de leurs saveurs distinctives. Les deux sont produits en Inde, dans différentes régions, bien sûr, appelés Assam et Darjeeling respectivement, et non seulement coûteux, mais aussi considérés comme les thés de la plus haute qualité du monde. Il y a quelques similitudes dans les goûts de ces deux thés. Cependant, il existe de nombreuses différences entre le thé Assam et le thé Darjeeling qui seront mis en évidence dans cet article.

Bien que le thé Assam est si célèbre dans toutes les régions du monde aujourd'hui, il n'a pas été cultivé ici jusqu'à ce que les Britanniques introduisaient sa culture dans les régions vallonnées d'Assam. Le thé est principalement cultivé en Assam et Darjeeling en Inde qui sont adjacents les uns aux autres dans les États d'Assam et du Bengale occidental respectivement. Bien que le climat soit similaire, la méthode de culture est différente, ce qui donne des saveurs différentes aux deux thés. La première et majeure différence concerne les terres sur lesquelles le thé est cultivé dans les deux régions. Pendant que dans l'Assam, le thé est planté sur les plaines, il est cultivé sur les hauts plateaux à Darjeeling. Les contreforts de l'Himalaya à Darjeeling offrent une saveur unique au thé, c'est pourquoi c'est un thé très cher aimé du monde occidental. Ce qui est intéressant, c'est que Tea Bush n'est pas originaire de Darjeeling et que la centrale à thé a été introduite ici en l'apportant d'Assam et de la Chine.

Comme le climat en Assam est idéal pour la culture du thé, la majeure partie du thé en Inde est produite ici. La vallée de la rivière Brahmaputra a un sol riche et argileux et de courts hivers frais couplés à des étés chauds et humides avec de nombreuses précipitations qui le rendent parfait pour la production de thé de classe mondiale en Assam. Sur 900 millions de kg de thé produit en Inde, près de 600 millions de kg proviennent d'Assam. Il y a deux récoltes de thé Assam avec une première lutte contre le dernier mars ou début avril, et la deuxième flush en septembre. La deuxième rince est connue sous le nom de thé tippy en raison de l'apparence des pointes d'or sur les feuilles. Cette seconde affleuron est également plus sucrée que la première rince et a une saveur à corps à corps, c'est pourquoi la deuxième affleuron est considérée comme supérieure, et est vendue à des prix plus élevés que la première chasse. La couleur des feuilles du thé Assam est en vert foncé et il est brillant.

Le thé Darjeeling, bien qu'il ait une forte demande, est faible en quantité. En effet. Le climat étant plus froid et plus dur qu'en Assam, la croissance est plus lente et il est beaucoup plus difficile de faire pousser du thé à Darjeeling qu'Assam. Le thé Darjeeling promet souvent beaucoup, mais ne parvient pas à livrer. Cependant, pendant les années où la production est élevée et le climat adapté à la culture du thé, il n'y a pas d'autres thé dans le monde qui peuvent même se rapprocher du thé Darjeeling en qualité, saveur, arôme et goût.

À Darjeeling, le thé est planté sur les contreforts des pics de Kanchenjunga et des pentes d'environ 45 degrés. Cela offre un drainage facile des précipitations généreuses que la région reçoit pendant la saison des pluies. Le thé Darjeeling ne pousse pas au-delà d'une hauteur de 6000 pieds. Mais plus la plantation est élevée, plus concentrée est la saveur, mais il existe d'autres facteurs tels que le vent, les nuages, la qualité du sol et le soleil qui s'additionnent pour fournir une saveur unique au thé darjeeling.