Quelle est la différence entre les lipides saponifiables et non saponifiables

Le différence clé entre les lipides saponifiables et non saponifiables est que les lipides saponifiables contiennent des liaisons d'ester et peuvent être hydrolysés en molécules plus petites, tandis que les lipides non saponifiables ne contiennent pas de liaisons d'ester et ne peuvent pas être hydrolysés en molécules plus petites.

Les lipides sont un groupe diversifié de composés organiques qui comprend des graisses, des huiles, des hormones et d'autres composants membranaires. Ce sont des molécules non polaires et insolubles dans l'eau. Les lipides produisent une grande énergie et sont responsables de diverses fonctions dans le corps humain. Ils agissent comme une molécule de stockage d'énergie pour fournir de l'énergie en l'absence de glucides. Ils agissent également comme isolant et participent à la régulation thermique du corps. Les lipides peuvent être classés en deux classes en fonction de la saponification, une réaction chimique par laquelle les esters sont hydrolysés en molécules de produit plus petites. Les deux groupes sont des lipides saponifiables et non saponifiables.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les lipides saponifiables
3. Que sont les lipides non saponifiables
4. Similitudes - Lipides saponifiables et non saponifiables
5. Saponifiables vs lipides non saponifiables sous forme tabulaire
6. Résumé - Lipides saponifiables vs non saponifiables

Que sont les lipides saponifiables?

Une saponifiable est un lipide contenant des acides gras à longue chaîne et des esters de formation. Ces lipides ont la capacité de subir une réaction de saponification dans des conditions de base. De plus, l'hydrolyse des ester peut avoir lieu dans des lipides saponifiables, produisant des acides gras. Les principaux exemples de lipides saponifiables sont les triacylglycérides, les glycérophospholipides, les sphingolipides et les cires.

Figure 01: Lipides saponifiables

La fonction de ces lipides dépend de leur structure. Les triacylglycérides sont utilisés comme principale forme de stockage d'énergie chimique dans le corps. C'est une forme courante de graisse dans la circulation sanguine. Il est composé de trois chaînes d'acides gras liées par une molécule de glycérol. Les glycérophospholipides sont des structures complexes qui se composent d'une molécule de glycérol avec deux acides gras, un phosphate et une petite molécule attachée à lui. Ils agissent comme des constituants majeurs de membranes qui sont des bicouches. Les sphingolipides sont faits d'une colonne vertébrale qui se compose d'une base de sphingoïdes avec une chaîne d'acides gras attachée par une liaison amide au 2^nd atome de carbone. Ce sont des molécules amphipathiques ayant des propriétés hydrophobes et hydrophiles. Ils fonctionnent comme des composants structurels des membranes, des modulateurs de signalisation cellulaire et des médiateurs. Les cires sont composées d'acides gras à longue chaîne liés par l'oxygène à l'ester à l'alcool à longue chaîne. Ils agissent généralement comme une couche étanche pour les revêtements tels que les feuilles et les plumes.

Que sont les lipides non saponifiables?

Les lipides non saponifiables sont des lipides qui ne forment pas les esters. Ils sont principalement composés de structures d'anneau. Deux principaux types de lipides non saponifiables sont les terpènes et les stéroïdes. Les terpènes comprennent certaines vitamines liposolubles telles que la vitamine A, la vitamine E et la vitamine K, les caroténoïdes et certaines coenzymes telles que la coenzyme Q et l'ubiquinone. Les terpènes sont composés de deux unités d'isoprène ou plus qui sont cinq unités de carbone. Ces unités isoprènes se lient ensemble via une organisation de la tête à queue. Par exemple, deux unités isoprène forment monoterpène, et cela est responsable des caractéristiques telles que l'odeur et la saveur des plantes. Les stéroïdes sont un type important de lipides qui se composent d'un système fusionné de cyclohexane et de cyclopentane. Ce sont des dérivés d'un composé complexe Perhydrocyclo-pentanophhénanthrène, qui a trois anneaux de cyclohexane fusionnés et un cycle de cyclopentane terminal.

Figure 02: Lipides non saponifiables

Les stéroïdes sont constitués d'hormones telles que les œstrogènes, la progestérone, la corticostérone et certaines vitamines telles que la vitamine D3. Les stéroïdes qui agissent comme des hormones affectent les activités cellulaires en influençant l'expression des gènes, et les stéroïdes qui agissent comme des vitamines influencent les activités des enzymes cellulaires. D'autres types de stéroïdes, tels que le cholestérol, sont des constituants de membranes plasmiques qui influencent la structure, la perméabilité et le transport.

Quelles sont les similitudes entre les lipides saponifiables et non saponifiables?

• Les lipides saponifiables et non saponifiables sont les principaux types de lipides.
• Ils contiennent des atomes de carbone dans la structure.
• De plus, leur composition élémentaire est le carbone, l'hydrogène et l'oxygène
• Ils agissent comme des composants structurels.
• Ce sont des molécules amphipathiques.

Quelle est la différence entre les lipides saponifiables et non saponifiables?

Les lipides saponifiables contiennent des esters d'acides gras, tandis que les lipides non saponifiables ne contiennent pas d'esters d'acides gras. Ainsi, c'est la principale différence entre les lipides saponifiables et non saponifiables. En outre, les lipides saponifiables sont composés d'acides gras linéaires à longue chaîne, tandis que les acides gras non saponifiables sont composés d'acides gras formant des structures de cycle. De plus, les lipides saponifiables agissent principalement comme des composés structurels, tandis que les lipides non saponifiables peuvent agir à la fois comme des composés structurels et de stockage.

L'infographie ci-dessous présente les différences entre les lipides saponifiables et non saponifiables sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - Lipides saponifiables vs non saponifiables

Les lipides sont un groupe de biomolécules composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ils agissent comme des magasins d'énergie ainsi que des isolateurs thermiques dans le corps. Les lipides sont classés en deux classes, à savoir les lipides saponifiables et non saponifiables. Les lipides saponifiables contiennent des esters d'acides gras, tandis que les lipides non saponifiables ne contiennent pas d'esters d'acides gras. C'est donc la principale différence entre les lipides saponifiables et non saponifiables. Les quatre principaux types de lipides saponifiables sont les triacylglycérols, les glycosphingolipides, les sphingolipides et les cires. Les principaux lipides non saponifiables sont les terpènes et les stéroïdes. Alors que les lipides saponifiables sont principalement structurels, les lipides non saponifiables ont des fonctions structurelles et biochimiques.

Référence:

1. «2 types de lipides non saponifiables: terpènes et stéroïdes (avec diagramme).»Discussion en biologie, 27 août. 2015.
2. «Lipides saponifiables.»Unacademy, 18 avril. 2022.

Image gracieuseté:

1. «Structure MFGM» par Mead Johnson Nutrition (CC par 4.0) via Commons Wikimedia
2. «Figure 03 03 10» par CNX OpenStax - (CC par 4.0) via Commons Wikimedia