Quelle est la différence entre la volaille et la viande

Le différence clé entre la volaille et la viande Est-ce que la volaille est la chair des oiseaux, tandis que la viande est la chair animale utilisée pour la consommation humaine.

La viande est riche en protéines et graisses. Il peut être mangé cru. Mais généralement, il est mangé après cuit. La viande est gâtée rapidement en raison de champignons ou de réactions bactériennes. Par conséquent, s'ils ne sont pas manipulés, cuits, commercialisés ou stockés correctement, cela entraînera diverses maladies d'origine alimentaire en raison des infections. La volaille et la viande sont des éléments clés des religions car ils sont utilisés dans diverses célébrations, et il existe différentes croyances et règles basées sur celles-ci, qui sont uniques à chaque religion.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la volaille  
3. Qu'est-ce que la viande
4. Volaille vs viande sous forme tabulaire
5. Résumé - volaille vs viande

Qu'est-ce que la volaille?

La volaille est des oiseaux domestiqués gardés par les humains pour leur viande, leurs œufs ou leurs plumes. Il est également identifié comme de la viande blanche, qui fait référence à la viande d'oiseau. Le mot «volaille» était dérivé du mot français ou normande «poule», qui est dérivé du mot latin `` Pullus '', ce qui signifie petit animal. Les oiseaux de ce groupe sont membres du Superorder Galloanserae (volaille), en particulier l'Ordre Galliformes, qui comprend des poulets, des cailles et des dindes. Ce groupe comprend également des oiseaux tués pour leur viande, comme les jeunes pigeons, les canards, les oies et la volaille d'Inde. Ce groupe n'inclut pas les oiseaux sauvages similaires chassés pour le sport ou la nourriture, qui sont connus sous le nom de jeu.

La volaille fournit des aliments riches en nutriments, en particulier les protéines en quantités élevées et graisses et acides gras en faibles quantités. Mais il a été découvert qu'environ 47% de la volaille vendue dans les épiceries des États-Unis est contaminée par Staphylococcus aureus. Il existe également un risque d'infections bactériennes telles que Salmonella et Campylobacter. Par conséquent, si la nourriture n'est pas manipulée, cuite, transformée, commercialisée ou stockée correctement, les infections bactériennes peuvent entraîner une maladie d'origine alimentaire. De plus, les oiseaux peuvent provoquer le virus de la grippe.

La volaille est une viande largement consommée dans le monde. Le marché mondial de la volaille a augmenté de 6% à 231 $ US.5 milliards en 2019. Les pays avec les volumes les plus élevés de consommation de volailles en 2019 sont,

• Chine (20 millions de tonnes)
• les États-Unis (19 millions de tonnes)
• Brésil (12 millions de tonnes)

La domestication de la volaille a commencé il y a environ 5 400 ans en Asie du Sud-Est. Cela a commencé à la suite de personnes qui éclosent et d'élevage de jeunes oiseaux d'œufs recueillis dans la nature. Cela tournait plus tard pour garder les oiseaux en permanence en captivité. Au début, des poulets domestiqués ont été utilisés pour les combats de coqs et les cailles ont été conservées pour leurs chansons. Ensuite, les gens ont progressivement réalisé l'utilité d'avoir une source de nourriture en captivité. Puis ils ont commencé à des oiseaux rares à des fins comme les œufs, la viande et le plumage.

Qu'est-ce que la viande?

La viande est une chair animale qui est prise comme nourriture. Ce mot a été dérivé du vieux mot anglais «mete», qui fait référence à la nourriture. La viande se réfère généralement à la chair des espèces de mammifères telles que les porcs, les bovins et les agneaux, qui sont élevés et préparés pour la consommation humaine. Il existe des termes spécialisés pour la viande d'animaux particuliers. Ces termes sont originaires de 1066 avec la conquête normande de l'Angleterre.  Alors que les animaux conservaient leurs noms anglais, leur viande, lorsqu'elles sont apportées aux tables, ont été identifiées avec les mots français norman pour l'animal respectif.

Exemples de viande

• Porc - la viande de porcs
• Bœuf - la viande de bétail
• Veau - la viande de veaux
• Mouton - la viande de moutons
• Venaison - La viande de cerf

Avec la domestication d'animaux tels que les bovins, les moutons, les lapins et les porcs, ils ont été utilisés dans la production de viande à l'échelle industrielle. Généralement, la viande se compose d'eau, de protéines et de graisses. Bien qu'il puisse être mangé cru, normalement, il est cuit avant de manger. Il existe de nombreuses façons de cuisiner et d'assaisonner la viande actuellement. En raison des bactéries et des champignons, la viande non transformée est gâtée ou pourrie en quelques heures ou jours. La viande est importante dans l'économie et la culture. De nombreuses religions ont des règles ou des croyances à propos de manger ou de ne pas manger de viande.

Quelle est la différence entre la volaille et la viande?

La principale différence entre la volaille et la viande est que la volaille est la chair des oiseaux pendant que la viande est la chair animale. La volaille a généralement tendance à être plus maigre que les autres types de viande. De plus, la volaille est moins chère que les autres viande. Les poulets, les cailles et les dindes sont des exemples de volaille tandis que le porc, le bœuf, le mouton, le veau, etc. sont des exemples de viande populaire.

L'infographie ci-dessous répertorie les différences entre la volaille et la viande sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - volaille vs viande

La volaille est la chair des oiseaux pris pour la consommation humaine.  Il est également appelé viande blanche. C'est plus maigre que la viande. Les oiseaux comme la dinde, les canards, les oies, la volaille d'Inde, la caille, le poulet et les pigeons sont pris comme de la volaille. La viande est une chair animale prise comme nourriture. Ces viande animale sont identifiées à l'aide de différents noms lorsqu'ils sont cuits. La viande est disponible principalement en coupe.  Ainsi, c'est le résumé de la différence entre la volaille et la viande.

Référence:

1. "La volaille." Wikipédia, Fondation Wikimedia, 25 août. 2021.
2. "Viande." Wikipédia, Fondation Wikimedia, 26 août. 2021.

Image gracieuseté:

1. «Chicken-chicken-miat-raw-food-4761000» (CC0) via Pixabay
2. «Coupes de viande au marché d'Hintonburg (33700420143)» par Ross Dunn - (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia