Quelle est la différence entre l'absorbeur d'oxygène et le gel de silice

Le différence clé entre l'absorbeur d'oxygène et le gel de silice Est-ce que les absorbeurs d'oxygène absorbent l'oxygène mais pas l'humidité, tandis que le gel de silice peut absorber l'humidité.

Les absorbeurs d'oxygène et le gel de silice sont des substances importantes utilisées dans les applications d'emballage alimentaire. Un absorbeur d'oxygène ou un charognard d'oxygène est une substance que nous utilisons pour éliminer ou diminuer le niveau d'oxygène dans un emballage. Le gel de silice est un type de tamis moléculaire qui a un schéma irrégulier d'atomes de silicium et d'oxygène avec des pores non uniformes.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce qu'un absorbeur d'oxygène 
3. Qu'est-ce qu'un gel de silice 
4. Absorbeur d'oxygène vs gel de silice sous forme tabulaire
5. Résumé - Absorbeur d'oxygène vs gel de silice 

Qu'est-ce qu'un absorbeur d'oxygène?

Un absorbeur d'oxygène ou un charognard d'oxygène est une substance qui aide à éliminer ou à diminuer le niveau d'oxygène dans un emballage. Les absorbeurs d'oxygène sont également utiles pour maintenir la sécurité des produits et prolonger la durée de conservation. Ils viennent souvent comme de petits paquets ou des sachets fermés (comme indiqué sur la figure suivante). Les absorbeurs d'oxygène peuvent être un composant séparé ou une partie du film ou de la structure d'emballage.

Figure 01: Absorbeur d'oxygène

La composition d'un absorbeur d'oxygène varie en fonction de l'utilisation prévue, de l'activité en eau du produit qu'elle est destinée à préserver et à certains autres facteurs. En règle générale, les paquets d'absorbeur d'oxygène modernes utilisent un mélange de poudre de fer et de chlorure de sodium. Cependant, il comprend souvent du carbone activé car il peut absorber d'autres gaz et molécules organiques. Cela aide à préserver davantage les aliments et à éliminer les odeurs. Le premier absorbeur d'oxygène utilisé était une solution alcaline d'acide pyrogallique dans un récipient étanche à l'air.

Il y a plusieurs avantages à utiliser des absorbeurs d'oxygène: aider à conserver la saveur fraîche du café et des noix, en empêchant l'oxydation des oléorénes d'épices, en empêchant l'oxydation de la vitamine A, C et E, prolongeant la durée de vie des produits pharmaceutiques, etc.

Qu'est-ce que le gel de silice?

Le gel de silice est un type de tamis moléculaire ayant un schéma irrégulier d'atomes de silicium et d'oxygène avec des pores non uniformes. C'est une forme amorphe de dioxyde de silicium. De plus, il contient des vides et des pores à l'échelle nanométrique. Ces vides peuvent contenir de l'eau ou de tout autre liquide utilisé dans la préparation du gel de silice. E.g., gaz, vide, autres solvants, etc. Étant donné que les tailles de pores sont non uniformes, nous pouvons dire que ce tamis moléculaire a une taille de pores moyenne de 2.4 nm.

Figure 02: Gel de silice

Le gel de silice a une forte affinité envers l'eau, nous pouvons donc l'utiliser comme dessiccants. Ce matériel est très dur et translucide. Cependant, il est considérablement plus doux que le verre de silice ou le quartz. Lorsque le gel de silice est saturé d'eau, il reste dans un état dur.

En qualité commerciale, nous pouvons trouver du gel de silice sous forme de granules ou de perles. Ces perles ont un diamètre de quelques millimètres. Parfois, ces perles contiennent également une certaine quantité d'un réactif indicateur qui peut changer la couleur des perles lorsque l'eau est absorbée. En tant que dessiccant, ces perles sont incluses dans les forfaits alimentaires sous forme de petits paquets pour absorber la vapeur d'eau à l'intérieur de l'emballage.

Quelle est la différence entre l'absorbeur d'oxygène et le gel de silice?

La principale différence entre l'absorbeur d'oxygène et le gel de silice est que les absorbeurs d'oxygène absorbent l'oxygène mais pas l'humidité, tandis que le gel de silice peut absorber l'humidité. De plus, les absorbeurs d'oxygène sont généralement faits de poudre de fer et de sel, tandis que les gels de silice sont faits d'une forme amorphe et poreuse de dioxyde de silicium.

L'infographie ci-dessous présente les différences entre l'absorbeur d'oxygène et le gel de silice sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - Absorbeur d'oxygène vs gel de silice

Un absorbeur d'oxygène ou un piégeur d'oxygène est une substance qui aide à éliminer ou à diminuer le niveau d'oxygène dans un ensemble. Le gel de silice est un type de tamis moléculaire contenant un motif irrégulier d'atomes de silicium et d'oxygène avec des pores non uniformes. La principale différence entre l'absorbeur d'oxygène et le gel de silice est leur capacité à absorber l'humidité, je.e., Les absorbeurs d'oxygène ne peuvent pas absorber l'humidité, tandis que le gel de silice peut absorber l'humidité.

Référence:

1. "Gel de silice." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

Image gracieuseté:

1. «Mitsubishi Gas Chemical Oxygen Absorberber Ageless Contents 20090104» par DOM0803 (Talk) - Propre travaux (Texte original: J'ai créé ce travail entièrement par moi-même.) (Domaine public) via les communes Wikimedia
2. «Silica-silica-gel-desiccant-sèche» (CC0) via Pixabay