Quelle est la différence entre la marmelade et les conserves

Le différence clé entre la marmelade et les conserves Est-ce que les marmelades contiennent de petits morceaux d'agrumes, tandis que les conserves contiennent de gros morceaux de fruits ou de fruits entiers en suspension dans du sirop de fruits en forme de gelée.

La marmelade est également un type de réserve de fruits, donc ceux-ci ont presque les mêmes ingrédients. Ils comprennent l'acide naturel et la pectine, les fruits et les édulcorants tels que le sirop de maïs, le sucre de betterave et le miel. Les deux sont disponibles dans le commerce ou peuvent être fabriqués à la maison et conservés pendant des mois ou même des années dans des conditions de température correctes. Ils sont utilisés lorsqu'ils mangent du pain grillé, des desserts, des gâteaux, des sandwichs ou des biscuits.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la marmelade
3. Que sont les conserves
4. Marmelade vs conserve sous forme tabulaire
5. Résumé - Marmelade vs conserves

Qu'est-ce que la marmelade?

La marmelade est une réserve de fruits à base d'agrumes. Il a une consistance épaisse et lisse. Il est fabriqué en faisant bouillir des agrumes comme des oranges avec de l'eau et du sucre. En plus des oranges, d'autres agrumes comme les citrons, les limes, les oranges sucrés, le mandarin, les pamplemousses et les bergamots sont utilisés pour faire de la marmelade. La marmelade a un goût sucré et amer parce que, pendant le processus de cuisson, l'acidité et l'amertume sont ramollies. Certaines marmalades sont plus douces, tandis que certains sont aigres. Les goûts dépendront de toute façon des types de fruits et de la proportion d'ingrédients utilisés. La marmelade faite d'orange amère est très populaire parmi les gens. L'orange amère donne une consistance épaisse et est également un ingrédient traditionnellement utilisé en marmelade.

Pendant l'ère romaine, la marmelade a été fabriquée à l'aide de coing et était similaire à la pâte de coing à l'heure actuelle. Les Romains et les Grecs ont compris que les fruits de haute pectine pouvaient être cuits avec du miel et conservés dans des conteneurs hermétiques. De cette façon, ils ont constaté que cette substance semblable à une gelée pouvait être utilisée pendant des mois. La marmelade que nous savons tous aujourd'hui est dérivée de la marmelade portugaise, qui est Quince Jam.

La marmelade est généralement servie avec des produits de pain comme des scones ou des toasts et est également utilisé pour remplir ou décorer des biscuits, des gâteaux, des croissants, des produits au four et des desserts. Il est également utilisé dans les légumes ou les viandes comme glaçage. La confiture ou la gelée peut être utilisée comme substitut de la marmelade car ils sont sucrés et fruités, mais ils n'ont pas le goût d'agrumes présent en marmelades.

La marmelade peut être facilement fabriquée à la maison. Tout d'abord, les agrumes sont coupés en petits morceaux. Ensuite, avec ces morceaux de fruits, le jus et la chair, l'eau et le sucre sont mélangés et cuits à la bonne température. Au cours de ce processus, la pectine dans la peau et les membranes font de la marmelade naturellement créée. Cette marmelade maison peut être stockée au réfrigérateur pendant des mois ou même un an. Mais, la marmelade non ouverte et correctement stockée peut être stockée dans le réfrigérateur pendant environ deux ans.

Que sont les conserves?

Les conserves sont des fruits conservés à l'aide de gros morceaux ou de fruits entiers avec du sucre et de la pectine. La pectine est un glucides indigeste. Habituellement, les conserves contiennent plus de fruits que de marmelade. Dans le cas des fraises, des bleuets ou des cerises, le fruit entier est utilisé dans la cuisson. Ceux-ci sont maintenus avec un sirop léger et ont une consistance de confiture.

À l'heure actuelle, les conserves sont utilisées de diverses manières, par exemple pour des côtelettes de porc, des ailes de poulet marinées, faire de la sauce barbecue, remplir des muffins, améliorer les brownies et les cocktails et faire des tartes pop maison et des spritzers aux fruits.

Les conserves peuvent être faites à la maison, ou elles peuvent être achetées commercialement. Il existe des variétés à faible teneur en sucre et sans sucre sur le marché. Ils comprennent une variante de pectine spéciale avec des édulcorants non caloriques afin que la substance en forme de gel soit créée sans sucre. À cela, des inhibiteurs de moisissure sont ajoutés.

Cette méthode de préservation des fruits a commencé il y a des milliers d'années au Moyen-Orient. Bien qu'à cette époque, le goût des aliments a changé en raison des ingrédients ajoutés, avec des techniques de mise en conserve modernes, le goût naturel des fruits est facilement préservé.

Quelle est la différence entre la marmelade et les conserves?

La principale différence entre la marmelade et les conserves est que les marmelades sont des gelées qui contiennent de petits morceaux d'agrumes, tandis que les conserves contiennent de gros morceaux de fruits ou de fruits entiers en suspension dans du sirop de fruits en forme de gelée. Par conséquent, la marmelade a une texture lisse tandis que les conserves ont une texture grossière.

Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre la marmelade et les conserves sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - Marmelade vs conserves

La marmelade est une réserve de fruits à base d'agrumes. Il a une consistance épaisse lisse en raison des parties de petite taille. Les conserves sont des fruits conservés à l'aide de gros morceaux ou de fruits entiers avec du sucre et de la pectine. Ils ont une grosse texture, contrairement à la marmelade. C'est donc le résumé de la différence entre la marmelade et les conserves.

Référence:

1. "Confiture." Wikipédia. Fondation Wikipedia.
2. «Conservations sur les fruits." Wikipédia. Fondation Wikipedia.

Image gracieuseté:

1. «Flickr - Cyclonebill - Bolle Med AppelSinMarmelade» par Cyclonebill - Bolle Med AppelsinMarmelade (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia
2. «Jam-Fruit-Jars-Fruit-Jams» (CC0) via Pixabay