Quelle est la différence entre la chitine et le chitosane

Le Différence clé entre la chitine et le chitosane Est-ce que Chitin n'a pas de groupes d'amine gratuits, tandis que Chitosan a des groupes d'amine gratuits.

La chitine est un dérivé amide du glucose. Le chitosane est un composé de polysaccharide linéaire. Le chitosane est produit en traitant de la chitine avec un composé alcalin comme l'hydroxyde de sodium.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la chitine 
3. Qu'est-ce que le chitosane
4. Chitine vs chitosane sous forme tabulaire
5. Résumé - Chitine vs Chitosan 

Qu'est-ce que la chitine?

La chitine est un dérivé amide du glucose. Nous pouvons le nommer comme un matériau polymère à longue chaîne de la N-acétylglucosamine. C'est un type de polysaccharide qui se produit comme un composant principal des parois cellulaires dans les champignons, dans l'exosquelette des arthropodes, dans les radulaes des mollusques, des becs de céphalopodes et à l'échelle des poissons.

La chitine est le deuxième polysaccharide le plus abondant dans la nature qui vient après la cellulose. Nous pouvons comparer la structure de la chitine avec la cellulose, où il y a des nanofibrilles cristallines de moustaches. Fonctionnellement, nous pouvons le comparer avec la protéine de kératine. De plus, ce composé a des applications importantes en médecine, industries et à des fins biotechnologiques.

Figure 01: La structure chimique de la chitine

La structure chimique de la chitine a été introduite pour la première fois par Albert Hoffmann en 1929. Il a hydrolysé cette substance à travers une préparation brute de l'enzyme chitinase. Il a obtenu cette enzyme à partir d'un escargot nommé Helix Pomatia. La chitine peut être décrite comme un polysaccharide modifié contenant de l'azote. Les monomères qui forment la structure polysaccharide sont des unités de N-acétyl-D-glucosamine. Ces unités sont liées les unes aux autres via des liaisons covalentes bêta 1 à 4. C'est pourquoi nous pouvons comparer la structure de la chitine avec la structure de la cellulose qui a une structure similaire, mais en chitine, un groupe hydroxyle de la structure de la cellulose est remplacé par un groupe d'acétyl amine dans chaque unité monomère. Cette structure permet à la molécule de chitine d'avoir un nombre accru de liaisons hydrogène entre les polymères voisins. Par conséquent, la structure matricielle de la chitine est forte.

Lorsque la chitine est en forme pure, nous pouvons l'observer comme un composé translucide qui est souple, résilient et assez dur. Lorsqu'il est modifié, il forme une structure encore plus difficile, e.g. La combinaison avec le carbonate de calcium fait une structure plus difficile et moins fragile.

Lorsque vous envisagez les utilisations de la chitine, il a des applications dans les domaines agricoles et industriels. Dans l'agriculture, cette substance peut être utilisée comme bon inducteur pour les mécanismes de défense des plantes pendant le contrôle des maladies des plantes. D'autres industries utilisant la chitine incluent l'industrie de la transformation des aliments et la production de films comestibles.

Qu'est-ce que le chitosane?

Le chitosane est un composé de polysaccharide linéaire. Il contient des liaisons bêta 1 à 4 distribuées au hasard entre la d-glucosamine et la N-acétyl-D-glucosamine. Nous pouvons faire cette substance en traitant les coquilles de chitine de crevettes avec une substance alcaline telle que l'hydroxyde de sodium.

Figure 02: La structure chimique du chitosane

Industriellement, nous pouvons produire du chitosane à partir de la désacétylation de la chitine obtenue à partir de l'exosquelette des crustacés et des parois cellulaires des champignons. Nous pouvons déterminer le degré de désacétylation en utilisant une méthode RMN.

Il y a différentes utilisations du chitosane, qui comprennent des utilisations agricoles, des utilisations horticoles, dans le cadre des processus de filtration, une utilisation comme agent de gamme dans la vigneron, les utilisations médicales, dans la recherche, la bio-substance, etc.

Quelle est la différence entre la chitine et le chitosane?

La chitine et le chitosane sont des composés polysaccharides. La chitine est un dérivé amide du glucose, tandis que le chitosane est un composé de polysaccharide linéaire. Ils diffèrent les uns des autres en fonction de leurs propriétés chimiques et physiques. La principale différence entre la chitine et le chitosane est que la chitine n'a pas de groupes amine gratuits, tandis que le chitosan a des groupes d'amine gratuits.

La figure suivante présente la différence entre la chitine et le chitosane sous forme tabulaire.

Résumé - Chitine vs Chitosan

La chitine et le chitosane sont des composés polysaccharides. La chitine est un dérivé amide du glucose, tandis que le chitosane est un composé de polysaccharide linéaire. La principale différence entre la chitine et le chitosane est que la chitine n'a pas de groupes amine gratuits, tandis que le chitosan a des groupes d'amine gratuits.

Référence:

1.«Chitosan.«Heppe Medical Chitosan.

Image gracieuseté:

1. «Chitin» par Dschanz - Propre travaux (dessinés avec BKChem) (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Chitosan Chair» de Qniemics - Propre travaux (CC0) via Commons Wikimedia