Quelle est la différence entre BHA et BHT

Le Différence clé entre BHA et BHT Est-ce que BHA est un solide cireux soluble à l'huile ayant le numéro E 320, tandis que BHT est une poudre blanche soluble à l'huile ayant le numéro E 321.

BHA et BHT sont des antioxydants importants et des additifs alimentaires. Ces termes représentent l'hydroxyanisole butylé et l'hydroxytoluène butylé, respectivement.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que BHA  
3. Qu'est-ce que Bht
4. Similitudes entre BHA et BHT
5. Bha vs bht sous forme tabulaire
6. Résumé - BHA vs Bht

Qu'est-ce que BHA (hydroxyanisole butylé)?

Bha est hydroxyanisole butylé. Il s'agit d'un antioxydant composé d'un mélange de deux composés organiques isomères appelés 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Nous pouvons le préparer à partir du 4-méthoxyphénol et de l'isobutylène. Ce matériau apparaît comme un solide cireux utile comme additif alimentaire. Il a le numéro E E320. Les principales utilisations de ce composé comprennent l'utilisation comme antioxydant et conservateur dans les aliments, les emballages alimentaires, les aliments pour animaux, les cosmétiques, le caoutchouc et les produits de pétrole. Il est également couramment utile en médecine, comme le cholécalciférol (vitamine D3), l'isotrétinoïne, l'iovastatine et la simvastatine.

La formule chimique de ce composé est C₁₁H₁₆O₂. Sa masse molaire est de 180.24 g / mol. Il apparaît comme un solide cireux avec une densité de 1.05 g / cm³. Son point de fusion est de 48 à 55 degrés Celsius tandis que le point d'ébullition est de 264 à 270 degrés Celsius. Il est insoluble dans l'eau et librement soluble dans l'éthanol, le méthanol, le propylène glycol, les graisses et les huiles.

Lorsque vous envisagez ses propriétés antioxydantes, il est ajouté aux graisses comestibles et aux aliments contenant des graisses en raison de ses propriétés antioxydantes et parce qu'elle peut empêcher la randidification des aliments. Rancidification peut provoquer des odeurs répréhensibles. Il peut utiliser son anneau aromatique conjugué pour stabiliser les radicaux libres, les séquestrant. Par conséquent, ils peuvent agir comme des charognards radicaux libres. Cela peut empêcher d'autres réactions radicales libres.

Qu'est-ce que le BHT (hydroxytoluène butylé)?

Bht est hydroxytoluène butylé. C'est un composé organique lipophile ayant la formule chimique C₁₅H₂₄O. La masse molaire de ce composé est 220.35 g / mol. Il apparaît comme une poudre blanche à jaune et a une légère odeur phénolique. La densité de ce composé est 1.048 g / cm³. Son point de fusion de Bht est de 70 degrés Celsius, et son point d'ébullition est de 265 degrés Celsius. Il a une mauvaise solubilité dans l'eau et est inflammable. Il peut être décrit comme un dérivé du phénol. Il est utile en raison de ses propriétés antioxydantes. Par conséquent, ce matériau est largement utilisé pour prévenir l'oxydation des radicaux libres dans les fluides.

La synthèse chimique de BHT peut être effectuée en utilisant la réaction du P-Crésol avec l'isobutylène. Le catalyseur de cette réaction est l'acide sulfurique. En tant que méthode alternative, le BHT peut être préparé à partir de 2,6-di-tert-butylphénol via une hydroxyméthylation.

Lorsque vous envisagez les applications de BHT, il est principalement utilisé comme additif alimentaire et comme antioxydant. Les États-Unis l'ont classé comme un composé sûr basé sur des études, et il est également approuvé par la FD. En tant qu'antioxydant, il est utilisé dans les fluides de travail métallique, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, le caoutchouc, les huiles de transformateur et le liquide d'embaume. Dans l'industrie du pétrole, ce composé est considéré comme un additif de carburant (AO-29) pour l'huile de vitesse, l'huile de turbine, les liquides hydrauliques et le carburant à jet.

Quelles sont les similitudes entre BHA et BHT?

1. BHA et BHT sont utilisés comme additifs alimentaires.
2. Les deux ont des propriétés antioxydantes.
3. Ils ont des nombres e.
4. Les deux sont des matériaux butylés.
5. Ils peuvent stabiliser les radicaux libres, les séquestrant en utilisant l'anneau aromatique conjugué.

Quelle est la différence entre BHA et BHT?

BHA et BHT sont des matériaux antioxydants importants qui peuvent être utilisés comme additifs alimentaires. La principale différence entre BHA et BHT est que le BHA est un solide cireux soluble avec l'huile ayant le numéro E E320, tandis que BHT est une poudre blanche soluble à l'huile ayant le numéro E 321.

L'infographie ci-dessous présente les différences entre BHA et BHT sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - BHA vs Bht

Le BHA est une hydroxyanisole butylé, tandis que le BHT signifie Hydroxytoluene butylé. La principale différence entre BHA et BHT est que le BHA est un solide cireux soluble avec l'huile ayant le numéro E E320, tandis que BHT est une poudre blanche soluble à l'huile ayant le numéro E 321.

Référence:

1. Soto-Cantú Cd; Graciano-Verdugo AZ; Peralta E; Islas-Rubio Ar; González-Córdova A «Sortie d'hydroxytoluène butylé d'un emballage de film actif au fromage Asadero et son effet sur l'oxydation et la stabilité des odeurs." Journal of Dairy Science, U.S. Bibliothèque nationale de médecine.

Image gracieuseté:

1. «2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole 2d» par Darkness3560 - propre travail (CC0) via Commons Wikimedia
2. «2,6-bis (1,1-diméthyléthyl) -4-méthylphénol» par l'utilisateur: Bryan Derksen - propre travail en utilisant: Bkchem (domaine public) via Commons Wikimedia