Différence entre le blé sans blé et sans gluten

Sans blé vs gluten sans gluten

Les allergies du blé et l'intolérance au gluten et aux cœliaques sont parmi les allergies liées aux aliments les plus courantes qui prévalent dans le monde aujourd'hui. Manque de connaissances en ce qui concerne ces conditions ainsi que l'ignorance en ce qui concerne les aliments qui doivent être évités pour que les individus ayant de telles conditions soient la principale cause de complications résultant de ces questions, il faut être très conscient des véritables définitions de celles-ci conditions.

Qu'est-ce que sans blé?

Lorsque l'on dit «sans blé», il ne contient tout simplement aucun blé à grains ou tout produit dérivé d'une espèce de blé. Les pains de blé et les pâtes sont quelques-uns des aliments qui contiennent du blé et à part cela, il est important de lire la liste des ingrédients de chaque produit pour voir s'ils incluent des ingrédients tels que le blé, le couscous, le boulgour, la farine, la sémoline, le farina, Kamut, triticale et germe de blé afin de s'assurer que le produit est en effet, complètement sans blé. La nourriture sans blé est la nourriture recommandée pour les personnes souffrant d'allergies du blé impliquant l'immunoglobuline E et la réponse des mastocytes à des aspects tels que les protéines de stockage des graines du blé, des protéines de blé, des tissus de graines et végétaux ainsi que d'autres composants du blé. Les allergies du blé peuvent déclencher des attaques d'asthme et d'autres allergies nasales, des conditions cutanées telles que l'eczéma, les migraines ainsi que les problèmes gastro-intestinaux provoquant un grand malaise aux individus, entraînant parfois même la mort.

Qu'est-ce que sans gluten?

Le gluten est une protéine élastique qui donne à la pâte à base de levure son élasticité. Les aliments sans gluten ne contiennent pas de protéines du gluten trouvé dans le seigle, le blé, le triticale et l'orge à cause de laquelle les aliments sans gluten sont également sans blé. Un régime sans gluten est recommandé pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, qui est une maladie auto-immune qui permet au gluten d'attaquer l'intestin grêle. La dermatite herpétiforme est également une forme de maladie cœliaque dans laquelle le gluten invite le système immunitaire à attaquer la peau et un régime sans gluten est le régime recommandé pour cette condition, ainsi que. Les individus sensibles au gluten peuvent présenter des symptômes tels que les ballonnements, la diarrhée, l'inconfort abdominal ou la douleur, la constipation, les maux de tête, les troubles musculaires, les migraines, les douleurs osseuses ou articulaires, l'acné sévère et la fatigue. Ceux qui ont de telles conditions, ainsi que la sensibilité au gluten, sont recommandés un régime sans gluten. Cela peut être constitué de fruits et légumes frais, viandes, produits laitiers et produits à base de céréales comme le riz, le soja, le maïs, la pomme de terre, les haricots, le millet, le tapioca, le sorgho, le quinoa, le sarrasin pur, le teff, l'arrowroot, l'amaranth, la montagne et la noix farines. Tout produit impliquant du blé, du seigle, de l'orge et des composants connexes, notamment Durum, Triticale, Graham, Semolina, Kamut, Spelled, Malt, Malt Vinegar ou Malt est strictement interdit dans un régime sans gluten.

Quelle est la différence entre sans gluten et sans blé?

• Le blé est une céréale. Le gluten est une protéine élastique. Le gluten n'est qu'un composant du blé qui est composé d'environ 12% de gluten.

• Un produit sans blé n'inclurait aucun ingrédient dérivé de tout type de blé. Un produit sans gluten n'inclurait rien qui contient du gluten.

• Il est conseillé aux personnes souffrant d'allergies de blé de rester hors de la nourriture qui contient du blé. Il est conseillé à ceux qui souffrent de sensibilité au gluten de rester hors de tout type de nourriture contenant du gluten, y compris le blé.

Par conséquent, on peut conclure que si un produit sans gluten sera toujours sans blé, un produit sans blé ne sera pas toujours sans gluten car il y a d'autres grains tels que Rye, Orge, Triticale, Graham, Semolina, Kamut, orthographié ou malt contenant du gluten.