Différence entre le sucre et les glucides

Sucre vs glucides

Il existe des micro-nutriments essentiels dont notre corps a besoin quotidiennement pour rester en forme et en bonne santé. Ce sont des protéines, des graisses et des glucides. Parmi ces trois, les glucides sont les composants de notre apport alimentaire qui fournissent l'énergie dont nous avons besoin pour effectuer nos tâches quotidiennes. Les glucides sont des composés organiques contenant du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène. Les gens considèrent à tort le sucre comme des glucides et en parlent comme des synonymes, ce qui est faux. Le sucre n'est qu'un type de glucides et appelé simple glucides. Voyons les différences entre le sucre et les glucides.

Les glucides sont divisés en 4 groupes

Monosaccharide

Disaccharides

Oligosaccharides

Polysaccharides

De ces monosaccharides et disaccharides sont connus sous le nom de glucides simples, et ceux-ci sont également appelés sucres. Parce que le mot saccharide dérive d'un mot grec signifiant sucre, les gens restent confus entre le sucre et les glucides. Un autre facteur qui provoque la confusion est la nomenclature des glucides simples. Les glucides simples ont des noms se terminant par du suffixe -ose. Dans la terminologie médicale, la glycémie est appelée monosaccharide glucose, le sucre de lait est appelé disaccharide lactose et le sucre de table (le sucre que nous mangeons quotidiennement) est appelé disaccharide saccharose.

La formule chimique d'un glucides est Cx (H2O) Y. Les glucides simples ont donc une formule C (H2O) y où y est trois ou plus. Le sucre est un glucides absorbé par notre corps facilement tandis que le corps prend plus de temps pour absorber les glucides complexes.

Nous obtenons des glucides lorsque nous mangeons différents produits alimentaires. Le corps métabolise ces glucides en glucose (un simple glucides) qui est facilement utilisé par le corps comme forme d'énergie.

Il est donc clair à partir de cette analyse que tous les sucres sont des glucides, mais tous les glucides ne sont pas des sucres. Seuls les glucides simples sont des sucres alors qu'il y a beaucoup plus de glucides complexes. Comme les glucides complexes sont décomposés lentement, l'énergie est libérée de temps et n'est pas instantanée dans leur cas comme dans les glucides ou les sucres simples. Lorsque trois sucres ou plus sont liés ensemble pour fabriquer des glucides complexes, ils deviennent des amidons.