Différence entre l'huile de coco raffinée et non raffinée

Huile de noix de coco raffinée vs non raffinée

L'huile de noix de coco est l'huile obtenue à partir de graines de noix de coco. Il est utilisé comme huile polyvalente dans les zones tropicales du monde entier depuis des temps immémoriaux. Ce n'est pas seulement dans la cuisson que l'huile de noix de coco est utilisée pour sa saveur et son arôme, mais aussi dans la fabrication des cosmétiques et des médicaments. Il existe principalement deux façons d'obtenir de l'huile de noix de coco et celles-ci sont non raffinées ou raffinées. Il y a des avantages pour la santé des deux types d'huile de coco avec quelques différences. Ces différences entre l'huile de coco raffinée et non raffinée seront mises en évidence dans cet article.

Huile de noix de coco non raffinée

Également appelée huile de noix de coco vierge ou extra vierge, cette huile est obtenue en appuyant sur la chair des fruits de noix de coco frais. Il est conservé dans cet état naturel sans l'ajout de produits chimiques ou conservateurs. Il n'est pas blanchi ni même désodorisé. Cette huile de noix de coco pure et naturelle est conçue pour subir l'un des deux processus appelée séchage rapide ou moulage humide. En séchage rapide, la chair de la noix de coco est faite pour sécher puis elle est pressée pour extraire l'huile. Dans le broyage humide, l'huile est extraite de la viande fraîche et bouillie et fermentée pour la séparer du lait de coco. Cette technique utilise soit des enzymes ou une centrifugeuse pour obtenir l'huile des fruits frais et l'huile conserve sa saveur naturelle et son arôme.

Huile de noix de coco raffinée

Il s'agit de l'huile de noix de coco qui est extraite de la viande du fruit de la noix de coco qui a séché et très dur de l'extérieur. Il est également appelé huile de copra pour désigner le fait que le fruit a durci et appelé copra. Pendant le processus de séchage, de nombreuses impuretés surgissent à l'intérieur des fruits qui sont retirés à l'aide d'agents de blanchiment. Cette huile subit également une désodorisation pour éliminer son arôme distinct et obtenir une version plutôt fade et raffinée. Un produit chimique appelé hydroxyde de sodium est ajouté à cette huile pour augmenter la durée de conservation. De nombreuses entreprises, dans le but d'extraire autant que le pétrole possible, ajoutent des produits chimiques qui fonctionnent pour ajouter des gras trans. Cette gras trans est connue pour augmenter les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps de l'utilisateur.

Quelle est la différence entre l'huile de coco raffinée et non raffinée?

• L'huile de noix de coco raffinée est fabriquée à partir des fruits de noix de coco séchés tandis que l'huile de noix de coco non raffinée, également appelée huile de noix de coco pure ou vierge, est fabriquée à partir de la chair des noix de coco frais.

• L'huile de coco non raffinée a un arôme et une saveur distincts qui sont perdus pendant le raffinage.

• L'huile de coco raffinée convient plus à la cuisson car elle peut résister à des températures élevées sans atteindre son point de fumée.

• L'huile de coco raffinée peut contenir des gras trans en raison de l'ajout de certains produits chimiques pour augmenter sa durée de conservation. Ces graisses ne sont pas bonnes pour la santé car elles augmentent les mauvais taux de cholestérol dans le corps de l'utilisateur.

• Il y a plus de phytonutriments dans l'huile de coco non raffinée que l'huile de coco raffinée.

• L'huile non raffinée contient également plus d'antioxydants que d'huile raffinée.

• Si vous choisissez de l'huile raffinée, choisissez une variété qui n'ajoute pas de produits chimiques pour augmenter la durée de conservation.

• L'huile non raffinée est plus savoureuse et aromatique que l'huile raffinée. Il a le goût et sent plus la noix de coco.