Différence entre les polyhydroxy aldéhydes et la colhydroxy cétone

Le différence clé Entre les aldéhydes polyhydroxy et la cétone polyhydroxy est que Les aldéhydes en polyhydroxy contiennent un groupe aldéhyde avec de nombreux groupes -OH tandis que les cétones polyhydroxy contiennent un groupe cétone avec de nombreux groupes -OH.

Les termes aldéhydes polydroxy et cétones polyhydroxy décrivent les structures des glucides. Ces deux composés ont un certain nombre de groupes hydroxyles (groupes -OH) et de groupes carbonyle (aldéhydes ou cétone).

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les aldéhydes polyhydroxy
3. Que sont les cétones polyhydroxy
4. Comparaison côte à côte - Aldéhydes polydroxy vs cétone en polyhydroxy sous forme tabulaire
5. Résumé

Que sont les aldéhydes polyhydroxy?

Les aldéhydes en polyhydroxy sont des composés organiques contenant de nombreux groupes hydroxyle (-OH) et un groupe aldéhyde (-c (= o) h). Ici, le groupe carbonyle se produit à l'atome de carbone terminal. Nous les appelons «Aldoses». De plus, cet atome de carbone du groupe aldéhyde peut se combiner avec l'un des groupes hydroxyle (lorsque le composé est dans une solution aqueuse) pour former un composé cyclique que nous l'appelons «hémiacétal».

Figure 01: Différentes aldoses

Les monosaccharides sont de bons exemples d'aldéhydes de polyhydroxy. Ce sont des sucres simples et ils agissent comme les éléments constitutifs des glucides tels que les disaccharides et les polysaccharides.

Que sont les cétones polyhydroxy?

Les cétones polyhydroxy sont des composés organiques contenant de nombreux groupes hydroxyles et un groupe de cétone (-c (= o) -). Ici, le groupe carbonyle se produit au deuxième atome de carbone à partir du terminal de la molécule. Nous appelons ces composés «cétoses». Identique aux aldoses, ces composés peuvent également se combiner avec un groupe hydroxyle de la même molécule (éliminer une molécule d'eau) pour former un composé cyclique, qui est l'hémikétal.

Certains monosaccharides se produisent sous forme de cétoses. Le cétose le plus simple est la dihydroxyacétone. De plus, il a trois atomes de carbone, et le groupe carbonyle est au deuxième / atome de carbone moyen / moyen. Tous les monosaccharides de kétose réduisent les sucres.

Figure 02: Différentes cétoses

Nous pouvons différencier les aldoses et les cétoses par le test de Seliwanoff dans lequel nous chauffons l'échantillon de monosaccharides en présence d'un acide et de résorcinol. La base de ce test est la déshydratation des molécules. La déshydratation se produit rapidement en cétoses et en aldoses, elle se produit très lentement. Ici, les cétoses donnent une couleur rouge foncé tandis que les aldoses donnent une couleur rose du mélange réactionnel.

Quelle est la différence entre les aldéhydes en polyhydroxy et la cétone polyhydroxy?

Les aldéhydes polyhydroxy sont des composés organiques contenant de nombreux groupes hydroxyle (-OH) et un groupe aldéhyde (-c (= o) h) tandis que les cétones polydroxy sont des composés organiques contenant de nombreux groupes hydroxyle et un groupe de kétone (-c (= o) -). Ainsi, la principale différence entre les aldéhydes polyhydroxy et la cétone polyhydroxy est leur groupe fonctionnel: groupe aldéhyde ou groupe de cétone.

Cependant, ces deux composés ont des groupes carbonyle. Mais, dans les aldéhydes polyhydroxy, le groupe carbonyle se produit à la borne de la molécule tandis que, dans les cétones polyhydroxy, elle se produit au deuxième atome de carbone à partir d'une terminale. Il s'agit donc également d'une différence entre les aldéhydes en polyhydroxy et en polyhydroxy cétone. De plus, ces deux composés peuvent former des composés cycliques en combinant le groupe fonctionnel avec l'un des groupes hydroxyles, en éliminant une molécule d'eau. Ici, le composé cyclique qui se forme à partir de polyhydroxy aldéhyde est comme «hémiacétal» tandis que pour les cétones polyhydroxy, il est «hémikétal».

Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre les aldéhydes en polyhydroxy et en polyhydroxy cétone.

Résumé - Polyhydroxy Aldéhydes vs Polyhydroxy Ketone

En résumé, les aldéhydes polyhydroxy sont des composés organiques contenant de nombreux groupes hydroxyle (-OH) et un groupe aldéhyde (-C (= O) H) tandis que les cétones polyhydroxy sont des composés organiques contenant de nombreux groupes hydroxyle et un groupe de cétone (-C (= O) -). Par conséquent, la principale différence entre les aldéhydes polyhydroxy et la cétone polyhydroxy est le groupe fonctionnel: groupe aldéhyde ou groupe cétone. Cependant, ces deux composés ont des groupes carbonyle. Dans les aldéhydes polyhydroxy, le groupe carbonyle se produit à la borne de la molécule alors que dans les cétones polyhydroxy, il se produit au deuxième atome de carbone à partir d'une terminale.

Référence:

1. «25.10: glucides.”Chemistry LibreTexts, LibreTexts, 23 février. 2019, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Family Tree Aldoses» par Yikrazuul - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Arbre généalogique des D-cétoses» par Yikrazuul - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia