Différence entre le four et le grill

Four vs grill

Le four et le grill sont des appareils extrêmement populaires pour cuire les aliments à l'aide de chaleur sèche sans milieu comme l'huile. Des deux, les grillades sont un processus qui est peut-être plus âgé alors que l'homme a commencé à griller sa prise dès qu'il a appris à faire du feu en utilisant la pierre. Un four est une invention ultérieure, mais peut-être une méthode de cuisson plus polyvalente aujourd'hui. Il existe des différences dans ces deux méthodes de cuisson à la chaleur sèche qui seront discutées dans cet article.

Avant l'avènement du four à micro-ondes actuel, les fours en terre ont été largement utilisés pour le chauffage et donc la cuisson des aliments. C'étaient des chambres qui produisaient une chaleur intense et des aliments cuits en peu de temps. Ils étaient appelés Tandoor dans les cultures asiatiques et ont été utilisés pour faire différents types de pains et de poulet rôti. Le gril n'est qu'une variation d'application de la chaleur sèche car elle implique de mettre des aliments sur une source de chaleur, généralement du charbon de bois, les grillades modernes utilisent du gaz pour fournir une chaleur directe sous forme de flamme.

Si nous regardons les différences, il y en a beaucoup, juste de la forme et de la taille à l'emplacement ainsi qu'une variété d'aliments qui peuvent être cuits en utilisant ces deux méthodes de cuisson. Les grillades, qu'ils utilisent du charbon de bois ou que le gaz soit plus grande que les fours, et sont généralement conservés dans la cour ou tout autre endroit extérieur afin que la fumée produite par les grillades monte dans l'atmosphère. D'un autre côté, les fours, qui sont principalement des fours à micro-ondes, sont plus petits et conservés à l'intérieur des cuisines.

Alors que les grillades nécessitent que les aliments soient placés sur un maillage câblé fait d'un métal juste au-dessus de la source de chaleur, le four fournit la chaleur de tous les côtés à l'alimentation ainsi, la chauffant uniformément. Dans certains fours, il y a une disposition pour griller l'alimentation à travers un processus distinct appelé grillage, où la chaleur est fournie par le haut plutôt que ci-dessous, ce qui est caractéristique de griller autrement.

En grillade, la chaleur sèche est intense et charge la nourriture qui n'est pas le cas dans un four. Dans les fours, la chaleur est juste suffisante pour broyer la surface de l'alimentation, c'est pourquoi le four est principalement utilisé pour préparer les pains, les gâteaux, les biscuits et certains légumes. Les viandes peuvent également être cuites ou grillées dans un four. Cependant, il y a beaucoup de différence entre les viandes qui sont grillées et les viandes qui sont cuites dans un four car la viande grillée est pleine de saveurs et d'arôme, il trempe de la fumée du feu d'en bas. La chaleur élevée que la viande obtient en dessous verrouille les jus à l'intérieur et développe des saveurs qui ne sont pas là dans un four. La charmente est une caractéristique qui se déroule uniquement dans un gril et non dans le four, mais cette carbonisation est ce qui rend les viandes délicieuses.