Différence entre le kéfir et le kombucha

Différence clé - Kefir vs Kombucha
 

Le kombucha et le kéfir sont des boissons fermentées riches en acides organiques, enzymes, microflore bénéfique et vitamines. Ces deux boissons sont connues pour divers avantages pour la santé. Le différence clé Entre Kefir et Kombucha est leur base; Le kéfir est généralement en lait alors que le kombucha est basé sur le thé. Examinons les différentes caractéristiques et propriétés de Kefir et Kombucha dans cet article.

Qu'est-ce que le kéfir?

Il existe deux types de Kefirs: le kéfir à base de lait et à base d'eau. Cependant, beaucoup de gens connaissent le kéfir comme un produit à base de lait. Le kéfir d'eau contient du liquide non laitier comme des eaux de coco qui ont été fermentées. Le kéfir de lait est fabriqué à partir du lait de vaches, de chèvres, de moutons ou de chameaux.

Cette boisson est faite en combinant le lait avec une culture vivante de grains de kéfir, une culture symbiotique des bactéries et des levures. Le lait est autorisé à fermenter pendant 24 à 48 heures et est versé à travers un tamis pour enlever les grains de kéfir du lait.

Le kéfir d'eau est plus doux et plus propre que le kéfir de lait, qui a une saveur aigre, similaire au babeurre. Avant la consommation, le kéfir peut également être aromatisé avec des fruits et des édulcorants.

Kefir a une large gamme de probiotiques et peut agir comme une aide digestive. Il renforce également votre système immunitaire. Le kéfir est également une riche source de bactéries lactiques.

Qu'est-ce que Kombucha?

Kombucha est un thé vert ou noir fermenté. Le processus de fermentation implique d'ajouter une combinaison de bactéries et de levures bénéfiques (connues sous le nom de SCOBY - «« colonie »symbiotique de bactéries et de levure») au thé sucré. Ensuite, ce mélange peut se reposer pendant 7 à 21 jours.

Kombucha est une boisson aigre et effervescente et a un goût similaire à un cidre de pomme pétillante piquant. Puisqu'il est fait de thé, c'est une riche source de caféine. Les avantages du kombucha comprennent la fourniture de vitamines B, les bactéries probiotiques et aider à détoxifier le foie. Il agit également comme une aide digestive.

Quelle est la différence entre Kefir et Kombucha?

Base:

Kéfir est fabriqué à partir d'eau ou de lait.

Kombucha est fabriqué à partir de thé vert ou noir.

Processus de fermentation:

Kéfir est fermenté à l'aide de grains de kéfir.

Kombucha est fermenté à l'aide d'un SCOBY.

Période de fermentation:

Kéfir est autorisé à fermenter pendant 24 à 48 heures.

Kombucha est autorisé à fermenter pendant 7 à 21 jours.

Caféine:

Kéfir ne contient pas de caféine.

Kombucha contient de la caféine car elle est fabriquée à partir de thé.

Acide lactique:

Kéfir est une source plus riche de bactéries lactiques que Kombucha.

Kombucha a moins de quantités de bactéries lactiques que le kéfir.

Calcium:

Kéfir contient une quantité considérable de calcium.

Kombucha ne contient pas de calcium.